Зима, холодно і хочеться їсти..

Зима, холодно і хочеться їсти..

Здається, найбільше щастя взимку, якщо удома тепло в прямому і переносному сенсі. Чому? Тому що в холодний зимовий час дуже хочеться, щоб хтось обійняв, і хочеться цього не лише дітям, але і дорослим. А ще добре, коли з кухні смачно пахне.

Взимку нашому організму потрібно більше калорій для підтримки тепла. І в той же час не хочеться особливо перевантажувати його жиром і великою кількістю вуглеводів, тому як більшість з нас не працює в шахті і не перетягує тяжкості, а сидить на попові за комп'ютером. Хоча на недільний обід можна сім'ю і солодким побалувати.

На сніданок, наприклад, добре приготувати сирники.

Сирники з курагою і волоськими горіхами

Вам буде потрібно:

- 1 пачка сиру;

- 1 яйце;


- 3-4 ст. ложки борошна;

- 1/3 склянки очищених волоських горіхів;

- 10 штук кураги;

- цукор за смаком(приблизно 1-1,5 ст. ложки);

- маслинова олія(можна будь-яке рослинне) для жаріння.

Спосіб приготування :

Сир протерти, перемішати з цукром і яйцем до однорідної маси. Додати подрібнені горіхи і дрібно нарізану курагу, яку заздалегідь замочити в гарячій воді. Все перемішати. Ложкою брати суміш і на обробній дошці, посипаній борошном, сформувати кульки і з них сирники. Обваляти кожен сирник у борошні і обсмажити на маслиновій олії з обох боків до золотистого кольору. Потримати трохи під кришкою, не даючи підгоріти. Подавати із сметаною, джемом, варенням.

Млинці з яблуками


Вам буде потрібно:

- ½ склянки борошна;

- ½ склянки молока;

- ½ склянки води;

- 2 яблука;

- 2 яйця;

- 40 г вершкового масла;

- 1/3 склянки цукру;

- ¼ чайної ложки соди;

- 1 чайна ложка лимонного соку;


- щіпка кориці.

Спосіб приготування :

Яблука нарізувати часточками, видаливши середину, додати воду, лимонний сік, половину цукру і поставити в духовку на 15-20 хвилин на середній вогонь. Яйця збити з молоком, додати борошно, олію, корицю, чайну соду і остуджену яблучну суміш з духовки. Все збити. Розігріти блинницу, в кожне поглиблення покласти по 2 ст. ложки тесту, обсмажити з обох боків по 1 хвилині, пересипати цукром і ще раз обсмажити по трохи з двох сторін.

Грудинка фарширована

Вам буде потрібно:

- 500 г грудинки яловичої;

- 100 г рису;

- 100 г шампіньйонів;

- 1 морква;

- 1-2 ріпчасті цибулини;


- 40 г вершкового масла;

- 1 яйце;

- 10 г зелені петрушки;

- рослинна олія для жаріння.

Спосіб приготування :

Від грудинки обережно відокремити кістки, не розриваючи її. Рис зварити до напівготовності і охолодити. Цибулю нарізувати півкільцями і обсмажити на вершковому маслі. Покласти туди ж спочатку натерту на терці моркву, потім промиті і нарізані скибочками шампіньйони. Посолити, поперчити, додати подрібнену зелень петрушки. Перемішати підсмажені овочі з рисом і сирим яйцем. Нафарширувати грудинку, отвори зашити з обох боків. Покласти на деко, змащене рослинною олією, посолити грудинку згори і знову полити рослинною олією. Поставити в духовку до готовності. При поданні на стіл нарізувати шматочками.

Яйця, фаршировані сиром

Вам буде потрібно:

- 200 г голландського сиру;

- 6 яєць;


- 2 ст. ложки вершкового масла;

- 2 ст. ложки сметани;

- 2 ст. ложки майонезу;

- 5-10 г зелені петрушки;

- сіль за смаком.

Спосіб приготування :

Яйця зварити круто, очистити, розрізати уподовж і вийняти жовтки. Натерти на терці сир і змішати з розім'ятими жовтками і вершковим маслом, посолити трохи. Нафарширувати отриманим фаршем яйця. Суміш, що залишилася, покласти в салатницю і заправити сметаною. Згори укласти нафаршировані яйця, залити їх майонезом і посипати рубаною зеленню петрушки.

Риба по-мальтийски

Вам буде потрібно:

- 15 г зелені селери;


- 50 г вершкового масла;

- 50 г панірувальних сухарів;

- 2 помідора;

- 1 ріпчаста цибулина;

- 1 чайна ложка лимонного соку;

- 300 г філе сайри;

- сіль, перець за смаком.

Спосіб приготування :

Зелень селери промити і подрібнити, змішати з розм'якшеним вершковим маслом і панірувальними сухарями, посолити, поперчити, додати нарізані дрібними шматочками помідори, лук і лимонний сік. Сайру нарізувати шматочками і викласти на змащене рослинною олією деко. Кожен шматок обмазати згори приготованою масою, злегка прибити суміш до риби, поставити в заздалегідь розігріту духовку і запікати хвилин 20.

Хек в соусі

Вам буде потрібно:

- 2 хеку середнього розміру;

- 1 ріпчаста цибулина;

- 1 морква;

- 1 ст. ложка томатної пасти;

- 1 ст. ложка білого вина;

- 1 ст. ложка борошна;

- рослинна олія для жаріння;

- сіль, перець за смаком.

Спосіб приготування :

Нарізувати лук кільцями і обсмажити на олії до золотистого кольору. Моркву натерти на терці, покласти до лука і загасити хвилин 5. Рибу нарізувати шматками в палець і обсмажити на цій же сковороді з двох сторін. Вийняти із сковороди і покласти на тарілку. А на сковороду додати томатну пасту, борошно і вино. Прогріти 5 хвилин і покласти в цей соус рибу. Тушкувати на повільному вогні до готовності. Готову рибу можна посипати рубаною селищу кропу і петрушки. Подавати з картоплею.

Пиріг з листкового тіста з луком

Вам буде потрібно:

- 350 г готового листкового тіста;

- 250 г зеленої цибулі;

- 1 ст. ложка вершкового масла;

- 2 яйця;

- ½ склянки сметани;

- 40 г тертого сиру;

- сіль, перець за смаком.

Спосіб приготування :

Тісто розкотити і проткнути в декількох місцях, укласти на деко, змащене олією, і запекти в заздалегідь розігрітій духовці. Змішати нарізану цибулю з олією і вареними рубаними яйцями, посолити, поперчити. Посипати запечене тісто начинкою і сиром. Знову поставити в духовку і запікати хвилин 20 до золотистого кольору. Дати остигнути і нарізувати шматочками.

Медова гірка

Вам буде потрібно:

- 4 жовтка;

- 2 ст. ложки сметани;

- ¼ чайної ложки чайної соди;

- борошно на око;

- 1,5 склянки мед;

- жир для жаріння;

- сіль за смаком.

Спосіб приготування :

З жовтків, сметани, чайної соди, солі і борошна замісити круте тісто. Тонко розкотити, нарізувати смужки завдовжки 2-3 см і шириною 1 см Обсмажити їх в киплячому жирі. Укласти готові смужки на блюдо і залити киплячим медом. Остудити і поставити в холодильник на 4-5 годин.


Надрукувати  

Схожі матеріали