Ванільне небо

Ванільне небо

Захотілося солодкого життя - милості просимо на Таїті! Папайя, гуайява, кокоси, ананаси, манго, картопля - і той солодкий! Рай на Землі, та і годі, у тому числі гастрономічний!

Тістечко під назвою «м'ясо»

На відміну від більшості «закордону» тутошние тубільці віддають перевагу не гострим спеціям і пекучим приправам, а багато-багато ваніль і фруктові підливи. Навіть м'ясо, яке тут велика рідкість, готується як десерт. Хіба що трішки часничку нагадає нам про істинний смак м'ясного блюда.

Втім, для Таїті, так само, як для багатьох росіян, істина полягає в провині. В даному випадку - в лікері. Отже, для того, щоб цієї весни відкрити сезон шашликів по-таитянски, потрібне 4 курчата, 1 манго, 300 г ананаса, насіння кунжуту, сіль за смаком. Окремо готується маринад: 150 г меду, 3 ст. л. цукру, 3 ст. л. рослинної олії, 240 мл соєвого соусу, чарка лікеру, 4 ч. л. тертого часнику, 2 ч. л. імбиру. Усі інгредієнти для маринаду сполучаємо і ретельно збиваємо. Відділяємо м'ясо курчат від кісток, нарізуємо кубиками, кладемо в маринад і ставимо в холодне місце на дві години. Потім дістаємо шматочки м'яса з маринаду, половину відливаємо для збризкування шашликів під час їх приготування, а інший маринад доводимо до кипіння в невеликій каструльці. Збавляємо вогонь і варимо до загусання. Шматочки курчати нанизуємо на шампури, чергуючи їх з кубиками манго і ананаса. Готуємо на вогнищі або електрогрилі 12-15 хвилин, періодично перевертаючи і поливаючи маринадом. Подаємо на стіл, посипавши насінням кунжуту і полив теплим соусом, що уварився. Шашлик а-ля Таїті готове!

Рибка солодка моя!

Назви риб на сонячному Таїті пестять слух: махи-махи, бонита, риба-папуга. Тунець в цій екзотичній компанії здасться вам рідним! Тубільці його теж люблять, та так, що навіть сирим їдять. Але ми ж не дикуни які-небудь, ми підемо і купимо баночку консервованого тунця в супермаркеті і приготуємо з нього салат, який назвемо. Та хоч «Сонячний»! Невеликий качан капусти шаткуємо, додаємо келих червоного вина, сок одного лимона, дві чайні ложки тертого імбиру, натертий часник(1-2 часточки), цукор за смаком, трішки меленого червоного перцю, трохи солі. Потім викладаємо те, що вийшло у банку, що щільно закривається, і гарненько трясемо. Грам чотириста філе тунця нарізуємо на однакові шматочки і збризкуємо лимонним соком. Можна обсмажити його на рослинній олії, перевернувши один раз. Можна використати і просто консервовану рибу, у такому разі треба злити олію і розім'яти тунець вилкою до стану паштету. Помідори нарізуємо часточками і обсмажуємо до коричневого кольору. Тунець і помідори викладаємо на капусту теплими, прикрашаємо листям м'яти. Покуштуйте і відчуйте себе справжніми дикунами!

«Банановий рай«


Ну, щоб остаточно відчути себе як в Едемі, рекомендуємо приготувати освіжний напій. Ніякої газованої води, підсолоджувачів і ароматизаторів! Таїті живе на лоні екологічно чистої природи і віддають перевагу виключно натуральним продуктам. Ось і ви налийте в каструльку три склянки молока, розчините в них півстакана цукру, бажано очеретяного, доводьте до кипіння, потім охолодіть, додайте свежевыжатый сік апельсина. Тепер два гарненько дозрілих банана розімніть до стану пюре. Влийте в нього молоко, ретельно перемішайте і поставте на пару годин в холодильник. Розлийте по склянках і прикрасьте скибочками апельсина. Пити цей нектар треба, природно, через соломинку, лежачи в гамаку і споглядаючи небо кольору аквамарин.

Відчуйте, як добре на світі жити! І не говорите більше, що не були на Таїті!


Надрукувати  

Схожі матеріали