Попри те, що вже настала весна, наш організм ще не наситився ні сонячним світлом, ні вітамінами, ні мікроелементами, ні іншими корисними для організму речовинами.
В принципі, в супермаркетах овочі і фрукти тепер продаються круглий рік, але коли холодно і темно, багато хто з нас тягнеться до солодкого, борошняного, жирного.
Але сонечко світить яскравіше з кожним днем, пташки співають дзвінко, струмочки змагаються з ними в многоголосье.
Так що якщо хочеться зустріти справжню весну енергійними, такими, що помолодшали і без загострення болячок, самий час потурбуватися про себе і свою сім'ю і приготувати блюда, що містять те, що нам потрібне.
Суп овочевий
Вам буде потрібно:
- 250 г цвітної капусти;
- 1 морква;
- 1 червоний солодкий перець;
- 1 корінь селери;
- 1 ріпчаста цибулина;
- 2 картоплини;
- 10 г зелені кропу;
- 10 г зелені петрушки;
- маслинова олія для жаріння;
- сіль за смаком
Спосіб приготування :
Картоплю нарізувати кубиками і поставити варити.
Нарізувати півкільцями лук і обсмажити до золотистого кольору на сковороді на маслиновій олії.
Натерти на терці моркву і корінь селери, нарізувати тонкою соломкою перець і додати їх до лука, загасити 5-7 хвилин. Перекласти в картопляний бульйон, дати закипіти, додати розділену на дрібні суцвіття цвітну капусту.
Варити до готовності. За 5 хвилин до готовності посолити, додати половину подрібненої зелені кропу і петрушки.
Другу половину зелені додати при поданні на стіл в тарілки.
Філе індички з білою квасолею
Вам буде потрібно:
- 400 г філе індички;
- 1 банка білої квасолі;
- 1 ріпчаста цибулина;
- 1 морква;
- 4 часточки часнику;
- 10 г зелені петрушки;
- рослинна олія для жаріння;
- сіль, перець за смаком
Спосіб приготування :
Обсмажити в глибокій сковороді нарізану кільцями цибулю, додати нарізане тонкими пластинами філе і посипати половиною подрібненого часнику, обсмажити, перевернути і посипати другою половиною часнику. Посолити, накрити кришкою, гасити до готовності. За 15 хвилин до готовності додати терту моркву і банку білої квасолі, злив з банки заздалегідь рідина.
Готове блюдо при поданні на стіл посипати подрібненою зеленню петрушки.
Сом з овочами
Вам буде потрібно:
- 500 г сома;
- 2 ріпчасті цибулини;
- 1 морква;
- 5 г зелені кропу;
- 10 г зелені петрушки;
- 20 г вершкового масла;
- 2 ст. ложки сметани;
- сіль, перець за смаком.
Спосіб приготування :
Моркву натерти на терці, лук нарізувати кільцями, зелень порубати.
Сома нарізувати шматочками, посолити, поперчити і укласти в жаровню, змащену вершковим маслом. Згори покласти лук, моркву, зелень, додати сметану і запікати в духовці до готовності 40 - 45 хвилин.
Овочі з шинкою
Вам буде потрібно:
- 50-80 г шинки(краще з індички);
- ½ склянки вершків;
- 200 г помідорів черри;
- 2 велика морква;
- 1 біла, 1 червона цибулина(але підійдуть і 2 звичайних ріпчастих);
- 80 г вершкового масла;
- біле сухе вино;
- сіль, перець за смаком
Спосіб приготування :
Лук нарізувати півкільцями і викласти на глибоку сковороду з розтопленим вершковим маслом. Згори покласти натерту на великій терці моркву, помідори, залити вином, гасити під кришкою хвилин 7-8. Посолити, поперчити. Тонко нарізувати шинку і укласти згори. Гасити ще 5 хвилин під кришкою. Додати зливання, довести до кипіння.
При поданні на стіл можна посипати рубаною зеленню кропу і петрушки.
Плов овочевий
Вам буде потрібно:
- 1 склянка рису;
- 1 ріпчаста цибулина;
- 1 морква;
- 1 помідор;
- 1 солодкий перець;
- 2 часточки часнику;
- 5 г зелені кропу;
- 10 г зелені петрушки;
- рослинна олія;
- сіль за смаком.
Спосіб приготування :
Рис промити, пересипати в каструлю з товстим дном і залити гарячою водою або курячим бульйоном, варити до готовності на невеликому вогні.
Лук нарізувати півкільцями і обсмажити на рослинній олії до золотистого кольору, додати натерту на терці моркву, нарізані соломкою перець і помідор. Загасити хвилин 7-8, додати до рису, посолити. Перемішати, загасити під кришкою 5-7 хвилин. За 2 хвилини до готовності додати подрібнену зелень кропу і петрушки і часник.
Дати постояти на вимкненій плиті декілька хвилин. Подавати на стіл.
Шампіньйони з сиром і морквою
Вам буде потрібно:
- 250-300 г шампіньйонів;
- 1 морква;
- 80 г сиру;
- майонез для заправки;
- сіль за смаком
Спосіб приготування :
Гриби промити, відварити, нарізувати. Моркву і сир натерти на терці. Все перемішати, посолити, заправити майонезом.
Прикрасити гілочками петрушки і кропу.
Салат «Морський»
Вам буде потрібно:
- 1 маленька баночка морської капусти;
- 1 маленька баночка консервованих кальмарів;
- 1 маленька баночка кукурудзи;
- 2 яйця;
- 1 свіжий огірок;
- 10 г зелені кропу;
- майонез для заправки
Спосіб приготування :
З усіх банок злити рідину, кальмари нарізувати. Яйця зварити круто і порубати, огірок дрібно нарізувати, зелень кропу подрібнити. Все перемішати, заправити майонезом. Прикрасити яйцем і гілочками кропу.
Салат буряковий
Вам буде потрібно:
- 1 буряк;
- 2 зубчика часнику;
- 2 ст. ложки зеленого консервованого горошку;
- 40 г сиру;
- 5 г зелені петрушки;
- 5 г зелені кропу;
- майонез для заправки:
- сіль за смаком.
Спосіб приготування :
Буряк зварити, натерти на великій терці, часник і зелень подрібнити, посолити, перемішати, заправити майонезом.
Сир натерти на терці. Викласти в салатник шарами. Прикрасити зеленню.
Салат з яблуками і копченим оселедцем
Вам буде потрібно:
- 250 г оселедця;
- 2 яблука;
- 1 огірок;
- 10 г зелені петрушки;
- 5 г зелені кропу;
- майонез для заправки.
Спосіб приготування :
Оселедця звільнити від кісток і нарізувати шматочками. Яблука і огірки нарізувати шматочками, зелень подрібнити, все перемішати, заправити майонезом. Прикрасити гілочками кропу і петрушки.
Десерт з кураги
Вам буде потрібно:
- 100 г кураги;
- 150 г борошна;
- ½ склянки сметани;
- ¼ склянки цукру;
- 6 яєчних білків.
Спосіб приготування :
Курагу промити і залити на півгодини окропом. Обсушити. Сметану змішати з борошном і цукром, додати збиті яєчні білки.
Викласти курагу на чавунну сковороду, змащену рослинною олією або у форму. Залити приготованою сумішшю і запекти в заздалегідь розігрітій духовці.
Згори за бажання можна посипати ваніліном або корицею.