Соняшник

Соняшник

Живе в нашому місті народ, що любить красу, заповзятливий, але зайнятий. Тому наймиліша справа - кинути по весні на газон декілька штук насіння соняшнику, яке охоче проростає і, не вимагаючи відходу, радують погляд городянина, що поспішає мимо, яскраво-жовтими кошиками квітів майже до морозів. А коли достигає насіння, то ними ласують птахи.

Соняшник здавна порівнювали з сонцем. Власне, і його назва пішла від двох грецьких слів helios — сонце і anthos — квітка.

Так, одна із старовинних індійських легенд розповідає, що одного разу два орли замилувалися красою маленької дівчинки, викрали її і понесли у своє гніздо, що знаходилося високо в горах. майже поряд з сонцем. І назвали орли свою улюбленку Сурья-бай - пані-сонечко.

Одного разу, коли орли відлетіли у своїх справах, дівчинка вибралася з гнізда і відправилася бродити по горах. Але тут сталося нещастя - укололася вона об отруєний ніготь людоїда і впала намертво. На щастя, поруч виявився один цар, витягнув він ніготь з пальця дівчинки, і вона ожила. Убитий її красою, цар узяв її у свій палац, але не злюбила малятко цариця і зіштовхнула її в ставок. Гірко плакав цар про втрату, але одного разу вийшов з палацу і побачив, що там, де потонула дівчинка-сонце, спливла з води золота квітка, яку назвали соняшником.

Батьківщиною соняшнику вважається Північна Америка. Саме там археологи при розкопках стоянки древніх індійців, що жили 2000 тисяч років назад, виявило насіння соняшнику. Індійці обожнювали соняшник і поклонялися йому.

Але соняшник любили не лише древні індійці. Наприклад, великий художник Антоній Ван Дейк(1599-1641), щоб викликати прихильність до себе англійського короля Карла I, якого називали «сонцем», написав себе поряд з соняшником. Якщо дивитися на соняшник здалека, то коштує златоликое диво із зеленими долонями і не відводить очей від сонця.

Соняшник - Helianthus - однорічна трав'яниста рослина з сімейства складноцвітих. Найвідомішим є соняшник маслянистий. У всьому світі його вирощують для виробництва соняшникової олії. Інші соняшники мають чисто декоративне значення.


Олійний соняшник - однорічна рослина з товстим, щільним, прямим, не гіллястим стеблом 5 м висоти. Усередині стебло губчасте. Листя велике, шорстке, опушене, схоже на зелені серця на довгих черешках. На стеблі їх буває від 15 до 35 штук. Корінь у соняшників стержневий, гіллястий.

Квітки яскраво-жовті, зібрані у великий опуклий або увігнутий кошик, що никнув, до 25-30 см діаметром, яка обертається до сонця. У декоративних соняшників кольори найрізноманітніші : від білого, лимонного до яскраво-червоного, помаранчевого і темно-вишневого.

Зовнішні квітки соняшнику, хоч і великі, але безплідні, дрібніші трубчасті коричневі або помаранчеві внутрішні двостатеві, розташовані вони по усій внутрішній поверхні кошику.

Цвіте соняшник в червні — серпні. Запилення у соняшників перехресне. Соняшник — хороший медонос, і бджоли збирають з нього багато нектару.

У серпні - жовтні дозріває насіння. Представляють вони собою чорну або світлішу смугасту довгасту яйцевидну з гострим носом сім'янку, яка складається з шкірки і білого ядра.

У наш час одомашнений індійцями соняшник розселився по всьому світу. Деякі учені вважають, що соняшник люди почали вирощувати навіть раніше, ніж пшеницю.

Індійці вживали насіння соняшнику в розмолотому виді як борошно. Передбачається навіть, що вони уміли витягати з насіння олію, яку вживали в хлібопеченні і в косметичних цілях.

У Європу соняшник потрапив в 15 столітті, разом з іспанськими завойовниками, що повернулися на Батьківщину. Спочатку його вирощували як декоративну рослину, потім стали застосовувати в медицині і навіть пробували витягнути з насіння олію. Англійці запатентували свій винахід в 1716 році. Але справа на лад у них чомусь не пішла. І виробництво соняшникової олії почалося в Росії.


Ясна річ, що соняшник з Голландії завіз, як і багато що інше, Петро I. І вирощували його спочатку для краси. Але селянам, особливо кріпосним, не до краси було.

Так сталося, що простий російський мужик - кріпосний селянин з Алексеевки Бокарев - в 1828 році зробив те, що не вдалося довести до кінця зарубіжним винахідникам, тобто наново винайшов процес виробництва соняшникової олії і застосував метод на практиці. Чим не забарився скористатися його власник поміщик Шереметьев, власник Алексеевки, за допомогою Бокарева в 1833 році перший завод, що побудував, по здобичі соняшникової олії.

Соняшникова олія швидко завоювала любов росіян. Тим більше що його було можна використати в дні Великого посту. Незабаром соняшник зайняв до 40% посівних площ в губерніях Середньої смуги Росії.

Радянським селекціонерам вдалося вивести сорти соняшнику з підвищеною маслянистою і стійкістю до шкідників. А в кінці 19 століття російські емігранти завезли соняшник в США і Канаду. І ці країни теж захопилися розведенням соняшнику. Тепер США на другому місці після Росії по виробництву рослинної олії.

Рослинна олія не лише йде в їжу, але і використовується для технічних потреб. Його застосовують і при виробництві маргарину, а також в лакофарбній і миловарній промисловості. Відходи йдуть на корм худобі.

Соняшник у багатьох країнах світу вважається прекрасною декоративною рослиною, його вирощують в садах і на клумбах, як рослину горщика, а також він йде на зрізання для прикраси букетів.

У Росії і на Україні люди просто люблять гризти насіння - підсмажені сім'янки соняшнику. І слід сказати, що роблять вони це не даремно. У насінні соняшнику містяться у великій кількості вітаміни В, Е, До, РР, провітамін А, а також лінолева кислота, білок, вуглеводи і мікроелементи.

У народній медицині використовують не лише насіння соняшнику, але і його квіти при жовтяниці, малярії, грипі, серцевих захворюваннях.

Настій з квіток соняшнику :

1 ст. ложку сухої подрібненої сировини залити 1 склянкою окропу. Настоювати півгодини, процідити і приймати по ½ склянки 3 рази в день за півгодини до їди.


Соняшник улюблений магами. Так, за їх запевненнями, щоб захистити себе від вторгнення у будинок недобрих сил, заздрості, пристріту, досить розсипати у порогу декілька насіння соняшнику.

А якщо ви збираєтеся йти в суспільство, де не усі відносяться до вас по-доброму, перед відходом з будинку треба змочити кінчики пальців в олії соняшнику і доторкнутися ними до скронь, лоба, перенісся. І усе зло і підступи недоброзичливців залишаться нереалізованими або повернуться до тих, хто їх задумав.

Засушені червоні пелюстки декоративного соняшнику залучають до їх володаря доброзичливість і увага інших людей.


Надрукувати  

Схожі матеріали