Живитися по традиціях предків

Живитися по традиціях предків

Від кількості рад з правильного або «здорового» харчування у людини, небайдужої до цієї теми, може, я думаю, статися «збивання». Знаєте, як у собаки Павлова, коли їй давали одночасно дві команди, що суперечать один одному. Так і людям, які намагаються живитися, так би мовити, в ногу з часом, зорієнтуватися в потоці інформації на цю тему дуже складно. То жирне можна і треба, то не можна, оскільки воно обов'язково приведе до хвороб серця. Визначити для себе одну-єдину правильну індивідуальну лінію поведінки в їжі, проте, треба. У тієї собачки, до речі, нервишки швидко здали.

До чого ми усі прагнемо, правильно живлячись і займаючись спортом? До того, щоб жити довго-довго і щасливо. Довгожителі, по дослідженнях, проведених ще за часів Радянського Союзу, були горцями Абхазії - свіже повітря, фізична праця, нарзан, субтропічний клімат, баранчик із зеленню і витримані неміцні вина. В цей же час друге місце в рейтингу довгожителів займали корінні жителі Таймиру. Суворі умови життя - мороз до мінус п'ятдесяти, вітер 30 метрів в секунду і так усі десять місяців зими. Ні вам фруктів, ні зелені, ні овочів. Головні продукти харчування - жир(тюленячий, риб'ячий, ведмежий), оленятина і риба. Жиром вони змащували своє тіло і з цією плівкою на тілі ходили місяцями без лазні і душа. А жили при цьому довго! Парадокс.

У чому ж справа? У живленні, говорить у своїй книзі Олексій Фалеев. Він вважає, що живитися треба так, як живилися ваші предки, що живуть в цій же місцевості. «Традиції живлення у різних народів різні і складалися вони упродовж багатьох століть, — пише Фалеев. — Тому, якщо механічно перенести навіть самі кращі особливості харчування одного народу на інший, здоров'я це не додасть, оскільки знадобиться досить багато часу, щоб шлунково-кишковий тракт людини пристосувався і сприйняв незвичну їжу як рідну».

Всюди встановлено, що довгожителі найрізноманітніших регіонів світу ведуть звичний з дитинства активний спосіб життя. Характерно також в переважній більшості випадків їх міцний сімейний і громадський стан. У довгожителів, у їх рідних і близьких високо розвинене почуття цілісності сім'ї і спадкоємності поколінь. Ідеальна їжа - це їжа рідного будинку, рідного вогнища, яка грунтується на рецептах, що передаються від бабусі до дочки і внучки, на сімейних традиціях, на традиціях цієї місцевості, цього народу, цієї національності. Це і буде ідеальним живленням здорової людини.

Геніальний учений, академік Б. В. Болотов запропонував згадати декілька простих правил, якими традиційно користувалися російські люди. Виконання цих правил сприятиме підтримці ідеального здоров'я :

- після їди, через 5-30 хвилин, покласти на мову декілька крупинок солі, розчинити їх в слині, а слину проковтнути. Можна також з'їсти злегка підсолений шматочок хліба або шматочок солоної риби;

- постійно пити кваси, особливо кваси на травах;


- у чай додавати трави, що містять гіркоту : щіпку полину гіркого, деревію, дивосила і тому подібне. Додавати в малих дозах, щоб смак чаю не зіпсувався, а став виразнішим і соковитішим;

- гірчиця повинна завжди стояти на столі і застосовуватися практично в усіх других блюдах;

- три основних їди складаються переважно з кислих амінокислот(тобто складаються з продуктів, що містять м'ясо), між якими(через 2-3 години після основної їди) робляться невеликі перекушування, під час яких треба ввести в організм лужні амінокислоти(тобто перекушування робляться з рослинних продуктів). Це і є в якійсь мірі роздільне живлення, але абсолютно не те, про яке говорять зазвичай, розділяючи прийом білків і вуглеводів. Це роздільний прийом в їжу амінокислот різного складу.

«Усе це начебто логічно і зрозуміло, але тоді чому з'явилася така безліч систем живлення - вегетаріанство, роздільне живлення, рекомендація пережовувати їжу 33 рази, категорична відмова від молока і так далі і тому подібне. Річ у тому, що це усе - види дієтичного харчування. Вони показані тільки при певних захворюваннях і тільки тимчасово. У міру лікування потрібно від них відмовлятися і переходити на традиційне живлення своєї місцевості, тому що здоровій людині усі ці види живлення не принесуть нічого, окрім хвороби!

Для російської людини немислимо відмовитися від своїх рідних пельменів із сметаною, картопля з грибами, макаронів з котлетами, кислих щів зі свининою і картоплею. Традиції народної кухні в нас закладені дуже міцно. І це дуже добре. Відмовлятися від усієї цієї спадщини нам не потрібно, це принесе дуже велику шкоду. Єдине, що потрібно зробити, - дещо збільшити об'єм фізичного навантаження, щоб вона стала порівнянна з фізичним навантаженням наших дідів«.

США — молода країна, що складається з емігрантів, що частенько відірвалися від батьківщини і забули всякі національні традиції. Своїх традицій Америка не має. І саме тому там стільки хворих з порушенням обміну речовин. Це країна найжирніших і хворих людей! І абсолютно логічно, що більшість новомодних дієт і теорій живлення з'являються в Америці. Вони просто не знають, до якої традиції прибитися, часто вихоплюють різні рецепти з різних традицій, отримуючи у результаті абсолютно «неперетравлюваний» результат. Тому важливим етапом оздоровлення свого організму для нас буде повернення переважно до національної кухні.


Надрукувати  

Схожі матеріали