Закуски на швидку руку

Закуски на швидку руку

Ще свіжі спогади про багатогодинне стояння за плитою напередодні свят? Пропонуємо вам декілька рецептів блюд, які дуже просто приготувати, та і часу на їх «виконання» знадобиться зовсім не багато.

Салат «Ненажера»

Знадобиться: 1-2 копчені стегенця, 400 г свіжих шампіньйонів, 150 г корейської моркви, 150 г чорносливу, 1-2 огірки, рослинна олія, сіль, перець, майонез, свіжа петрушка, 1 ч. ложка лимонного соку.

Гриби дрібно поріжте і обсмажуйте до тих пір, поки не випаруватися уся рідина. «Обробіть» окорочок, відокремивши м'ясо від кісток і порізавши кубиками. Чорнослив поріжте соломкою, моркву натріть на середній терці, а огірки на великій. На дно салатниці викладіть половину грибів, посоліть, поперчіть, змастіть тонким шаром майонезу. На гриби викладете половину м'яса, моркви, увесь чорнослив, половину огірків, промазуючи кожен шар тонким шаром майонезу. Потім повторите «пірамідку» грибами, що залишилися, м'ясом, морквою і огірками. Прикрасьте салат гілочками петрушки і сбрызните лимонним соком.

Супчик «Ароматний»

Знадобиться: банка 150-200-грама тушкованого м'яса(свинячою або яловичою), 200 г консервованого зеленого горошку, 2-3 картоплини, 1 цибулина, 2 ст. ложки томатної пасти, сіль, свіжа зелень і улюблені спеції за смаком, 1,5 л води.

У киплячу воду покладете тушковане м'ясо(заздалегідь згори знявши жир) і швидко знову доведіть до кипіння. За 3-5 хвилин, поки вариться бульйончик, розтопіть жир з тушкованого м'яса на сковороді і обсмажте в нім дрібно нарізану цибулю. Коли він підрум'яниться, додайте в сковороду горошок, томатну пасту і зовсім небагато загасите. Додайте цю «зажарку» в киплячий бульйон, а коли він знову закипить, відправляйте в каструлю нарізану тонкою соломкою картоплю і спеції. Варіть суп до повної готовності картоплі, при цьому горошок повинен майже повністю розваритися. Ну ось, ароматний супчик готовий, залишилося тільки розлити його по тарілках і посипати рубаною зеленню і чорним меленим перцем.


Бутерброд «Гарячий бутер»

Знадобиться: 3 варені яйця, трохи натертого твердого сиру, 5 шматочків білого хліба, 1 ч. ложка готової гірчиці, 1 невелика цибулина, 1 ст. ложка вершкового масла, 2 ст. ложки рослинної олії, сіль, чорний мелений перець.

Лук дрібно поріжте і обсмажте на рослинній олії до золотистої. Яйця дрібно порубайте і змішайте із смаженою цибулею, гірчицею і половинкою тертого сиру, трохи посоліть і неабияк поперчіть. Скибочки хліба намажте вершковим маслом, а згори викладіть «фарш», що вийшов, посипте тертим сиром. «Бутеры» можна запекти в мікрохвильовій печі або заздалегідь розігрітій духовці до утворення золотистої кірочки.

Оселедчик «Цибульний»

Знадобиться: 1 солоний оселедець, 1 ст. ложка томатної пасти, 2 ст. ложки рослинної олії, 1 цибулина, сіль, цукор і спеції за смаком.

Лук наріжте тонкими півкільцями і обсмажте до м'якості. Додайте до нього пасту і обсмажте до фарбування олії в помаранчевий колір. За бажанням і для пікантності можна додати трохи цукру, солі і спецій. Обробіть оселедця, ретельно видаливши кістки, укладіть в селедочницу і полийте її охолодженим цибульним соусом.

Сирки «Смакота»

Знадобиться: 100 г твердого сиру, 2 яйця, половина цибулини, 1 помідор, панірувальні сухарі, рослинна олія.


Сир наріжте відносно товстими скибочками(з 100 г повинне вийти 7-8 шматочків), можна використати і злегка «завітрені» шматочки сиру, що залишилися в холодильнику зі свята. Кожну скибочку обваляйте спочатку у збитих яйцях, а потім в сухарях і підсмажте до золотистого кольору з двох сторін на рослинній олії. Гарячі сирки посипте нарізаною зеленою цибулею, а згори покладете по кружечку помідора.

Запіканка «Смачна картопля»

Знадобиться: 4 варених картоплини, 4 сосиски або 300 г напівкопченої ковбаси(можна використати різні м'ясні продукти), 2 помідори, 100 г сала, 2 ст. ложки вершкового масла, 1 середня цибулина, 2 яйця, сіль і чорний мелений перець за смаком.

Картоплю, помідори, лук і сосиски наріжте кружечками. Сало поріжте дрібними кубиками і злегка обсмажте. До шпика, що підрум'янився, додайте лук і ще трохи потримаєте на вогні. Потім в сковороду викладіть картоплю, сосиски і помідори і смажте, помішуючи, не більше 10 хвилин. Яйця збийте з додаванням солі і перцю і залийте ними запіканку. Накрийте кришкою і запікайте на повільному вогні 5-7 хвилин. Запіканка готова! Залишилося тільки викласти її на тарілки і посипати рубаною зеленню.


Надрукувати  

Схожі матеріали