Цілюща ожина

Цілюща ожина

Ежина або чорна малина - так називали раніше в народі ожину. А ще її називають скупою травою.

Говорять, що колись в одному селі жил заможний скнара. І були у нього дві дочка-красуні, ще скупіше за свого батька. Із-за їх жадності ніхто не хотів на них одружуватися. Тоді батько їх пішов до біса і став просити того, щоб дочки разом з їх добром нікому не дісталися, і не міг би нечистий перетворити дочок на колючки, які б перегороджували шлях до його багатства. Той із задоволенням погодився. Старшу дочку він перетворив на ожину. Але ангел, що пролітає над землею в цю передсвітанкову годину, все почув і розповів Божій матері. Старшу дочку вона врятувати не встигла, а молодшу перетворила на солодку запашну малину. Так і ростуть тепер дві сестри - одна в лісах, а інша на заливних лугах, по берегах річок та струмків. Благодать же Божа вселилася і в ожину, дозрівають на ній ягоди хоч і чорні, але смачні та цілющі. А добро їх батюшки перетворилося на попіл і за вітром розвіялося.

У старогрецькій легенді до появи ожини теж біс причетний, тільки там він перетворив на ожину шкідливу дівчину, обернувши колючки її характеру в справжні шпильки. Тому ягоди з куща не так-то легко зібрати.

Старохристиянські легенди говорять, що «палаючим» кущем, у вигляді якого з'явився перед Мойсеєм Ангел, була ожина. Пізніша християнська легенда говорить, що ожина укрила Христа, коли за ним гналися лиходії. І за це Ісус винагородив рослину здатністю розмножуватися верхніми частинами гілок. Відтоді ледве гілка ожинового куща торкається землі, вона швидко укорінюється. Ожина також символізує Діву Марію, яка породила «полум'я божественної любові, не згорівши від жадання».

Ожина - Rubus fruticous - або сиза ожина -колючий кущі з багаторічними кореневищами і дворічними надземними втечами по 1,5 метра завдовжки, з сімейства розоцвітих. Дугоподібно зігнуте, розпростерте, таке, що укорінюється стебло ожини усіяне великим числом потужних шпильок. Листя ясно-зелене, трійчасте, по краю зубчасті, черешкові, злегка опушені, трійчасті. Восени вони стають яскраво-червоними і точно вогонь просвічують крізь перший сніг.

Білі або блідо-рожеві квітки ожини зібрані в гроновидні суцвіття. Цвіте рослина в червні-серпні. Ожина - хороший медонос. З її кольорів бджоли збирають запашний нектар, з якого виходить смачний цілющий мед.

Плоди ожини спочатку тверді і зелені, потім червоніючі, стиглі - чорно-сизого кольору з восковим нальотом, складні кістянки з множиною кісточок. На смак ягоди ожина кисло-солодка. Дозрівають в серпні-вересні.


У природі по всьому світу розселені близько 200 видів цієї рослини. На території Росії росте близько 40 видів ожини. Зустрічається ожина на усій європейській частині Росії, в Західному Сибіру, на Україні, у Білорусії, Казахстані, Середній Азії. Росте на лісових полянах, по берегах річок і озер, в ярах, по узбіччях доріг, на схилах гір, на вирубуваннях, в кущах і в лісах.

Багато садівників саджають кущі ожини по периметру садової ділянки, яка на друго-третій рік зростає в непрохідний живопліт, що захищає від непрошених гостей. Плюс до всього у кінці літа з цих кущів можна зібрати багато смачних ягід

Ожина не лише смачна, але і лікарська рослина. У плодах ожина - вітаміни А, В, Е, РР, Р, До, З, цукру - глюкоза, сахароза, фруктоза, саліцилова, яблучна, лимонна, винна кислоти, пектин, дубильні речовини, клітковина, азотисті речовини, багато заліза, калію, кальцію, фосфору, магнію, марганцю, азоту і міді.

Листя і втечі містять дубильні речовини, насіння - жирну олію, використовувану в косметиці. Плоди ожини мають протизапальний, терпкий, очисний кровоспинний, потогінний, жарознижуючий властивостями. Листя має антисептичну дію. Сік, морс, чай з ожини добре тамують спрагу. Ще старогрецькі лікарі лікували препаратами з листя, ягід і коренів ожини розлад шлунку, запалення горла, подагру і рани. Діоскорид, що жив більше 2000 років тому, прописував хворим відвар з листя ожини як протизапальний засіб. Сучасна народна медицина використовує листя і квіти із стеблами від діареї і дизентерії.

Ягоди ожини зміцнюють імунітет, нервову систему, справляються з безсонням, покращують травлення, пом'якшують клімакс, пригнічують зростання хвороботворних мікроорганізмів, нормалізують обмін речовин, допомагають при лікуванні гастриту, виразкової хвороби, запалення нирок, сечокам'яної хвороби, болях в суглобах, атеросклерозу, діабету.

З листя готують чаї, прикладають їх до ран і виразок.

Фахівці говорять, що, на відміну від інших ягід, ожину можна їсти в необмеженій кількості.

Настій при діареї


1,5 ст. ложки сухого листя ожини заварити склянкою окропу, настоювати 10 хвилин, процідити, віджати. Пити по 1 ст. ложці в перервах між їжею або кожну годину.

Відвар з листя

1,5 ст. ложки залити 1,5 склянками окропу, настоювати 40 хвилин в термосі, приймати по ½ склянки 3 рази в день до їди з 1 чайною ложкою меду при застуді і як сечогінне.

Як потогінне

2 ст. ложки сухих ягід ожини заварити 1 склянкою окропу, настоювати півгодини, приймати по 2 ст. ложки кожні дві години.

Настій при цукровому діабеті з листя ожини

2 ст. ложки подрібненого листя залити 2 склянками окропу. Настоювати 2 години в термосі, процідити, приймати по ½ склянки 4 рази в день за півгодини до їди.

І, звичайно, ожина широко використовується як в промисловій, так і в домашній кулінарії. Її використовують для приготування мармеладу, соку, вина, лікеру, домашньої наливки. З ожиною печуть піроги, варять компоти, джеми, варення.

Варення з ожини

Вам буде потрібно:


- 1 кг ягід ожини;

- 1 кг цукру;

- 2 ст. ложки лимонного соку.

Спосіб приготування :

Ожину акуратно промити, відкинути в друшляк, засипати цукром і залишити на 6-8 годин.

Уранці довести до кипіння, поварити 5-10 хвилин, зняти з вогню і дати остигнути. Додати лимонний сік і варити до готовності.

Гарячим варення розлити по банках. Воно не псується під пергаментним папером в коморі.


Надрукувати  

Схожі матеріали