Живлення пізньою осінню

Живлення пізньою осінню

У холодну пору року варто приділити особливу увагу своєму живленню.

Поза сумнівом, в цю пору року їжа, особливо на сніданок і обід, має бути щільнішою, ніж навесні, літом і ранньою осінню, але в те, же час не варто забувати про овочі, яких на ринках і в магазинах удосталь. Та і місцеві яблука ще відносно дешеві.

Від того, що ми їмо, залежить не лише наше здоров'я, тонус, але і настрій. А в таку погоду настрій нам потрібний веселкове.

Ось деякі рецепти корисних і поживних блюд :

Часниковий суп з рисом і грибами

Вам буде потрібно:

- 1 куряча грудка;


- 150гр. перловки;

- 250гр. шампіньйонів;

- 1 морква;

- 1 ріпчаста цибулина;

- 10гр. зелени петрушки:

- 5гр. зелені кропу;

- 4 зубчика часнику;

- рослинна олія для жаріння;


- сіль, перець за смаком

Спосіб приготування :

Перловку замочити години на 4-5 і відварити окремо.

Грудку розрізати на 2 частини і поставити варити.

Лук нарізувати півкільцями і обсмажити на олії в глибокій сковороді, додати нарізані гриби і натерту на терці моркву.

Коли м'ясо буде майже готове, додати овочі із сковороди і перловку. За 5 хвилин до готовності посолити, поперчити, додати подрібнений часник і подрібнену зелень.

Вимкнути вогонь і дати супу трохи постояти на плиті. Чи поставити його в розігріту і вимкнену духовку.

Яловичина з горохом і овочами

Вам буде потрібно:

- 500 гр. яловичини;


- 1 склянка гороху;

- 4 картоплини;

- 1 ріпчаста цибулина;

- 2 часточки часнику;

- 10гр. зелени петрушки;

- сіль, перець за смаком

Спосіб приготування :

Горох замочити на ніч.

Яловичину промити, нарізувати на шматочки і обсмажити на сковороді на олії з двох сторін.

Перекласти в жаровню, додати горох, нарізаний кубиками картопля, подрібнений лук, поставити гаситися в заздалегідь розігріту духовку.


Через півгодини додати подрібнений часник, зелень, посолити, поперчити, залити водою і гасити до готовності.

Минтай під шубою

Вам буде потрібно:

- 500 гр. минтаю;

- 2 ріпчасті цибулини;

- 350гр. маринованих грибів;

- 1 морква;

- 10гр. зелени петрушки;

- рослинна олія для жаріння і заправки

Спосіб приготування :


Минтай відварити в підсоленій воді.

Лук нарізувати півкільцями і обсмажити на рослинній олії до золотистого кольору. Гриби обсмажити на іншій сковороді.

Моркву натерти на великій терці.

Укласти шарами - риба, лук, морква, гриби. Полити згори рослинною олією і посипати рубаною зеленню петрушки.

Зрази по-польськи

Вам буде потрібно:

- 500гр. м'якуші яловичини;

- 250гр. копченої корейки;

- 3-4 солоних огірка;

- 2 ріпчасті цибулини;


- рослинна олія для жаріння;

- борошно;

- сметана;

- сіль, перець за смаком

Спосіб приготування :

М'ясо нарізувати шматками і відбити. На кожен відбитий шматок покласти тоненьку смужку корейки, обсмажений на рослинній олії лук, скибочку солоного огірка, посолити, поперчити, згорнути трубочкою, обваляти у борошні, обсмажити, укласти в каструлю, залити водою, додати трохи олії, сметани, гасити до готовності м'яса.

На стіл подається у буханці чорного хліба. Зрізувати верхню кірку у нижньої частини буханця, видалити м'якиш, укласти туди зрази, залити соусом, в якому тушкувалося м'ясо і закрити верхньою частиною буханця. Поставити в духовку на 5 хвилин.

Подавати з овочами і відвареною картоплею.

Печений топінамбур

Вам буде потрібно:

- 500гр. топінамбура;

- 10гр. зелени петрушки;

- 2ст. ложки сухарів;

- ½ склянки вершків;

- 100гр. сиру;

- ¼ склянки подрібнених волоських горіхів;

- сіль за смаком

Спосіб приготування :

Топінамбур помити, почистити щіткою, відварити в підсоленій воді хвилин 12-15.

Обсушити, нарізувати шматочками завтовшки в палець, викласти у форму, змащену рослинною олією, посипати сухарями і рубаною петрушкою, залити вершками, посипати тертим сиром і подрібненими горіхами. Запікати в заздалегідь розігрітій духовці біля півгодини.

Салат з хріну з огірками

Вам буде потрібно:

-1 корінь хріну завтовшки і розміром з мізинець;

- 2 середніх огірка;

- 20гр. зеленої цибулі;

- 10гр. зелени петрушки;

- 10гр. зелені кропу;

- 2 яйця;

- сметана для заправки;

- сіль за смаком

Спосіб приготування :

Хрін провернути через м'ясорубку, трохи посолити і поставити в холодильник на півгодини.

Яйця зварити круто і порубати, огірки нарізувати кубиками, усю зелень подрібнити. Перемішати усі інгредієнти, заправити сметаною, прикрасити гілочками кропу і петрушки.

Салат із стручкової квасолі

Вам буде потрібно:

- 250гр. стручковій квасолі;

- 1 ріпчаста цибулина;

- 10гр. зелені кропу;

- 10гр. зелени петрушки;

- 10гр. зеленої цибулі;

- 1ст. ложка лимонного соку;

- 1ст. ложка маслинової олії;

- сіль, перець за смаком

Спосіб приготування :

Квасолю очистити від стебел і прожилків, нарізувати шматочками, відварити в підсоленій воді, відкинути в друшляк, перекласти в салатницю, посолити, поперчити, полити лимонним соком, укласти згори нарізану ріпчасту цибулю, додати подрібнену зелень кропу, петрушки і зелену цибулю, залити маслиновою олією і поставити на 20-30 хвилин в холодильник.

Пиріг з яблуками і з корицею

Вам буде потрібно:

Для тесту:

- 2,5 склянки борошна;

- 1 пачка вершкового масла;

- ½ склянки цукру;

- ½ чайної ложки чайної соди, погашеної лимонним соком;

- 2 яйця;

Для начинки:

- 600-800гр. яблук;

- ¼ склянки цукру;

- щіпку меленої кориці

Спосіб приготування :

У борошно додати подрібнену охолоджену олію, цукор, яєчні жовтки, чайну соду, замісити тісто і покласти його на 2 години в холодильник.

Яблука нарізувати часточками і пересипати цукром і корицею.

Тісто розкотити на посипаній борошном дошці, залишивши трохи для грат. Викласти з бортами на деко, змащене рослинною олією, на тісто викласти яблука.

З тіста, що залишилося, зробити смужки і викласти поверх яблук грати.

Випікати в заздалегідь розігрітій духовці до готовності.

Напій морквяний

Вам буде потрібно:

- 100гр. морквяного соку;

- 100гр. молока;

- щіпка меленої кориці

Спосіб приготування :

Все перемішати міксером, прикрасити гілочкою петрушки.


Надрукувати  

Схожі матеріали