Топ-10 здорових продуктів : «правильні» продукти

Топ-10 здорових продуктів : «правильні» продукти

Які продукти вибрати для приготування їжі, щоб вона зберігала корисні вітаміни, необхідні для здоров'я і підтримки імунної системи? Дієтологи рекомендують 10 продуктів для приготування гарнірів і інших блюд, які допоможуть впоратися з цими завданнями.

1. Морква: доступна і корисна

Особливо багата поживними речовинами, корисними для зору. Зокрема, на є джерелом бета-каротину — природний антиоксидант, який в організмі в результаті декількох біохімічних реакцій трансформується у вітамін А(з однієї молекули бета-каротину утворюється дві молекули вітаміну А). Останній важливий в здійсненні противірусного захисту організму. Крім того, ретиналь(одна з біологічно активних форм вітаміну А) бере участь в процесах светоощущения і зору.

Морква містить вітамін До, необхідний для нормального згортання крові і загоєння тканин, а також хром, що беруть участь у багатьох біологічних процесах: наприклад, в регуляції рівня глюкози в крові, в переварюванні їжі(у складі ферментів) і інш.

Вітаміни До і А — жиророзчинні, тобто краще всього засвоюються у присутності жирів. Варто відмітити, що всмоктування цих вітамінів залежить від багатьох процесів, не лише від наявності жирів в споживаній їжі, але і від стану травної системи. Існує думка, що моркву можна вживати тільки з рослинною олією, сметаною і іншими жиросодержащими продуктами, проте це не так. Вітаміни і мікроелементи всмоктуються у будь-якому випадку, різниця лише у кількості засвоєного.

«Зимовий« рецепт з моркви

- 8 очищених морквин;


- 4 зелених яблука(очистити від шкірки);

- 1 щіпка меленого імбиру.

Моркву і яблука віджати в соковижималці, додати імбир. Сік необхідно вживати відразу після приготування, в холодильнику зберігати не більше 2-3 годин.

2. Лук: корисні речовини на любителя

Лук містить значні кількості кверцитину, який також є природним антиоксидантом і імовірно профілактично впливає відносно пухлинних процесів. Окрім цього, зміцнює посудини, збільшує противірусний захист організму(за рахунок комплексу з іншими речовинами лука і вітамінами). Кверцитин робить вплив на рівень холестерину, запобігає утворенню тромбів.

Знаменитий французький цибулевий суп

- 1 столова ложка сафлорового олії;

- 1 столова ложка вершкового масла;


- 3 великих цибулини;

- 1 кавова ложка цукру;

- 2 кавові ложки борошна;

- 600 мл овочевого бульйону(картопля, морква, лук);

- щіпка чебрецю;

- 1 столова ложка соєвого соусу;

- щіпка чорного перцю.

Вершкове і рослинне масло розтоплюється у великій сковороді, додається цукор, в цій суміші обсмажується лук до золотистого кольору. Потім додається борошно, і на повільному вогні при помішуванні цибульна заправка готується ще одну хвилину. Потім вливається бульйон, додається чебрець, перець, соєвий соус. Суміш доводиться до кипіння — суп готовий!

3. Авокадо: рідкісний фрукт, багатий ліпідами

Авокадо містить ненасичені жирні кислоти(особливо багатий лінолевою кислотою), корисні для підтримки нормального рівня холестерину в крові. Також є присутнім вітамін Е, антиоксидант, що підвищує активність імунних процесів, нейтралізуючий важкі метали; вітаміни групи В, бета-ситостерол(природний антиоксидант).


Гуакамоле(блюдо мексиканської кухні)

- 2 стиглих авокадо, очищених від шкірки і без кісточок;

- сік одного лайму;

- 2 часточки часнику;

- 1 середня порізана цибулина;

- 2 стиглих помідора без шкірки;

- 1 стручковий перець без насіння;

- 1 столова ложка меленого коріандру.

Змішати усі інгредієнти в міксері, прикрасити дрібно нарізаною зеленню.

4. Брокколі: овоч, багатий нутрієнтами


Брокколі називають овощем від усіх хвороб. У нім містяться: вітамін С, корисний для підвищення загальної опірності організму інфекціям, каротиноїди, що беруть участь в обміні речовин щитовидної залози, вітаміни групи В, необхідні для обміну нервової тканини. У складі є присутніми також рослинні антиоксиданти, що імовірно мають профілактичну дію відносно пухлинних процесів.

Сотэ з брокколі

- 2 столові ложки кунжутної олії;

- щіпка свіжомеленого імбиру;

- 1 невеликий вилок брокколі;

- 1 стручок червоного перцю без кісточок.

Порізану капусту брокколі посмажити в олії з додаванням імбиру, в готове блюдо додати перець.

5. Лимон: все, що треба для здоров'я

Про достоїнства лимона можна говорити багато: в нім міститься у великих кількостях вітамін С, ефірні олії, які надають лимону специфічний аромат і смак. Сік лимона можна додавати в м'ясні і рибні блюда, десерти, салати, напої. Не треба забувати про такий простий і доступний продукт в холодні зимові місяці: лимон допоможе уникнути гіповітамінозу(недоліку вітаміну), зміцнить імунітет і зробить блюда більше насиченими.

Продовження триває.



Надрукувати  

Схожі матеріали