Зимове меню

Зимове меню

Відомо, що взимку, особливо в морози, нам потрібно більше енергії, отже, і калорій, - щоб не замерзнути. Тому в зимовий час можна дозволити собі блюда калорійніші, при цьому не забуваючи про овочі, крупи і зелень.

Свинина під шубою

Вам буде потрібно:

- 400 г м'якуша свинини;

- 2 ріпчасті цибулини;

- 2-4 часточки часнику;

- 4 середніх картоплини;


- 40 г сиру;

- майонез.

Спосіб приготування :

Свинину нарізувати шматочками, відбити, покласти на дно жаровні. Згори посипати подрібненим луком і часником. Згори покласти нарізану соломкою картоплю, посолити, посипати тертим сиром, залити майонезом і запекти в духовці.

Ледачі відбивні

Вам буде потрібно:

- 400 г курячого філе;

- 2 яйця;


- 2 ст. ложки майонезу;

- 3 ст. ложки борошна;

- рослинна олія для жаріння;

- сіль, перець за смаком.

Спосіб приготування :

Філе нарізувати невеликими шматочками, приблизно 1,5 см, збити яйця, додати майонез, борошно, сіль, перець. По консистенції маса має бути як тісто на оладки. Смажити, викладаючи ложкою на сковороду, на рослинній олії.

Яловиче філе фаршироване

Вам буде потрібно:

- 150 г яловичої вирізки;

- 1 яйце;


- 50 г курячої печінки;

- 1 ріпчаста цибулина;

- 20–30 г грибів;

- 10 г зелені кропу і петрушки;

- рослинна олія для обсмажування лука;

- вершкове масло для жаріння усього блюда;

- сіль, перець за смаком.

Спосіб приготування :

Яловичу вирізку відбити, посолити, поперчити.

Яйце зварити круто, порубати, лук подрібнити, обсмажити на рослинній олії, додати нарізані, заздалегідь відварені гриби, добре промиту курячу печінку, все загасити, додати рубану зелень кропу і петрушки, посолити, поперчити, нафарширувати яловичу вирізку, згорнути, перев'язати ниткою і смажити в розтопленому вершковому маслі до готовності або запекти в духовці.


На гарнір подати смажену картоплю, мариновані огірки і помідори.

Сочевиця з грудинкою

Вам буде потрібно:

- 1 склянка сочевиці;

- 120 г копченої грудинки;

- 2 ріпчасті цибулини;

- олія для жаріння;

- 1-2 лаврових листа;

- 10 г зелені петрушки;

- 10 г зелені кропу;


- сіль, перець за смаком.

Спосіб приготування :

Сочевицю промити і замочити на 4 години, воду злити.

Грудинку обшпарити і нарізувати тонкими скибочками.

Лук подрібнити і обсмажити на олії на сковороді разом з грудинкою.

Сочевицю і грудинку покласти в каструлю, залити 1 склянкою води, посолити, поперчити, додати лавровий лист і гасити хвилин 30.

При поданні на стіл посипати подрібненою зеленню кропу і петрушки.

Запечена в духовці ставрида

Вам буде потрібно:

- 2 ставриди;


- 2 ріпчасті цибулини;

- 30 г білого вина;

- 1 ст. ложка томатного пюре;

- панірувальні сухарі;

- борошно;

- рослинна олія;

- 1 ст. ложка лимонного соку;

- 15 г зелені петрушки;

- сіль, перець за смаком.

Спосіб приготування :

Лук дрібно нарізувати і обсмажити на рослинній олії, додати вино, дати википіти приблизно наполовину, додати томатну пасту, сіль, перець.

Рибу почистити, промити, обваляти у борошні, укласти на деко, змащене олією, полити приготованим соусом, посипати сухарями і трохи полити рослинною олією. Запікати в заздалегідь розігрітій духовці до готовності, приблизно хвилин 20.

При поданні на стіл сбрызнуть лимонним соком і посипати рубаною зеленню петрушки.

Короп з кислою капустою

Вам буде потрібно:

- короп;

- качан кислої капусти;

- 1 склянка маслинової олії;

- 1 склянка капустяного розсолу;

- червоний мелений перець;

- трохи панірувальних сухарів.

Спосіб приготування :

Рибу очистити, промити, покласти на середину дека або форми для запікання.

Капусту розрізати на шматки і укласти навколо риби, посипати червоним перцем, залити склянкою маслинової олії і поставити в заздалегідь розігріту духовку не на сильний жар.

Під час жаріння влити 1 склянку капустяного розсолу і додати сухарі. Смажити, поки не википить уся вода і риба не зробиться м'якої.

На стіл продавати в холодному виді.

Салат з груш і ківі

Вам буде потрібно:

- 400 г груш;

- 2 ківі;

- 1 ст. ложка лимонного соку;

- мед за смаком.

Спосіб приготування :

Груші очистити від шкірки і серцевини, нарізувати часточками. Ківі очистити і подрібнити.

Мед перемішати з лимонним соком. Змішати усі інгредієнти, викласти в салатницю, прикрасити листочками м'яти.

За бажання в салат можна додати зелень селери. Виходить дуже оригінальний смак.

Пиріг з шпиком

Вам буде потрібно:

Для тесту:

- 300 г борошна;

- ½ пачки вершкового масла;

- 1 яєчний жовток;

- сіль.

Для начинки:

- 200 г копченого шпика;

- 100 г сиру;

- 2 яйця;

- 10 г вершкового масла;

- 2 склянки молока;

- трохи чорного перцю.

Спосіб приготування :

Замісити тісто, розкотити в пласт і перекласти на деко, змащене олією, наколоти в декількох місцях.

Шпика нарізувати тонкими шматочками, підсмажити і викласти на тісто, згори покласти сир, нарізаний тонкими шматочками. Залити сумішшю з яєць, вершкового масла, молока і чорного меленого перцю. Запікати в помірно розігрітій духовці до появи золотистої кірочки.

На гарнір - соління і зелену цибулю.

Бабка з житнього хліба

Вам буде потрібно:

- 1 склянка житніх сухарів;

- 3 жовтка;

- 1 білок;

- 1/3 склянки цукру;

- 20 г волоських горіхів;

- 7 г дріжджів;

- сіль за смаком.

Спосіб приготування :

Житній хліб нарізувати тонкими скибочками і підсушити в духовці, стовкти, просіювати через сито.

Жовтки розтерти з цукром до білого кольору, всипати сухарі, замісити тісто. Додати подрібнені горіхи, збитий білок, дріжджі, знову вимісити, викласти у форму, дати трохи підійти і запекти в духовці.

Ласунка

Вам буде потрібно:

Для тесту:

- 1 склянка борошна;

- ½ пачки вершкового масла.

Для начинки:

- 250 г сиру;

- 2 яйця;

- 1 склянка цукру;

- чайна сода на кінчику ножа.

Спосіб приготування :

Замісити тісто, сформувати з нього кулю, загорнути в серветку і покласти в морозильник на 40 хвилин.

Приготувати начинку, добре перемішати.

Тісто розділити на дві частини, Одну натерти на великій терці в сковороду, змащену олією і посипану панірувальними сухарями. Залити начинку і натерти згори другу частину тесту.

Випікати в заздалегідь розігрітій духовці близько 1 години.


Надрукувати  

Схожі матеріали