Всього три букви «ГМО»

Всього три букви «ГМО»

Нерідко роздивляючись упаковку того або іншого товару в супермаркеті, ми зустрічаємо значок «Не містить ГМО» і, толком не вникаючи в суть, думаємо: «О, раз не містить - потрібно брати»! А що стоїть за цим запевненням - не важливо, головне, щоб підступних ГМО, про які ми і чули-то тільки краєм вуха, не було. Давайте нарешті розберемося, з чим маємо справу.

Що таке ГМО?

- Це генетично модифіковані організми, рослини, в які за допомогою методів генної інженерії вставляють сторонні гени. Цілі при цьому переслідуються благі: добитися високої врожайності, збільшити опірність до шкідників, поліпшити смак, добитися морозо- чи посухостійкості культури. Наприклад, томати стають нечутливі до низьких температур після «підсадки» гена камбали, а картопля після отримання гена бактерії, чия отрута згубна для колорадського жука, не страждає від посягань цієї комахи. Не залишився осторонь і тваринний світ: ученим вдалося вивести «швидкорослих» лососів і «жирномолочных» корів.

У кого(чи чого) беруть гени для «пересадки» рослинам і тваринам?

- Список донорів великий. Це можуть бути мікроорганізми, віруси, комахи, інші рослини і тварини і навіть людина. Наприклад, людський ген, що відповідає за склад жіночого грудного молока, впровадили в геном(набір генів) рису. В результаті був отриманий поживніший «золотий» рис з підвищеним вмістом каротину.

Як ГМ-продукты впливають на здоров'я людини?

- Прямих доказів як шкоди, так і нешкідливості(користь від них лише одна і те сумнівна - дешевизна) ГМ-продуктов для людини доки не існує. Але є ряд непрямих «доказів», які дозволяють робити висновки. На жаль, негативні. Приведемо деякі факти: у кінці 90-х вивченням впливу на живі організми трансгенної картоплі зайнялися англійці, через п'ять років їх підтримали італійські колеги, які вели розробки відносно сої, а в Австралії перевіряли ГМ-горох. Результати усіх виведень однозначні: вплив усіх генно-модифікованих продуктів на живі організми негативний, у піддослідних знизився імунітет, виникли великий ряд захворювань. Більше того, учені вважають, що різке зростання онкологічних захворювань, ожиріння, алергічних реакцій,, відмічене в останнє десятиліття, пов'язане із споживанням трансгенів.


Чи проводилися подібні дослідження в Росії?

- Так, проводилися. Російський учений Ірина Єрмакова вивчала вплив генно-модифікованої сої на нове покоління щурів. В ході експерименту лабораторних щурів починали годувати соєвим борошном не під час вагітності, як раніше, а за два тижні до спаровування, щоб продукт встиг «залишити сліди» в організмі тварин. Результати приголомшують: більше половини новонароджених крысят померли в перші ж дні, а що залишилися в живих не дали потомства, тобто виявилися просто не здатними до продовження роду. Відзначалися також колосальні зміни у внутрішніх органах гризунів : виникли аномалії у будові ШКТ, печінки, головного мозку, а також стійке порушення імунної системи.

А деякі учені говорять, що біоінженерія - це вид селекції, і її результати не обіцяють неприємностей.

- Так говорять американські біотехнологи і виключно з метою заспокоїти нас. Але дозвольте внести уточнення: за допомогою селекції можна отримувати тільки гібриди споріднених організмів, наприклад, можна схрещувати картоплю різних сортів, а отримувати «мікси» картоплі з рибою - не можна. Зверніть увагу, в природі не відбувається схрещування між різними видами тварин, а якщо це все-таки сталося, то потомство завжди безплідне. Безплідними є і більшість трансгенних організмів, оскільки вторгнення чужих генів призводить до генетичного збою і блокування процесів розмноження : природа сама протестує проти поширення «химер». Відомо адже, що потомство тигра і лева, тетерука і глухаря, коня і осла хай і життєздатно, але стерильно. Як мовиться, робіть висновки.

Кому вигідне створення ГМ-продуктов?

- Компаніям, що виробляють продукти харчування, які отримують колосальні прибутки завдяки своїй продукції. Вони грають на дешевизні, рекламують свої «дітища», але так і не представили світовій спільноті доказу безпеки їх «ноу-хау».

Чому зараз не можна упевнено говорити про негативний вплив таких продуктів на людину?

- Щоб повністю зрозуміти усі риски споживання трансгенних продуктів, повинно пройти декілька десятків років і змінитися декілька поколінь, ГМ-продуктами, що живилися. З мишами і лабораторними щурами у учених була можливість спостерігати «прискорений» варіант розвитку подій. Для експерименту ж, де головні випробовувані ми з вами, знадобиться довший термін.


А як в нашій країні йдуть справи з ГМ-продуктами?

- У Росії заборонено вирощувати трансгенні культури в промислових масштабах, зате дозволені 14 видів ГМО(кукурудза, картопля, рис і цукровий буряк) для продажу і виробництва продуктів харчування. Але головну небезпеку представляє ГМ-соя, яка щедро поставляється з інших країн. Уряд вживає заходи проти нашестя продуктів-мутантів : по постанові головного санврача РФ, якщо продукт містить більше 0,9% ГМО, це обов'язково повинно бути вказано на упаковці. На жаль, свій обов'язок виробники не поспішають виконувати. Між тим, більше третини товарів містять цю саму «начинку». Найбільший постачальник «мутантів» - США(68% усіх продуктів), за ними йдуть Канада і Франція, доля поменше доводиться на товари з Китаю і Індії. Перебування в США і Канаді майже напевно приведе до регулярного споживання генетично зміненої їжі(включаючи генетично змінені свіжі фрукти і овочі).

Чому така небезпечна ГМ-соя?

- Вживання модифікованої сої може спровокувати женоподобность у хлопчиків і раніше розвиток у дівчаток, а також викликає імпотенцію у дорослих чоловіків, оскільки в ГМ-сое міститься особливий фітогормон, що впливає на гормональний фон людини. Може також виникнути стійкість організму до антибіотиків, що зробить неможливим лікування багатьох захворювань.

Як узабезпечити себе від трансгенних продуктів?

- Повністю захистити свій організм від вторгнення «чужаків» навряд чи вдасться. Єдина можливість - поїхати чимдалі від цивілізації і вести натуральне господарство, але, погодитеся, це абсурд. Генні модификаты встигли проникнути всюди. Більш-менш переконливим орієнтиром виступає ціна: якщо виробник використав тільки натуральні(читай дорогі) інгредієнти, це відіб'ється на вартості. Але і тут не можна бути упевненим: частенько виготівники використовують дешеве ГМ-сырье, а ціну завищують, немов пропонують органічний продукт. І, проте, мінімізувати «поглинання» трансгенів можна. Головна порада зводиться до одного: максимально намагайтеся перейти на натуральне живлення. Ніяких напівфабрикатів, готових салатів і іншого гастрономічного «сміття»!

- Читайте етикетки на товарі і уникайте компонентів на соєвій основі, таких як соєве борошно, сир тофу, соєва олія, лецитин(Е322) і гидролизированный рослинний білок; компонентів на кукурудзяній основі - це кукурудзяне борошно, крохмаль, кукурудзяна олія. Цих компонентів потрібно уникати просто тому, що немає способу дізнатися, чи містять вони похідні генетично зміненої сої або кукурудзи.

- Віддавайте перевагу натуральним продуктам : запасатися провізією(овочі, м'ясо, сир) краще на овочевих ринках, як мовиться, «у бабусь». Станьте прибічником сезонного живлення і налягайте на фрукти-овочі, характерні для вашої кліматичної зони. Глянсові імпортні яблука і томати, що не псуються місяцями, повинні наштовхнути на невеселі думки. Не можете без овочевих салатів - налягайте на капусту і редьку, знову ж таки куплені «у бабусь». Китайський білий дайкон краще обходите стороною.

- Їжа мають бути домашнього приготування! Якщо не мисліть життю без солодкого, освойте премудрощі домашньої випічки. «Іменні» тістечка, торти і так далі вже точно безпечніше для здоров'я, ніж їх аналоги промислового виготовлення.

- Уникайте ресторанів швидкого харчування і низкобюджетных продуктів, оскільки ГМ-ингредиенты в першу чергу вводяться в дешевші сорти їжі.


- При купівлі хлібобулочних виробів уникайте «добавок для поліпшення борошна» і «речовин для просочення тесту», які можуть бути сумішшю ГМ-энзимов і добавок.

- Відмовіться від маргарину. Віддавайте перевагу натуральному вершковому маслу.

- Шоколад може містити лецитин з ГМ-сои, а також «рослинний жир» і «сироватку», зачеплені генною інженерією. Тут вихід один : полюбити гіркий шоколад, майже на 100% що складається з порошку і масла какао.


Надрукувати  

Схожі матеріали