У холодну пору року варто приділити особливу увагу своєму живленню.
Поза сумнівом, в цю пору року їжа, особливо на сніданок і обід, має бути щільнішою, ніж навесні, літом і ранньою осінню, але в те, же час не варто забувати про овочі, яких на ринках і в магазинах удосталь. Та і місцеві яблука ще відносно дешеві.
Від того, що ми їмо, залежить не лише наше здоров'я, тонус, але і настрій. А в таку погоду настрій нам потрібний веселкове.
Ось деякі рецепти корисних і поживних блюд :
Часниковий суп з рисом і грибами
Вам буде потрібно:
- 1 куряча грудка;
- 150гр. перловки;
- 250гр. шампіньйонів;
- 1 морква;
- 1 ріпчаста цибулина;
- 10гр. зелени петрушки:
- 5гр. зелені кропу;
- 4 зубчика часнику;
- рослинна олія для жаріння;
- сіль, перець за смаком
Спосіб приготування :
Перловку замочити години на 4-5 і відварити окремо.
Грудку розрізати на 2 частини і поставити варити.
Лук нарізувати півкільцями і обсмажити на олії в глибокій сковороді, додати нарізані гриби і натерту на терці моркву.
Коли м'ясо буде майже готове, додати овочі із сковороди і перловку. За 5 хвилин до готовності посолити, поперчити, додати подрібнений часник і подрібнену зелень.
Вимкнути вогонь і дати супу трохи постояти на плиті. Чи поставити його в розігріту і вимкнену духовку.
Яловичина з горохом і овочами
Вам буде потрібно:
- 500 гр. яловичини;
- 1 склянка гороху;
- 4 картоплини;
- 1 ріпчаста цибулина;
- 2 часточки часнику;
- 10гр. зелени петрушки;
- сіль, перець за смаком
Спосіб приготування :
Горох замочити на ніч.
Яловичину промити, нарізувати на шматочки і обсмажити на сковороді на олії з двох сторін.
Перекласти в жаровню, додати горох, нарізаний кубиками картопля, подрібнений лук, поставити гаситися в заздалегідь розігріту духовку.
Через півгодини додати подрібнений часник, зелень, посолити, поперчити, залити водою і гасити до готовності.
Минтай під шубою
Вам буде потрібно:
- 500 гр. минтаю;
- 2 ріпчасті цибулини;
- 350гр. маринованих грибів;
- 1 морква;
- 10гр. зелени петрушки;
- рослинна олія для жаріння і заправки
Спосіб приготування :
Минтай відварити в підсоленій воді.
Лук нарізувати півкільцями і обсмажити на рослинній олії до золотистого кольору. Гриби обсмажити на іншій сковороді.
Моркву натерти на великій терці.
Укласти шарами - риба, лук, морква, гриби. Полити згори рослинною олією і посипати рубаною зеленню петрушки.
Зрази по-польськи
Вам буде потрібно:
- 500гр. м'якуші яловичини;
- 250гр. копченої корейки;
- 3-4 солоних огірка;
- 2 ріпчасті цибулини;
- рослинна олія для жаріння;
- борошно;
- сметана;
- сіль, перець за смаком
Спосіб приготування :
М'ясо нарізувати шматками і відбити. На кожен відбитий шматок покласти тоненьку смужку корейки, обсмажений на рослинній олії лук, скибочку солоного огірка, посолити, поперчити, згорнути трубочкою, обваляти у борошні, обсмажити, укласти в каструлю, залити водою, додати трохи олії, сметани, гасити до готовності м'яса.
На стіл подається у буханці чорного хліба. Зрізувати верхню кірку у нижньої частини буханця, видалити м'якиш, укласти туди зрази, залити соусом, в якому тушкувалося м'ясо і закрити верхньою частиною буханця. Поставити в духовку на 5 хвилин.
Подавати з овочами і відвареною картоплею.
Печений топінамбур
Вам буде потрібно:
- 500гр. топінамбура;
- 10гр. зелени петрушки;
- 2ст. ложки сухарів;
- ½ склянки вершків;
- 100гр. сиру;
- ¼ склянки подрібнених волоських горіхів;
- сіль за смаком
Спосіб приготування :
Топінамбур помити, почистити щіткою, відварити в підсоленій воді хвилин 12-15.
Обсушити, нарізувати шматочками завтовшки в палець, викласти у форму, змащену рослинною олією, посипати сухарями і рубаною петрушкою, залити вершками, посипати тертим сиром і подрібненими горіхами. Запікати в заздалегідь розігрітій духовці біля півгодини.
Салат з хріну з огірками
Вам буде потрібно:
-1 корінь хріну завтовшки і розміром з мізинець;
- 2 середніх огірка;
- 20гр. зеленої цибулі;
- 10гр. зелени петрушки;
- 10гр. зелені кропу;
- 2 яйця;
- сметана для заправки;
- сіль за смаком
Спосіб приготування :
Хрін провернути через м'ясорубку, трохи посолити і поставити в холодильник на півгодини.
Яйця зварити круто і порубати, огірки нарізувати кубиками, усю зелень подрібнити. Перемішати усі інгредієнти, заправити сметаною, прикрасити гілочками кропу і петрушки.
Салат із стручкової квасолі
Вам буде потрібно:
- 250гр. стручковій квасолі;
- 1 ріпчаста цибулина;
- 10гр. зелені кропу;
- 10гр. зелени петрушки;
- 10гр. зеленої цибулі;
- 1ст. ложка лимонного соку;
- 1ст. ложка маслинової олії;
- сіль, перець за смаком
Спосіб приготування :
Квасолю очистити від стебел і прожилків, нарізувати шматочками, відварити в підсоленій воді, відкинути в друшляк, перекласти в салатницю, посолити, поперчити, полити лимонним соком, укласти згори нарізану ріпчасту цибулю, додати подрібнену зелень кропу, петрушки і зелену цибулю, залити маслиновою олією і поставити на 20-30 хвилин в холодильник.
Пиріг з яблуками і з корицею
Вам буде потрібно:
Для тесту:
- 2,5 склянки борошна;
- 1 пачка вершкового масла;
- ½ склянки цукру;
- ½ чайної ложки чайної соди, погашеної лимонним соком;
- 2 яйця;
Для начинки:
- 600-800гр. яблук;
- ¼ склянки цукру;
- щіпку меленої кориці
Спосіб приготування :
У борошно додати подрібнену охолоджену олію, цукор, яєчні жовтки, чайну соду, замісити тісто і покласти його на 2 години в холодильник.
Яблука нарізувати часточками і пересипати цукром і корицею.
Тісто розкотити на посипаній борошном дошці, залишивши трохи для грат. Викласти з бортами на деко, змащене рослинною олією, на тісто викласти яблука.
З тіста, що залишилося, зробити смужки і викласти поверх яблук грати.
Випікати в заздалегідь розігрітій духовці до готовності.
Напій морквяний
Вам буде потрібно:
- 100гр. морквяного соку;
- 100гр. молока;
- щіпка меленої кориці
Спосіб приготування :
Все перемішати міксером, прикрасити гілочкою петрушки.