Торт для переможця

Торт для переможця

Травневе свято - День Перемоги Відмічає уся країна. Надівають наші діди Бойові ордени. Їх з ранку зве дорога На урочистий парад. І задумливо з порогу Услід ним бабусі дивляться. Тимофій Белозеров

Навряд чи в нашій країні знайдеться сім'я, що не відмічає день Великої Перемоги. Так або інакше, усі ми пов'язані з цим святом і вшановуємо цього дня переможців, яких, на жаль, стає усе менше і менше.

Це в їх честь ми накриваємо святковий стіл і бажаємо здоров'я ветеранам, що живуть, або тепло згадуємо тих, що пішли.

А головною прикрасою святкового столу, звичайно ж, являється торт, з любов'ю приготований для винуватців урочистості.

У нашій сьогоднішній підбірці ви знайдете рецепти тортів, простих, з виготовленням яких впораються навіть недосвідчені молоді хазяйки, а також складніших. Але який би варіант ви не віддали перевазі, вам буде, чим порадувати наших переможців.

Торт «Зебра»

Дуже просто і досить швидко готується цей торт. Але це зовсім не впливає на його смакові якості.


Для тесту знадобиться: 3 яйця, 1 склянка цукру, 1 склянка густої сметани, ½ ч. ложки соди, що гаситься оцтом, 50 г розтопленого вершкового масла, 1,5 склянки борошна, 2 ч. ложки какао-порошку.

Яйця збити з цукром, додати сметану, збити вінчиком, додати соду гашену оцтом і розтоплене вершкове масло. Все змішати, поступово додати борошно, просіюючи її через сито.

Розділити тісто на 2 частини, в одну додати какао(чудово підходить і какао «Несквик»). Змастити форму рослинною олією і в центр форми по черзі виливати світле і темне тісто.

Випікати 40 хвилин при температурі 200-220 градусів.

Для глазурі змішати 6 ч. ложок какао-порошку(«Несквик») з 6 ч. ложками молока, 4 ст. ложками цукру і 50 г вершкового масла. Довести, помішуючи, до кипіння і остудити.

Готовий захололий корж, не розрізаючи, перевернути верхівкою вниз, і залити глазур'ю. Поставити в холодильник на 30 хвилин.

Можливий і інший варіант оформлення торта : готовий захололий корж розрізати уподовж на 2 частини, промазати будь-яким кремом і покрити глазур'ю.

Чорний торт


Прошарок з чорносливу надає торту пікантну родзинку.

Знадобиться: 2 яйця, 1 склянка цукру, 1 склянка сметани, 1 ст. ложка олії, борошно, трохи кориці і товченої гвоздики, 1 ч. ложка соди, 1 ст. ложка меду.

Для джему: 1,5 склянки чорносливу, 4-5 ст. ложок будь-якого фруктового соку, а також подрібнені горіхи для обсипання.

Змішати яйця, цукор, сметану. Додати в суміш олію, поступово всипаючи борошно, замісити круте тісто. Додати в нього трохи кориці, товченої гвоздики, соду, що гаситься в столовій ложці меду. Цукор розплавити на сковороді до темного кольору, цівкою підлити в тісто.

Тісто викласти у форму, обкладену промасленим папером, і випікати в духовці на сильному вогні.

Поки торт «відпочиває», прикритий чистим папером і рушником, можна приготувати начинку: чорнослив розпарити, витягнути кісточки, пропустити через м'ясорубку, додати будь-який фруктовий сік, розмішати.

Захололий корж розділити на дві частини і промазати джемом з чорносливу. Верх і боки торта обсыпать подрібненими горіхами.

Угорський торт «Добош»

Дуже смачний торт з шоколадним кремом.

Знадобиться: 6 яєць, 120 г цукру, 1 пакетик ванільної цукрової пудри, 140 г борошна, 80 г олії, борошно для посипання.


Для крему: 250 г вершкового масла, 200 г цукрової пудри, 60 г шоколаду, 20 г какао, 2 яйця, трохи рому.

Яєчні жовтки добре змішати з цукром і ванільною пудрою, додати борошно, розтерти дочиста олію, обережно додати збиті в щільну піну білки.

Змастити форму для випічки олією і присипати дно борошном. Потім, вливаючи рівними частинами бісквітне тісто, випекти в духовці при температурі 200 градусів по черзі 6-8 тонких коржів. Остудити.

Приготувати крем з м'якої олії, цукрової пудри, розтертого шоколаду, яєць і какао. Збити до отримання однорідної маси.

Намазати коржі з усіх боків. Охолодити.

Шоколадно-грушевий торт на сирному тісті

Виготовлення цього торта поскладніше, але ваші праці окупляться з лишком, коли ви побачите, з яким задоволенням його з'їдять ваші близькі.

Для тесту знадобиться: 170 г борошна, 100 г вершкового масла, 100 г сиру, 2 яєчні жовтки + 1 жовток для мастила, 20 г цукрової пудри, трохи води.

Для заварного шоколадного крему: 4 яєчні жовтки, 100 г цукру, 320 мл молока, 80 мл нежирних вершків, 60 г темного шоколаду.

Крім того, 4 невеликих груші, 300 мл води, 60 г цукру, 2 ст. ложки рому.


Приготувати тісто: борошно змішати з цукровою пудрою і сіллю, порубати з олією в комбайні до стану крихти. Сир розтерти з жовтками, вмішати в масляну крихту, швидко замісити пісочне тісто. Скачати в кулю, прибрати на 30 хвилин мінімум в холодильник.

Приготувати крем: в каструльці нагрівати молоко, довести до кипіння на повільному вогні. Жовтки збити з цукром до отримання густої і світлої консистенції. Постійно помішуючи, влити молоко в жовтки. Перелити молоко з яйцями назад в каструльку і на повільному вогні доварити до загусання, безперервно заважаючи.

Шоколад розтопити на водяній лазні. Додати в крем. Добре перемішати. Змішати крем з вершками, процідити.

Тепер можна підготувати груші: очистити їх від шкірки, розрізати кожну на 4 частини. У ківшику нагрівати воду з цукром, потім влити ром і покласти груші. Загасити груші до м'якості.

Розігріти духовку до 180 градусів.

Тісто розкотити за формою(діаметр 23 см), наколоти вилкою. Форму покласти в морозилку хвилин на 15. Це запобіжить деформації тесту в духовці. Змастити тісто жовтком, збитим з водою, випікати 10 хвилин. Вийняти форму з духовки, остудити.

Вилити крем у форму, груші нарізувати скибочками і викласти згори. Знову відправити до духовки і випікати 40 хвилин при температурі 160 градусів.

І на закінчення ще один смачний ніжний торт, гідний уваги винуватців урочистості.

Шоколадний торт з лимонним кремом

Для шоколадного бісквіта знадобиться: 125 г шоколаду, 2,5 ст. ложки цукру, 2,5 ст. ложки борошна, 1 ст. ложка крохмалю, 30 г вершкового масла, 2 яйця, 2-3 ст. ложки молока, ½ пакетика розпушувача.


Для вершкового крему: 250 г вершків, цедра лимона, 5 г желатину, цукор за смаком.

Для лимонного крему: 4 яєчні жовтки, 2 лимони, 5 г желатину, цукор за смаком(звичайна близько 10 ст. ложок).

Приготувати бісквіт: розділити жовтки і білки, жовтки збити з цукром.

Розтопити шоколад на водяній лазні разом з олією і молоком, змішати цю суміш з жовтками, всипати суміш з борошна-крохмалю-розпушувача. Збити білки і обережно ввести в суміш. Випікати до сухої палички.

Приготувати лимонний крем: вижати сік з лимонів, додати води, щоб вийшла 1 склянка.

Збити жовтки з цукром, додати сік лимона і на водяній лазні загущатися, додати заздалегідь замочений желатин, добре розмішати і вилити в ту ж форму, де випікався бісквіт. Поставити в холодильник до схоплювання.

Приготувати вершковий крем: збити вершки з цукром і цедрою, ввести розтоплений желатин.

Цей крем вилити на лимонний, що схопився, і згори покласти бісквіт, поставити години на 2 в холодильник. Потім вийняти з форми.

Прикрасити торт по своєму бажанню.

Приємного чаювання в день Перемоги!



Надрукувати  

Схожі матеріали