Весняні блюда

Весняні блюда

Нарешті з'явилися перші місцеві овочі на дачах і в теплицях! Давайте дістанемо ножі, дощечки і інше кухонне начиння і приготуємо блюда з перших овочів і городніх трав.

Бутерброд з огірками і редисом

Вам буде потрібно:

- свіжий або підсмажений хліб;

- свіжі огірки;

- редис;

- яйця;


- олія.

Спосіб приготування :

Редис і огірки нарізувати кружечками, кріп подрібнити. Яйця зварити круто і теж нарізувати кружечками.

Намазати хліб олією, згори викласти огірки, редис, яйця, посипати подрібненою зеленню кропу.

Весняний суп

Вам буде потрібно:

- 500 г щавлю;

- 10 г пір'я молодого часнику;


- 2 ст. ложки борошна;

- рослинна олія для жаріння;

- 4 картоплини;

- 10 г зелені петрушки.

Спосіб приготування :

Щавель і пір'я часнику перебрати, нарізувати і загасити в глибокій сковороді на рослинній олії, додавши борошно і 2-3 ст. ложки підсоленої води.

Картоплю очистити, нарізувати кубиками і опустити в каструлю з киплячою водою, варити до напівготовності, перекласти щавель з часником із сковороди, варити до готовності, якщо потрібно, додати ще солі.

Перед поданням на стіл додати подрібнену зелень петрушки.

Суп з шпинату

Вам буде потрібно:


- 400 г шпинату;

- 50 г вершкового масла;

- 2 ст. ложки борошна;

- 2 склянки молока;

- 2 склянки води;

- сіль, перець за смаком.

Спосіб приготування :

Шпинат дрібно нарізувати і відварити в киплячій воді 5 хвилин.

Борошно пасерувати на рослинній олії, додати молоко, змішати з шпинатом, посолити, поперчити, поварити 7-10 хвилин.

Соус з щавлю


Вам буде потрібно:

- 300-350 г щавлю;

- 1 ріпчаста цибулина;

- 1 ст. ложка борошна;

- 1 чайна ложка цукру;

- ½ склянки яловичого бульйону;

- ½ склянки сметани;

- рослинна олія для жаріння.

Спосіб приготування :

Щавель перебрати, промити, дати стекти воді, покласти в емальований посуд, залити водою так, щоб вона тільки закривала його, і варити, поки він не стане зовсім м'яким.


Лук нарізувати, обсмажити на сковороді на рослинній олії, додати борошно і яловичий бульйон, посолити, добре перемішати, з'єднати з щавлем, додати цукор і сметану. Поставити на вогонь на півгодини, варити, постійно помішуючи.

Подавати до грінок.

Запіканка з шпинату

Вам буде потрібно:

- 500 г шпинату;

- 1 ст. ложка борошна;

- 1 склянка молока;

- 4 ст. ложки сметани;

- сіль, перець за смаком.

Спосіб приготування :


Шпинат промити, очистити, посолити, загасити в невеликій кількості води до її випару. Дрібно порубати і викласти на деко, змащене рослинною олією.

Приготувати соус - обсмажити борошно на олії до рожевого кольору, розвести молоком і поварити декілька хвилин, зняти з плити і додати 4 ст. ложки сметани, посолити, поперчити. Залити цим соусом шпинат і запекти в духовці.

Омлет з петрушкою

Вам буде потрібно:

- 20-30 г зелені петрушки;

- 4 яйця;

- олія для жаріння;

- сіль, перець за смаком.

Спосіб приготування :

Яйця збити, петрушку подрібнити, перемішати, посолити, поперчити, вилити на сковороду, змащену олією, і підсмажити.

Яєчня з шпинату

Вам буде потрібно:

- 400 г шпинату;

- 100 г сиру;

- 2 яйця;

- 1/3 склянки молока;

- 5 г зелені кропу;

- сіль, перець за смаком.

Спосіб приготування :

Промити листя шпинату, крупно нарізувати, налити трохи води на дно і загасити під кришкою.

Налити на сковороду олію, потім молоко, посолити, поперчити, додати шпинат, залити яйцями, посипати сиром, натертим на терці, і згори - подрібненим кропом.

Оладки з шпинату

Вам буде потрібно:

- 400 г шпинату;

- 100 г сиру;

- 1 яйце;

- рослинна олія для жаріння;

- сіль, перець за смаком.

Спосіб приготування :

Шпинат перебрати, промити, загасити в невеликій кількості води, остудити, сир натерти на терці, змішати з шпинатом, додати яйце, все добре перемішати, посолити, поперчити, викладати на розжарену сковороду з рослинною олією і смажити як звичайні оладки.

Салат листовий з житніми сухарями

Вам буде потрібно:

- 1 пучок листового салату;

- 4 ст. ложки товчених житніх сухарів;

- 4-5 ст. ложок рослинної олії для заправки;

- сіль, перець за смаком.

Спосіб приготування :

Листя салату промити, крупно нарізувати, викласти на тарілку.

Сухарі змішати з рослинною олією і вилити на листя салату.

За бажання в суміш сухарів і олії можна додати 1-2 часточки подрібненого часнику.

Салат з редису

Вам буде потрібно:

- 10-12 редисок;

- 2 яйця;

- 15 г зеленої цибулі;

- 5 г зелені кропу;

- сметана для заправки;

- сіль за смаком.

Спосіб приготування :

Редис нарізувати кружечками або шматочками, зелену цибулю і кріп подрібнити. Яйця зварити круто і порубати, посолити, все перемішати і заправити сметаною.

Прикрасити гілочками кропу і петрушки.

Салат з редису з ревенем

Вам буде потрібно:

- 15 редисів;

- 10 г ревеню;

- 20 г зеленої цибулі;

- 2 яйця;

- сметана для заправки;

- сіль за смаком.

Спосіб приготування :

Ревінь і лук подрібнити, редис нарізувати підлозі кружечками, яйця зварити круто, дрібно нарізувати, все перемішати, посолити, заправити сметаною.

Салат з шпинату

Вам буде потрібно:

- 100 г листя шпинату;

- 50 г зеленої цибулі;

- маслинова олія для заправки;

- мед за смаком.

Спосіб приготування :

Листя шпинату промити і нарізувати соломкою, зелену цибулю подрібнити, перемішати, додати мед і заправити олією.

Салат з петрушки і огірків

Вам буде потрібно:

- 20 г зелені петрушки;

- 2 огірка;

- 2 яйця;

- ½ склянки кефіру;

- 2 ст. ложки сметани;

- сіль за смаком.

Спосіб приготування :

Петрушку промити, порубати. Огірки дрібно нарізувати, змішати з петрушкою

Кефір збити, додати сметану, знову збити, посолити, поперчити. Додати зварені круто, рубані яйця. Залити сумішшю огірки і петрушку, акуратно перемішати.

Салат з селери

Вам буде потрібно:

- 20 г селери;

- 1-2 яблука;

- 1-2 молодих моркві;

- ½ склянки подрібнених волоських горіхів;

- мед або сіль за бажанням і смаку;

- сметана для заправки.

Спосіб приготування :

Селеру порубати, яблука і моркву натерти на великій терці. Перемішати усі інгредієнти, заправити сметаною, прикрасити гілочками селери.


Надрукувати  

Схожі матеріали