Цитруси - дари райського саду

Цитруси - дари райського саду

По своїй благотворній дії на організм людини фруктова дієта наближається до лікування організму постом. Але між постом і лікувальним харчуванням є різниця, оскільки пост - це пасивне очищення, а фруктове лікувальне харчування не лише активно очищає увесь організм, але і живить його одночасно мінеральними речовинами і вітамінами, в яких він відчуває потребу.

Одним з найнеобхідніших організму вітамінів являється вітамін С(аскорбінова кислота), який, передусім, є зброєю гомологічної захисної системи проти збудників хвороб, паразитів, вірусів і мікробів.

Вітамін С захищає головний і спинний мозок від вільних радикалів(молекулярні утворення, у яких відсутній один електрон), що завдають усім клітинам організму великої шкоди.

Крім того, і по відношенню до нашої психіки вітамін С виконує важливу функцію, а саме, він сприяє синтезу в гіпофізі десяти гормонів, за допомогою яких здійснюється управління стресовими гормонами і зростанням. Вітамін С є ідеальним освіжаючим засобом для мозку, оскільки потрібний для важливої роботи при перенесенні інформації між окремими клітинами головного мозку і нервовими клітинами. І хоча недолік вітаміну С і не призводить до захворювання мозку, але без нього він старіє і втрачає працездатність.

Здавалося б, у наш час, при нашому життєвому устрої люди не повинні відчувати дефіциту у вітаміні С, оскільки він міститься у багатьох фруктах і овочах. Але сучасні дослідження говорять про зворотний - дефіцит вітаміну С існує, і постачання організму їм недостатньо.

Дефіцит вітаміну С спостерігається не лише в групах ризику, тобто у тих, хто палить, зловживає алкоголем, у любителів швидко перекусити або, навпаки, у тих, хто страждає відсутністю апетиту, але і у тих людей, які страждають від стресів або випробовують на собі негативну дію довкілля і у зв'язку з цим витрачають велику кількість аскорбінової кислоти.

Вітамін С міститься буквально в усіх видах фруктів і овочів, але найбільше його в чорній смородині і червоному перці. Багаті цим вітаміном ківі, брокколі, брюссельська капуста, полуниця, картопля. Але безумовними лідерами, що поставляють цей цінний вітамін, є цитрусові: мандарини, лимони, апельсини і звичайно ж «король» вітаміну С - грейпфрут.


Звичайна рекомендована денна доза вітаміну С - 75 міліграм. Але спортсмени, хворі люди, люди, які страждають від стресів, курці і жінки, що застосовують протизаплідні засоби, повинні збільшити денну дозу споживання вітаміну до 200 міліграм.

У нашій країні цитрусові ростуть тільки на Чорноморському узбережжі Кавказу, тому велику частину цих дивовижних плодів ми отримуємо з інших країн, в основному з Греції, Туреччини і Єгипту. Останнім часом вирощуванням цитрусових займаються і в інших країнах з теплим кліматом: це і Японія, і Ізраїль, а штат Каліфорнія в США став основним лідером з виробництва грейпфрутів за останні десять років.

Важко знайти корисніші для організму людини продукти, ніж лимон, апельсин, мандарин або грейпфрут. Хіба можемо ми обійтися без «російського чаю»(як називають його англійці) - чаю із скибочкою лимона, коли відчуваємо погіршення здоров'я при застуді? Корисний він і для зняття стресу і втоми.

А чи пробували ви коли-небудь дивовижне мандаринове варення? На Кавказі і в республіках Закавказзя це звичайний десерт, не лише смачний, але і корисний. Склянка лимонного або апельсинового соку сприяє зміцненню пам'яті і хорошій роботі головного мозку. Цукати з мандаринових, лимонних і апельсинових кірочок - прекрасне доповнення до кондитерських виробів, та і чай з ложечкою цукатів припаде до смаку кожному.

Стиглі плоди цитрусових містять багато вуглеводів, фруктових і органічних кислот(лимонною, щавлевою, яблучною), пектинових речовин, клітковини і окрім вітаміну С велика кількість вітамінів А, B, D, P.

Цитрусові сприяють зміцненню кровоносних судин і підтримці їх еластичності, відновленню сил, знижують ризик коронарної недостатності і гіпертонії, покращують апетит і процес травного тракту, а також допомагають позбавитися від функціональних розладів печінки.

Одним з найбільш ефективних розчинників і дезинтоксикаторов, даних нам природою, є лимон. Лимон діє на організм спочатку як прекрасний розчинник, а потім як дивовижний відновник. Підходить цей фрукт людям різного віку, і хворим, і здоровим.

Лимон слід вживати постійно уранці натщесерце, але можна за годину до обіду або вечері. Для цього досить налити в склянку свіжої води і віджати туди сік одного лимона(добре додати 1 чайну ложку меду). Пити сік треба дуже повільно, намагаючись відчувати його смак, невеликими ковтками, щоб слина устигала подіяти на нього.


Якщо ви випили сік уранці, то бажано до обіду нічого не є, оскільки лимон сам по собі має відмінні поживні властивості. Лимонний сік збуджує апетит і краще за всякий інший напій угамовує спрагу. Лимонний сік і мед, розлучені в гарячій воді, - перевірений засіб проти кашлю.

Лимон - необхідний продукт харчування для людей, які мають потребу у великій кількості вітамінів(діти, люди похилого віку, люди, що мають велике фізичне навантаження, спортсмени і ті, у кого спостерігається порушення зору). Разом з соком добре з'їсти трохи білої шкірки або часточок лимона.

Свіжа шкірка лимона перешкоджає утворенню кишкових газів, тонізує організм, добре впливає на травлення завдяки гіркоті, що міститься в ній. А ароматичні речовини, що містяться в ній, є антисептиками і очисниками кишечника і крові. Лимон є найкращим антисептиком при лікуванні захворювань сечостатевої системи : бруньок, сечового міхура, простати.

Якщо ви погано переносите лимон, наприклад, при підвищеній кислотності, його з успіхом можна замінити апельсином. Є апельсини слідує виключно до їди і бажано після п'яти годин дня їх не вживати. Особливо корисні апельсини нервовим людям, тим, хто схильний до депресивних станів і схильний до втоми після фізичних навантажень.

У апельсиновій шкірці містяться особливі ефірні олії, які знімають тривожний стан, апатію, нормалізують тиск, відновлюють сон. Людям, що страждають від депресії, лікарі рекомендують почастіше нюхати апельсин.

Мандарини не поступаються іншим цитрусовим по своїх поживних цінностях, але ми звикли до того, що це, передусім, десертний фрукт.

Останнім часом росте інтерес до ще одного представника цитрусових - грейпфрута. І це не випадково, бо все в цьому унікальному фрукті корисно для здоров'я людини : м'якуш, шкірка і навіть кісточки. Вони містять унікальні вітаміни, мікроелементи і біофлавоноїди.

Наприклад, що міститься в грейпфруті нарингин активізує роботу печінки, глікозиди мають антисклеротичні властивості, лікопен стоїть на варті розвитку онкологічних захворювань, кверцетин і гесперидин сприяють розщеплюванню і спалюванню жирів в організмі.

У білих плівках, що розділяють соковиті часточки грейпфрута, міститься більше вітаміну С, чим в м'якуші, тому знімати їх перед їдою не слід. За кольором м'якушу грейпфрути бувають білими, рожевими і червоними, але властивості мають незалежно від кольори однакові. У шкірці і кісточках грейпфрута міститься велика кількість ефірних олій.

Олія, отримана з шкірки плодів грейпфрута і лимона, має антибактеріальні і антисептичні властивості, регулює функцію шлунково-кишкового тракту, знижує артеріальний тиск.


Лимонне, грейпфрутове і інші цитрусові олії підвищують опірність організму до інфекційних і простудних захворювань, сприяють виведенню шлаків з організму і посилюють сексуальні можливості чоловіків і жінок.

Древні цілителі вважали, що «запах лимонної олії заспокоює і веселить серце, усуває зло». Те ж можна сказати і про інші цитрусові олії - навіть їх запах має цілющі властивості. Він будить в людині волю до життя, натхнення, товариськість і доброзичливість; вселяє упевненість у своїх силах, допомагає легко засвоювати нову інформацію. Якщо ви використовуватимете в приміщенні освіжувачі повітря із запахом цитрусових - це дозволить вам добитися успіхів в роботі і убереже від нервових навантажень.

Рекомендується

При цукровому діабеті, надмірній вазі : під час кожної їди з'їдайте половину середнього грейпфрута або 1 апельсин.

При атеросклерозі і гіпертонії : чотири рази в день після їди їжте по ¼ великого стиглого грейпфрута.

При авітамінозі і перевтомі : впродовж дня випивайте склянку свежевыжатого соку цитрусових(по ¼ склянки під час їжі).

При сезонній депресії: їжте на сніданок 5-6 столових ложок каші з цілісного зерна або геркулеса(зварити на воді з невеликою кількістю вершкового масла і солі) і 1 грейпфрут з цукром.

При проблемах з травленням для зняття почуття тяжкості в шлунку: після їди на шматочок чорного хліба крапніть 2 краплі натуральної олії грейпфрута і 5 крапель лимонного соку, ретельно прожуйте і проковтніть.

Жінкам і не лише

Лимонна маска добре освіжає і тонізує шкіру.


Якщо шкіра стала лущитися, особа виглядає втомленою, а під очима з'явилися мішки, прийшла пора удатися до допомоги освіжаючої маски на основі натуральних компонентів.

На дрібній терці натріть шкірку половинки лимона, змішайте її з сирим жовтком і потримайте суміш 15 хвилин під кришкою. Додайте півчайної ложки рослинної олії і нанесіть маску на обличчя. Тримати її слід до повного висихання. Змийте маску заздалегідь приготованим витягом із зелені петрушки(пучок зеленої петрушки замочуйте в двох чашках води протягом доби).

Апельсин корисний для шкіри. Дослідження показали, що у людей, які щодня з'їдають хоч би один апельсин, покращується обмін речовин і підвищується пружність шкіри. Апельсин допомагає і нерви заспокоїти, і красу відновити.

Увага!

Сік грейпфрута протипоказаний людям, що вживають ліки від гіпертонії і інших серцево-судинних захворювань, а також від алергії. В цьому випадку корисно з'їдати цілі плоди(м'якуш, плівки і перегородки).

Апельсини і інші цитрусові культури можуть викликати мігрень.

Лимони і грейпфрути протипоказані при високій кислотності шлункового соку, при виразці шлунку і дванадцятипалої кишки, коліті і ентериті.

Блюда з цитрусовими

Тепер, коли ми більше дізналися про ці дивовижні жовті, помаранчеві, зелені і червоні плоди райського саду, прийшла пора поділитися рецептами блюд, приготованих на їх основі. Блюда ці порадують вас легкістю приготування і тим, що вони допоможуть зберегти вашу сексуальну привабливість, стрункість фігури і прекрасний колір обличчя.

Капуста з апельсинами


Капуста - 2 кг, гарбуз - 1 кг, апельсини - 1 кг

Капусту нарізувати крупно. Гарбуз, очищений від шкірки і насіння, нарізувати шматочками і пересипати цукровим піском. Після того, як гарбуз виділить сік, змішати її(разом з соком) з капустою.

Апельсини нарізувати разом з шкіркою соломкою, видаливши насіння. Змішати апельсини з гарбузом і капустою. Усю суміш укласти в підготовлену тару(скляні банки або емальовану каструлю), залити киплячим розчином(15 г солі і 100 г цукру на 1 літр води) і накрити повітронепроникною кришкою. Через добу можна їсти. Увага! Не підлягає тривалому зберіганню.

Салат «Экзотик»

1 апельсин, 2-3 листи салату, 2-3 шт. помідорів, 100 г майонезу і 100 г кетчупа.

Апельсини разом з шкіркою нарізувати кружечками, а потім кожен гурток розрізати на 4 частини. Помідори нарізувати півколом. Листя салату - соломкою.

Викласти апельсини на широку плоску тарілку, згори посипати салатом, нарізаним соломкою, а потім помідорами. Все полити соусом з майонезу і кетчупа.

Салат «Асорті»

Гарбуз - 500 г, яблука - 300 г, лимон - 1 шт., мед - 3 ст. ложки, горіхи очищені - 1/2 склянки.

Очистити від шкірки і насіння гарбуз і яблука, нарізувати їх тонкою соломкою, залити соком, віджатим з одного лимона, додати мед і все перемішати. Прикрасити салат товченими горіхами.


Салат «Тропиканка»

2 стиглих грейпфрута, 3 середні томати, 200 г бринзи, 4 ст. ложки оливок без кісточок, 3 ст. ложки маслинової олії, 1 ч. ложка дрібно нарізаної зелені материнки, сіль і перець за смаком.

Очистити грейпфрути від шкірки і плівок, м'якуш нарізувати шматочками. Нарізувати кубиками сир, а помідори - тонкими кружечками. Викласти шарами на блюдо і прикрасити згори оливками. Збити олію, зелень, сіль і перець, залити салат отриманою сумішшю і на півгодини поставити в холодильник.

Салат з мандаринами

Мандарини - 5-6 шт., яблука - 2 шт., солодкий перець - 2 шт., консервовані шампіньйони - 100 г, сир - 200 г, йогурт - 200-250 г, лимонний сік - 2 ст. ложки, гірчиця - 1 ч. ложка, мед - 1 ч. ложка.

Яблука очистити і нарізувати кубиками, а перець - півкільцями. Гриби розрізати на четвертинки, а очищені мандарини розібрати на часточки. Сир нарізувати кубиками.

Все змішати і заправити соусом, що складається з йогурту, гірчиці, лимонного соку і розтопленого меду. Готовий салат прикрасити часточками мандаринів.

Риба з лимоном

1 середньої величини риба, 1 лимон, 1 цибулина, сіль, перець за смаком.

Рибу добре вимити, лимон очистити, розрізати на 6-8 часточок, вижати з нього трохи соку. Рибу добре поперчити і посолити, сбрызнуть лимонним соком. Усередину покласти 4 часточки лимона, за зябра закласти 2 часточки. Потім нарізувати лук, вкласти його всередину риби і поставити запікатися в духовку на змащеному рослинною олією деку впродовж 1 години.

Десерти

Запіканка «Сонечко»

2 стиглих грейпфрута, 2 ст. ложки цукру, 4 ч. ложки вершкового масла.

Грейпфрути розрізати навпіл і кінчиком ножа витягнути кісточки, посипати цукром і помістити в центр кожної половинки шматочок олії. Підготовлені плоди покласти в глибоку сковорідку(зрізом вгору), помістити на 5 хвилин в гарячу духовку і відразу ж подавати на стіл.

Гавайська куля

2 стиглих грейпфрута, 5 заморожених або свіжих ягід полуниці, 2 ч. ложки цукрової пудри, 4 ст. ложки коньяку, декілька листочків м'яти.

Грейпфрути розрізати навпіл, акуратно витягнути м'якуш і нарізувати кубиками. Полуницю нарізувати на чотири частини і змішати з грейпфрутом. Отриманою сумішшю наповнити половинки, що залишилися, полити коньяком, прикрасити м'ятою і посипати цукровою пудрою.

Паста «Острова любові»

1 кг стиглих грейпфрутів, 1 склянка меду.

Очищені від шкірки грейпфрути подрібнити у блендері і розтерти з медом дерев'яною ложкою. Пасту перекласти в скляну банку і подавати до чаю замість варення.


Надрукувати  

Схожі матеріали