Якщо жара не відбила апетит

Якщо жара не відбила апетит

Багатьом людям в жару майже не хочеться їсти, і вони їдять практично тільки фрукти, овочі і кисло-молочні продукти. На апетит інших людей жара ніяк не впливає. Сподіваюся, що сьогоднішні рецепти догодять і тим і іншим.

Суп-пюре

Вам буде потрібно:

- 300 г квасолі;

- 2 морква;

- 2 кореня петрушки;

- 1 корінь селери;


- 1 курячий жовток;

- 2/3 склянки вершків;

- вершкове масло за бажанням і за смаком;

- лавровий лист, сіль, перець за смаком.

Спосіб приготування :

Квасолю замочити на ніч, відварити в несолоній воді, протерти. Морква, корені петрушки і селери натерти на великій терці і зварити з них бульйон, додати протерту квасолю. Жовток збити з вершками і тонкою цівкою влити в суп. Проварити суп ще хвилин десять. Можна додати трохи вершкового масла.

Суп цибульний по-французьки

Вам буде потрібно:


- 6-8 цибулин;

- 6 скибочок білого хліба;

- 1 літр м'ясного бульйону;

- 50-70 г плавленого сиру;

- рослинна олія для жаріння.

Спосіб приготування :

Лук нарізувати кільцями і обсмажити на рослинній олії до рожевого кольору. М'ясний бульйон посолити, поперчити, довести до кипіння, покласти в нього лук і варити на середньому вогні 15 хвилин. Скибочки білого хліба обсмажити на олії з двох сторін до красивого золотистого кольору. Суп розлити в миски з вогнетривкого скла, покласти в кожну по шматочку обсмаженого хліба, згори посипати сиром, натертим на терці, і поставити в духовку. Блюдо готове, як тільки оплавиться сир.

Салат з сиром

Вам буде потрібно:

- 1 пачка сиру;


- 10 редисок;

- 10 г зеленої цибулі;

- 10 г зелені кропу;

- 5 г петрушки(для прикраси);

- ½ склянки сметани;

- сіль за смаком.

Спосіб приготування :

Сир протерти через сито до однорідної м'якої маси. Редис нарізувати кружечками. Усю зелень подрібнити. Все перемішати, посолити, поперчити, додати сметану. Поверх прикрасити гілочками петрушки.

Салат з оселедцем і овочами

Вам буде потрібно:


- 2 картоплини;

- 2 морква;

- 1 буряк;

- 2 огірка;

- 2 яйця;

- 100-150 г філе солоного оселедця;

- 5 г зелені петрушки;

- 5 г зелені кропу;

- 10 г зеленої цибулі;

- сіль, перець за смаком.


Спосіб приготування :

Картопля, морква, буряк відварити, остудити, нарізувати шматочками. Яйця зварити круто, жовтки вийняти і розкришити. Огірки і філе оселедця нарізувати шматочками. Зелену цибулю дрібно нарізувати. Все акуратно перемішати, заправити майонезом, посолити, поперчити. Розрізати білок яєць на колечка і укласти поверх салату. Згори посипати подрібненою зеленню кропу і петрушки.

Оселедець з квасолею

Вам буде потрібно:

- 200 г оселедця;

- 4-6 картоплин;

- 1 невелика банка білої квасолі;

- 1 цибулина;

- 5 г кропу;

- 5 г зеленої цибулі;


- маслинова олія для заправки;

- перець за смаком.

Спосіб приготування :

Картоплю відварити в мундирі, очистити, нарізувати тонкими кружечками. Оселедця очистити від кісток, нарізувати невеликими шматочками. З банки з квасолею злити рідину. Все перемішати. Поперчити, заправити олією. Згори посипати подрібненою зеленню кропу і зеленою цибулею.

Рагу овочеве

Вам буде потрібно:

- 2 морква;

- 2 солодких червоних перцю;

- 1 ріпчаста цибулина;

- 4 часточки часнику;

- олія для гасіння;

- 1-2 ст. ложки сметани;

- сіль, перець за смаком.

Спосіб приготування :

Лук, моркву дрібно нарізувати і загасити на рослинній олії до напівготовності. Додати нарізаний соломкою перець і гасити під кришкою до готовності. Хвилин за 5-7 до готовності посолити, поперчити, додати подрібнений часник і сметану.

Салат з куркою і фруктами

Вам буде потрібно:

- 300 г курячого філе;

- 1 грейпфрут;

- 1 невелика ріпчаста цибулина;

- 1 яблуко;

- сік ½ лимона;

- 1 свіжий огірок;

- 10 г зелені селери;

- сметана для заправки;

- сіль, перець за смаком.

Спосіб приготування :

Куряче філе відварити, нарізувати кубиками. Лук і зелень селери подрібнити, нарізувати дрібно грейпфрут, огірок, яблуко. Все перемішати, посолити, поперчити за бажанням. Перемішати, додати сік лимона, заправити майонезом.

Грінки з солоними огірками

Вам буде потрібно:

- житній хліб;

- 4 солоних огірка;

- 1-2 ріпчасті цибулини;

- 10 г зелені кропу;

- рослинна олія;

- перець за смаком.

Спосіб приготування :

Житній хліб нарізувати на шматочки і обсмажити на олії з обох боків. Солоні огірки, цибуля, зелень кропу дрібно нарізувати, перемішати, поперчити, викласти на обсмажений хліб.

Фаршировані помідори

Вам буде потрібно:

- 500 г помідорів;

- 1 куряча грудка;

- 1 огірок;

- 1 яйце;

- майонез для заправки;

- сіль, перець за смаком.

Спосіб приготування :

Курячу грудку відварити і відокремити м'якуш від кісток, дрібно нарізувати. Яйця зварити круто, порубати. Нарізувати дрібно огірки і перемішати з куркою і яйцями, заправити майонезом. Помідори помити і зрізувати четверту частину згори. Вибрати насіння і м'якуш, посипати трохи перцем і сіллю, заповнити помідори приготованим фаршем. Закрити «кришечкою», укласти на блюдо.

Салат з овочів і фруктів

Вам буде потрібно:

- 250 г капусти білокачанної;

- 2 морква;

- 2 червоних солодких перцю;

- 15 г зелені петрушки;

- 15 г зелені кропу;

- 1 склянка порічки;

- рослинна олія для заправки;

- листя салату;

- сіль, цукор за смаком.

Спосіб приготування :

На блюдо укласти листя салату. Капусту нашаткувати, додати сіль, цукор, покласти на листя салату. Другим шаром викласти натерту на терці моркву. Третім - подрібнену зелень петрушки і кропу. Четвертим - смородину. П'ятим - нашаткований соломкою червоний перець. За бажанням усі інгредієнти можна просто перемішати і викласти на листя салату.

Пряники

Вам буде потрібно:

- 3 склянки борошна;

- 1 склянка цукру;

- ½ склянки подрібнених волоських горіхів;

- ½ склянки родзинок без кісточок;

- 2 пачки вершкового маргарину.

Спосіб приготування :

З усіх інгредієнтів замісити тісто. Скачати з нього ковбаски, злегка прим'яти і викласти на змащене олією деко, випікати в заздалегідь розігрітій духовці. Готові ковбаски нарізувати шматочками.

Кисіль медовий

Вам буде потрібно:

- сік 1 лимона;

- 1 склянка меду;

- ½ склянки цукру;

- 3 ст. ложки картопляного крохмалю;

- 6 склянок води.

Спосіб приготування :

½ склянки меду розвести теплою водою, додати цукор і довести до кипіння. Картопляний крохмаль розвести холодною кип'яченою водою і влити його, помішуючи, в солодкий сироп. Зняти з вогню, додати мед, що залишився, і лимонний сік. Добре перемішати. Подавати охолодженим.


Надрукувати  

Схожі матеріали