Жовтень нагодує ситно і смачно

Жовтень нагодує ситно і смачно

Жовтень так і намагається прикинутися квітнем. І ми раді повірити його удаваності, адже так хочеться, щоб негода і холоди настали як можна пізніше.

Попри те, що одягатися ми стали тепліше, трава на газонах - смарагдово зелена, і квіти ще переливаються різними фарбами. Та і небо таке пронизливе блакитне, яким, здається, не буває влітку.

І можна доки не квапитися переходити на жирну і м'ясну їжу, що захищає нас від морозів.

Суп з овочами і корінням

Вам буде потрібно:

- 4 картоплини;

- 1-2 морква;


- 1 корінь петрушки;

- 1-2 ріпчасті цибулини;

- 2 помідора;

- 10 г зелені петрушки;

- 10г зелені кропу;

- рослинна олія для жаріння;

- сметана за бажанням для заправки;

- сіль, перець за смаком.


Спосіб приготування :

Картоплю нарізувати і опустити варити в киплячу воду. Лук нарізувати і обсмажити на рослинній олії на сковороді до рожевого кольору, додати натерту на терці моркву, подрібнений корінь петрушки, нарізаний дрібно помідор і загасити під напівприкритою кришкою хвилин 10 на повільному вогні.

Перекласти овочі в каструлю до картоплі, варити до готовності. Хвилин за 5 до готовності посолити, поперчити, додати половину подрібненої зелені кропу і петрушки.

Вимкнути вогонь і дати постояти на плиті хвилин 7-10. Розлити в тарілки, заправити сметаною, посипати другою половиною подрібненої зелені.

Суп-пюре з гарбуза

Вам буде потрібно:

- 400 г м'якуша гарбуза;

- 1 ріпчаста цибулина;

- 80 г сиру;

- 2 ст. ложки вершкового масла;


- 2 ст. ложки рослинної олії;

- склянка вершків;

- 25 г зелені петрушки;

- 4-5 склянок овочевого бульйону або води;

- сіль, червоний мелений перець за смаком.

Спосіб приготування :

На дно жаровні покласти вершкове масло і нарізаний кубиками гарбуз, поставити в духовку гасити хвилин 7, стежити, щоб не пригоріла.

Лук нарізувати четверть-кружочками і обсмажити до рожевого кольору на сковороді на рослинній олії, перекласти до гарбуза.

Залити все овочевим бульйоном або водою. Посолити, поперчити, додати лавровий лист. Гасити до готовності. Збити у блендері, додати бульйон, вершки, натертий на терці сир і подрібнену зелень петрушки.

Курка з кабачками


Вам буде потрібно:

- 1 куряча грудка;

- 1 ріпчаста цибулина;

- 1-2 кабачка, приблизно 350-400 г;

- 40-60 г сиру;

- 10 г зелені кропу;

- 10 г зелені петрушки;

- 1-2 ложки сметани;

- рослинна олія;

- сіль за смаком.


Спосіб приготування :

М'ясо курки відокремити від кісток, нарізувати шматочками і обсмажити на сухій сковороді.

Додати олію, подрібнений лук і тонко нарізані кабачки, прикрити кришкою і тушкувати на повільному вогні майже до готовності, посолити, додати натертий на терці сир, половину подрібненої зелені кропу і петрушки, сметану, гасити ще хвилин 5.

При поданні на стіл посипати другою половиною зелені.

Овочі з філе індички

Вам буде потрібно:

- 300-350 г філе індички;

- 250 г капусти білокачанної;

- 1 морква;

- 1 маленька цибулина;


- 1 неповна склянка води;

- 15 г зелені кропу;

- 10 г зелені кропу;

- 1 корінь петрушки;

- сіль, перець за смаком.

Спосіб приготування :

Філе індички промити, залити холодною водою, довести до кипіння, зняти піну і варити біля півгодини.

Моркву натерти на великій терці, корінь петрушки подрібнити, капусту нарізувати не дуже дрібно, картоплю розрізати на дві частини, лук нарізувати кільцями.

У посолений бульйон додати овочі, накрити кришкою і варити хвилин 20.

М'ясо вийняти з бульйону, охолодити, нарізувати шматами, перекласти в тарілки, долити бульйон з овочами і прикрасити зеленню кропу.

Редька з квасом по-уральски

Вам буде потрібно:

- 1 невелика редька;

- 1 яйце;

- 2-3 картоплини;

- 10 г зелені кропу;

- 10 г зелені петрушки;

- 20 г зеленої цибулі;

- 1-1,5 склянки квасу;

- сметана, сіль за смаком.

Спосіб приготування :

Редьку очистити, добре промити і натерти на великій терці.

Картоплю зварити в мундирі, очистити, нарізувати кубиками. Яйце зварити круто і порубати. Лук, зелень кропу і петрушки подрібнити, все перемішати, посолити, додати сметану, залити квасом.

Салат з овочами і яблуками

Вам буде потрібно:

- 2 картоплини;

- 1 морква;

- 1 корінь селери;

- 1 яблуко;

- 1-2 яйця;

- 10 г зелені селери;

- сметана для заправки;

- сіль за смаком.

Спосіб приготування :

Картоплю і моркву зварити і нарізувати кубиками, яблуко і корінь селери натерти на терці, яйця зварити круто і порубати, зелень селери подрібнити, все перемішати, посолити, заправити сметаною. Прикрасити листям селери.

Салат овочевий з селерою

Вам буде потрібно:

- 250–300 г капусти білокачанної;

- 1 морква;

- 1 буряк;

- 1-2 кореня селери, приблизно 100-150 г;

- 1 чайна ложка лимонного соку;

- 10 г зелені кропу;

- 10 г зелені петрушки;

- сметана для заправки;

- сіль за смаком.

Спосіб приготування :

Капусту дрібно нашаткувати, селера, морква, буряк натерти на великій терці, посолити і залишити на півгодини.

Перемішати, перекласти в салатник, заправити сметаною, посипати подрібненою зеленню кропу і петрушки.

Салат з хріном

Вам буде потрібно:

- 3-4 морква;

- 1 корінь хріну завтовшки і завдовжки в палець;

- 25 г зелені петрушки;

- 10 г зелені кропу;

- сметана для заправки;

- сіль за смаком.

Спосіб приготування :

Моркву і хрін натерти на терці, додати подрібнену зелень петрушки, посолити, перемішати, заправити сметаною, посипати подрібненою зеленню кропу.

Салат з гарбуза з яблуками

Вам буде потрібно:

- 400 г гарбуза;

- 2 зелених яблука;

- ¼ склянки родзинок без кісточок;

- 10 г зелені селери;

- 1-2 ст. ложки меду;

- за бажання сметана для заправки.

Спосіб приготування :

Яблука і гарбуз натерти на терці, родзинки обшпарити, промити холодною водою, селеру подрібнити, все перемішати, додати мед. За бажання заправити сметаною або обмежитися тільки медом.

Коктейль гарбузовий

Вам буде потрібно:

- ¼ склянки гарбузового соку;

- 2 ст. ложки апельсинового соку;

- 1 ст. ложка вершкового морозива;

- ½ склянки молока;

- щіпка кориці.

Спосіб приготування :

Перемішати гарбузовий сік, апельсиновий, молоко, згори покласти морозиво і посипати корицею.

Можна посипати тертим шоколадом або кокосовою стружкою.


Надрукувати  

Схожі матеріали