Травневі блюда

Травневі блюда

В повітрі пахне тополиним листям, вітер намагається дістати з густого оксамиту молодих травичок усохлий торішній листочок. На клумбах і газонах розпускаються перші квіти, місто повільно, але із задоволенням одягається зеленим листям дерев і кущів. Як красиво! Хочеться жити і радіти життю.

Всякий раз, коли настає травень, я почуваю себе юною і відчуваю просто фізично, що за спиною зростають крила і хочеться літати!

Але щоб парити над землею, і живитися треба відповідно, а то набрані за зиму кілограми тягнуть до землі.

Тому деякі нескладні блюда.

Суп капустяний з молоком

Вам буде потрібно:

- 150-200 г капусти свіжій білокачанній;


- 1 морква;

- 5 г зелені кропу;

- 5 г зелені петрушки;

- 250-300 мл молока;

- 1 ст. ложка борошна;

- 1 ст. ложка вершкового масла;

- сіль за смаком.

Спосіб приготування :


Капусту нашаткувати, моркву натерти на терці і загасити в емальованій каструлі з невеликою кількістю води. Долити молоко.

Борошно обсмажити на вершковому маслі до приємного золотистого кольору і перекласти в каструлю.

Посолити. Додати дрібно нарізану зелень кропу і петрушки за 5 хвилин до готовності.

Салат із зеленої цибулі з шинкою і зеленню

Вам буде потрібно:

- 50 г зеленої цибулі;

- 10 г зелені кропу;

- 10 г зелені петрушки;

- 20 г шинки;

- 1 свіжий огірок;


- 1 маленька ріпчаста цибулина;

- ½ склянки подрібнених волоських горіхів;

- ½ склянки розсипчастої гречаної каші;

- сметана для заправки;

- сіль за смаком.

Спосіб приготування :

Усю зелень і цибулю подрібнити. Шинку і огірок нарізувати шматочками.

Перемішати зелень, овочі, кашу, горіхи, посолити, заправити сметаною. Згори прикрасити гілочками петрушки і кропу.

Котлети капустяні

Вам буде потрібно:


- 400 г капусти білокачанної;

- 1/3 склянки молока;

- 5 г зелені кропу;

- 5 г зелені петрушки;

- 1 яйце;

-2 ст. ложки вершкового масла;

- ¼ склянки манної крупи;

- 4 ст. ложки панірувальних сухарів;

- рослинна олія для жаріння;

- сіль за смаком.


Спосіб приготування :

Капусту нашаткувати і загасити в молоці. Злегка віджати, якщо вологи багато, добре перемішати з манною крупою.

Поварити на тихому вогні хвилин 10, поки манка не набубнявіє. Охолодити, додати сире яйце. Сформувати з маси котлети, обваляти в сухарях і обсмажити з двох сторін на рослинній олії.

При поданні на стіл посипати подрібненою зеленню кропу і петрушки.

Салат з молодого кропу

Вам буде потрібно:

- 20 г молодих пагонів і листя кропу;

- 5-10 г зеленої цибулі;

- 2 огірка;

- 4 картоплини;


- 1 чайна ложка лимонного соку;

- маслинова олія для заправки;

- сіль за смаком.

Спосіб приготування :

Кріп промити і нарізувати.

Маслинову олію збити з лимонним соком і залити кріп, прибрати в холодильник на 1 годину.

Зварити в мундирі картоплю, нарізувати кубиками.

Огірки теж. Дістати кріп. Все перемішати. Згори посипати подрібненою зеленою цибулею.

Салат з весняних бульб топінамбура(топінамбур зимує в грунті, навесні його викопують)

Вам буде потрібно:

- 200 г топінамбура;

- 80 г зеленої цибулі;

- 1 ріпчаста цибулина;

- 10 г зелені петрушки;

- 5 г зелені кропу;

- 100 г кропиви;

- 50 г бурякового бадилля;

- 50 г щавлю;

- 300-350 г будь-якого рибного філе;

- 4 лаврових листа;

- сіль за смаком.

Спосіб приготування :

Філе риби зварити.

Кропиву промити, обшпарити і дати стекти воді. Нарізувати.

Цибулю нарізувати кільцями і обсмажити на рослинній олії.

Бульби топінамбура очистити, нарізувати соломкою.

Нарізувати усю наявну зелень і скласти її в каструлю разом з топінамбуром. Варити до готовності. За 5 хвилин до готовності посолити, поперчити, покласти лавровий лист. За 2-3 хвилини до готовності додати обсмажений лук.

При поданні на стіл в тарілку покласти шматок рибного філе і приготований топінамбур із зеленню.

Салат з медунки з редисом і огірком

Вам буде потрібно:

- пучок редису(штук 10-12);

- 100 г листя медунки;

- 5 г зелені кропу;

- 5 г зелені петрушки;

- 1 огірок;

- 1 яйце;

- майонез для заправки;

- сіль за смаком.

Спосіб приготування :

Огірки нарізувати соломкою, редис часточками, медунку смужками, яйце зварити круто і порубати, все перемішати, посолити, заправити майонезом і посипати рубаною зеленню кропу і петрушки.

Салат збірний

Вам буде потрібно:

- 2-3 яблука;

- 10 г селери;

- 200 г відвареного філе минтаю або хеку;

- 2 яйця;

- 2 помідора;

- 50 г зеленої цибулі;

- 5 г зелені кропу;

- 5 г зелені петрушки;

- майонез для заправки;

- сіль за смаком.

Спосіб приготування :

Рибу відварити і нарізувати шматочками. Яйця зварити круто і порубати. Зелень селери нарізувати дрібними смужками.

Помідори і огірки нарізувати часточками. Все викласти шарами в салатник, перемазуючи шари майонезом і зовсім небагато присолюючи. Згори посипати рубаною зеленню кропу і петрушки.

Салат овочевий

Вам буде потрібно:

- 400 г капусти білокачанної;

- 150 г редису;

- 50 г зеленої цибулі;

- 5 г зелені петрушки;

- 5 г зелені кропу;

- 1 червоний солодкий болгарський перець;

- 1 яблуко;

- 1 зубчик часнику;

- 1 чайна ложка лимонного соку;

- соняшникова олія для заправки;

- сіль за смаком.

Спосіб приготування :

Лук порізати тонкими півкільцями, залити лимонним соком і залишити на 10 хвилин.

Капусту дрібно нашаткувати. Посолити і перетерти руками.

Редис нарізувати кружечками або часточками, перець соломкою, яблуко маленькими шматочками.

Часник і зелень подрібнити.

Лук вийняти з лимонного соку.

Все перемішати. Заправити соняшниковою олією.

Салат з овочів і дикоросов(можна вибрати і за своїм смаком)

Вам буде потрібно:

- 1 морква;

- 1 буряк;

- 4 картоплини;

- 50 г снитки;

- 50 г борщевика;

- 5 г зелені кропу;

- 10 г зелені петрушки;

- майонез для заправки;

- сіль за смаком.

Спосіб приготування :

Морковь, свеклу, картофель отварить, нарезать кусочками.

Сныть и борщевик тоже отварить и мелко нарезать.

Всё перемешать, посолить, поперчить, заправить майонезом, добавить рубленую зелень укропа и петрушки.

Десерт из киви

Вам потребуется:

- 500 г киви;

- 500 мл муската;

- 50 г сахарной пудры;

- 50 г перемолотых грецких орехов.

Способ приготовления:

Киви очистить, нарезать и разложить по вазочкам. Залить вином и поставить на 30 минут в холодильник.

Посыпать сахарной пудрой и орехами. Подавать на стол.


Надрукувати  

Схожі матеріали