Земляна груша: корисні властивості і смачні рецепти

Земляна груша: корисні властивості і смачні рецепти

Топінамбур не занадто поширений у нас овоч. І абсолютно марно! Річ у тому, що він не лише приємний на смак, але і містить масу біологічно активних речовин, а також володіє безліччю цілющих властивостей.

Склад і корисні властивості

Топінамбур або земляна груша є багаторічною рослиною з прямим дуже довгим стеблом і довгастими бульбами, які і споживають. Оскільки бульби не бояться морозу, вони можуть зимувати в землі.

Які речовини входять до складу земляної груші? Це органічні кислоти, білки, клітковина, амінокислоти, вітаміни(РР, З, А і групи В), а також жири, мінерали(кальцій, хром, магній, кремній, фтор, калій, натрій). Завдяки такому складу, топінамбур дуже корисний для здоров'я.

Земляна груша допомагає при:

  • гіпертонії;
  • анемії;
  • цукровому діабеті;
  • сечокам'яній хворобі;
  • ожирінні;
  • дисбактеріозі;
  • хворобах печінки;
  • гастриті;
  • печії;
  • коліті;
  • виразках.

Цей овоч зміцнює серце і посудини, нормалізує тиск, лікує замки, виводить шлаки і токсини, нормалізує мікрофлору кишечника. Крім того, топінамбур покращує настрій, позбавляє від депресії, попереджає погіршення слуху, позбавляє від безсоння, знижує ризик розвитку онкології, нейтралізує шкідливу дію антибіотиків на організм, знижує рівень холестерину.

Земляна груша чинить загальнозміцнюючу, протизапальну, антиоксидантну, седативну, антибактеріальну, ранозагоювальну, знеболюючу, терпку, сечогінну дію. Звичайно, цей продукт дуже корисний для здоров'я.


А ще топінамбур містить всього 60 ккал на 100 г, отже, його можна включати в меню під час схуднення.

Схуднення з топінамбуром

Як допомагає худнути земляна груша? Передусім, овоч виводить шлаки і зайву воду, це очищає організм і допомагає позбавитися від декількох зайвих кілограмів. Крім того, топінамбур покращує обмін речовин і не дає відкладатися жирам. Ще однією корисною властивістю овоча є зниження апетиту. При вживанні топінамбура в сирому вигляді, наприклад, в салатах, голод довго не відчуватиметься. Тим більше що в овочі багато клітковині.

Як худнути з топінамбуром? Потрібно просто дотримуватися правильного харчування і включати в раціон більше блюд з цим корисним овощем. Краще всього, якщо це будуть салати, але можна готувати також рагу і супи з топінамбуром. Тільки блюда мають бути нежирними і не дуже солоними.

Є і спеціальна дієта на земляній груші. Впродовж п'яти днів потрібно їсти суп і салати з топінамбура. Крім того, можна вживати м'ясо, рибу, кефір, сир, овочі і фрукти.

Ось зразкове меню дієти :

  • уранці - сир, ягоди або фрукти, чай;
  • другий сніданок - свежевыжатый сік;
  • обід - суп з топінамбура, моркви, томатів і капусти, відварена риба і салат з овочами(і, звичайно, топінамбуром);
  • підвечірок - фрукт;
  • вечеря - салат з топінамбуром і відварене м'ясо, кефір.

Жирну сметану, випічку, солодощі, майонез, смажену картоплю - усе це виключити. Пісне, з невеликою кількістю цукру і солі - ось те, що необхідно вживати під час дієти. Для заправки салатів використати маслинову або льняну олію.

Корисні і смачні рецепти блюд


Як бачите, топінамбур дуже корисний овоч, тому його треба обов'язково включати в меню. Тим більше що з нього можна приготувати багато смачних блюд. Це рагу, овочеві голубці, суфле, салати, супи, оладки і багато що інше.

Суп на яловичині

200 г яловичини зварити в двох літрах води. 200 г топінамбура і одну моркву нарізувати кубиками. Болгарський перець - невеликими смужками. До практично готового м'яса додати овочі і варити 15 хвилин. Потім додати кріп і сіль.

Салат з яблуками

Яблука нарізувати часточками і сбрызнуть соком лимона. Топінамбур нарізувати тонкими пластинками. Все змішати і заправити маслиновою олією. Замість яблук можна узяти моркву і редис дайкон, так теж вийде смачно.

Сирний суп

Цибулину, три топінамбури і моркву дрібно нарізувати. Викласти овочі в каструлю і залити водою. Кип'ятити суп п'ять хвилин. Потім 400 г цвітної капусти подрібнити, додати в суп. За бажання можна додати півбанки консервованого зеленого горошку. Закип'ятити і ввести в суп два плавлені сирки. У кінці приготування додати сіль і зелень.

Смузи

80 мл молока(краще узяти кокосове) підігріти і залити три столові ложки рисових пластівців. Пластівці повинні набубнявіти. Потім збити блендером: пластівці з молоком, полуницю, сироп топінамбура(буквально одну ложку). Прикрасити ягодами.

Варення


Кілограм земляної груші натерти на дрібній терці. Потім змішати з 250 мл меду і залишити на десять хвилин. Два лимони подрібнити блендером і змішати з основною масою.

Як бачите, блюда дуже різноманітні, тому можна використати нові рецепти щодня.


Надрукувати  

Схожі матеріали