В повітрі пахне тополиним листям, вітер намагається дістати з густого оксамиту молодих травичок усохлий торішній листочок. На клумбах і газонах розпускаються перші квіти, місто повільно, але із задоволенням одягається зеленим листям дерев і кущів. Як красиво! Хочеться жити і радіти життю.
Всякий раз, коли настає травень, я почуваю себе юною і відчуваю просто фізично, що за спиною зростають крила і хочеться літати!
Але щоб парити над землею, і живитися треба відповідно, а то набрані за зиму кілограми тягнуть до землі.
Тому деякі нескладні блюда.
Суп капустяний з молоком
Вам буде потрібно:
- 150-200 г капусти свіжій білокачанній;
- 1 морква;
- 5 г зелені кропу;
- 5 г зелені петрушки;
- 250-300 мл молока;
- 1 ст. ложка борошна;
- 1 ст. ложка вершкового масла;
- сіль за смаком.
Спосіб приготування :
Капусту нашаткувати, моркву натерти на терці і загасити в емальованій каструлі з невеликою кількістю води. Долити молоко.
Борошно обсмажити на вершковому маслі до приємного золотистого кольору і перекласти в каструлю.
Посолити. Додати дрібно нарізану зелень кропу і петрушки за 5 хвилин до готовності.
Салат із зеленої цибулі з шинкою і зеленню
Вам буде потрібно:
- 50 г зеленої цибулі;
- 10 г зелені кропу;
- 10 г зелені петрушки;
- 20 г шинки;
- 1 свіжий огірок;
- 1 маленька ріпчаста цибулина;
- ½ склянки подрібнених волоських горіхів;
- ½ склянки розсипчастої гречаної каші;
- сметана для заправки;
- сіль за смаком.
Спосіб приготування :
Усю зелень і цибулю подрібнити. Шинку і огірок нарізувати шматочками.
Перемішати зелень, овочі, кашу, горіхи, посолити, заправити сметаною. Згори прикрасити гілочками петрушки і кропу.
Котлети капустяні
Вам буде потрібно:
- 400 г капусти білокачанної;
- 1/3 склянки молока;
- 5 г зелені кропу;
- 5 г зелені петрушки;
- 1 яйце;
-2 ст. ложки вершкового масла;
- ¼ склянки манної крупи;
- 4 ст. ложки панірувальних сухарів;
- рослинна олія для жаріння;
- сіль за смаком.
Спосіб приготування :
Капусту нашаткувати і загасити в молоці. Злегка віджати, якщо вологи багато, добре перемішати з манною крупою.
Поварити на тихому вогні хвилин 10, поки манка не набубнявіє. Охолодити, додати сире яйце. Сформувати з маси котлети, обваляти в сухарях і обсмажити з двох сторін на рослинній олії.
При поданні на стіл посипати подрібненою зеленню кропу і петрушки.
Салат з молодого кропу
Вам буде потрібно:
- 20 г молодих пагонів і листя кропу;
- 5-10 г зеленої цибулі;
- 2 огірка;
- 4 картоплини;
- 1 чайна ложка лимонного соку;
- маслинова олія для заправки;
- сіль за смаком.
Спосіб приготування :
Кріп промити і нарізувати.
Маслинову олію збити з лимонним соком і залити кріп, прибрати в холодильник на 1 годину.
Зварити в мундирі картоплю, нарізувати кубиками.
Огірки теж. Дістати кріп. Все перемішати. Згори посипати подрібненою зеленою цибулею.
Салат з весняних бульб топінамбура(топінамбур зимує в грунті, навесні його викопують)
Вам буде потрібно:
- 200 г топінамбура;
- 80 г зеленої цибулі;
- 1 ріпчаста цибулина;
- 10 г зелені петрушки;
- 5 г зелені кропу;
- 100 г кропиви;
- 50 г бурякового бадилля;
- 50 г щавлю;
- 300-350 г будь-якого рибного філе;
- 4 лаврових листа;
- сіль за смаком.
Спосіб приготування :
Філе риби зварити.
Кропиву промити, обшпарити і дати стекти воді. Нарізувати.
Цибулю нарізувати кільцями і обсмажити на рослинній олії.
Бульби топінамбура очистити, нарізувати соломкою.
Нарізувати усю наявну зелень і скласти її в каструлю разом з топінамбуром. Варити до готовності. За 5 хвилин до готовності посолити, поперчити, покласти лавровий лист. За 2-3 хвилини до готовності додати обсмажений лук.
При поданні на стіл в тарілку покласти шматок рибного філе і приготований топінамбур із зеленню.
Салат з медунки з редисом і огірком
Вам буде потрібно:
- пучок редису(штук 10-12);
- 100 г листя медунки;
- 5 г зелені кропу;
- 5 г зелені петрушки;
- 1 огірок;
- 1 яйце;
- майонез для заправки;
- сіль за смаком.
Спосіб приготування :
Огірки нарізувати соломкою, редис часточками, медунку смужками, яйце зварити круто і порубати, все перемішати, посолити, заправити майонезом і посипати рубаною зеленню кропу і петрушки.
Салат збірний
Вам буде потрібно:
- 2-3 яблука;
- 10 г селери;
- 200 г відвареного філе минтаю або хеку;
- 2 яйця;
- 2 помідора;
- 50 г зеленої цибулі;
- 5 г зелені кропу;
- 5 г зелені петрушки;
- майонез для заправки;
- сіль за смаком.
Спосіб приготування :
Рибу відварити і нарізувати шматочками. Яйця зварити круто і порубати. Зелень селери нарізувати дрібними смужками.
Помідори і огірки нарізувати часточками. Все викласти шарами в салатник, перемазуючи шари майонезом і зовсім небагато присолюючи. Згори посипати рубаною зеленню кропу і петрушки.
Салат овочевий
Вам буде потрібно:
- 400 г капусти білокачанної;
- 150 г редису;
- 50 г зеленої цибулі;
- 5 г зелені петрушки;
- 5 г зелені кропу;
- 1 червоний солодкий болгарський перець;
- 1 яблуко;
- 1 зубчик часнику;
- 1 чайна ложка лимонного соку;
- соняшникова олія для заправки;
- сіль за смаком.
Спосіб приготування :
Лук порізати тонкими півкільцями, залити лимонним соком і залишити на 10 хвилин.
Капусту дрібно нашаткувати. Посолити і перетерти руками.
Редис нарізувати кружечками або часточками, перець соломкою, яблуко маленькими шматочками.
Часник і зелень подрібнити.
Лук вийняти з лимонного соку.
Все перемішати. Заправити соняшниковою олією.
Салат з овочів і дикоросов(можна вибрати і за своїм смаком)
Вам буде потрібно:
- 1 морква;
- 1 буряк;
- 4 картоплини;
- 50 г снитки;
- 50 г борщевика;
- 5 г зелені кропу;
- 10 г зелені петрушки;
- майонез для заправки;
- сіль за смаком.
Спосіб приготування :
Морковь, свеклу, картофель отварить, нарезать кусочками.
Сныть и борщевик тоже отварить и мелко нарезать.
Всё перемешать, посолить, поперчить, заправить майонезом, добавить рубленую зелень укропа и петрушки.
Десерт из киви
Вам потребуется:
- 500 г киви;
- 500 мл муската;
- 50 г сахарной пудры;
- 50 г перемолотых грецких орехов.
Способ приготовления:
Киви очистить, нарезать и разложить по вазочкам. Залить вином и поставить на 30 минут в холодильник.
Посыпать сахарной пудрой и орехами. Подавать на стол.