Снитка звичайна

Снитка звичайна

Ми, люди XXI століття, відірвалися від природи, їжу вважаємо за краще купувати в супермаркетах. А наші предки прекрасно розбиралися в рослинах і поповнювали харчові запаси, черпаючи їх з щедрої комори природи.

У багатьох є дачі, присадибні ділянки, на яких йде щоденна нещадна боротьба з бур'янами. А багато хто з цих бур'янів є цінними харчовими і лікарськими травами. Наприклад, снитка звичайна.

Перші згадки про снитку як про харчову рослину відносяться до XII століття. Відомо, що цією травою за життя впродовж двох років живився святий Серафим Саровский, називаючи її харчами. На мові наших предків слово «снитка» було спорідненим слову «харчі» і означало смачну їжу, їжу.

Снитка звичайна - Aegopodium podagraria - багаторічна трав'яниста рослина з сімейства зонтичних. Латинська назва роду утворена від двох грецьких слів «aegos» - коза і «podion» - ніжка. Рослина отримала його за форму пелюсток, що нагадує слід козиного копитця. А епітет «podagraria» говорить про те, що рослина ще із старовини застосовувалася для лікування подагри.

Кореневище у рослини горизонтальне, повзуче. Пряме порожнисте стебло з борозенками згори галузиться і досягає у висоту 70-100 см Прикореневе і нижнє стеблове листя на довгих черешках, тричі надрізане, складається з 9 часточок. Інше листя менших розмірів, на коротких черешках, довгасте, пилчасте по краях. Усе листя має приємний смак. Дрібні білі або рожевуваті квітки знаходяться як би на променях-спицях і зібрані в складні парасольки.

Цвіте снитка звичайна в травні - червні. Тривалість цвітіння часто перевищує місяць. Усі рослини зацвітають одночасно. Чарівне цвітіння снитки зафіксував на своїх полотнах великий російський художник Іван Іванович Шишкін. Під час цвітіння над хмарою квітучої снитки крутять комахи, особливо багато бджіл, за сезон цвітіння снитки вони збирають до 240-250 кг з 1 гектара.

Плоди - сім'янки, зовнішнім виглядом насіння кмину, що нагадує, завдовжки до 2,5 - 3 мм, ребристе, коричневого кольору. Дозрівають в серпні. Розмножується рослина самопосевом. Насіння проростає в травні.


Росте снитка на території усієї Європи, в Середній Азії, на Кавказі, в Західному і Східному Сибіру. Вважає за краще рости в листяних лісах на узліссях і полянах, на лугах, пустирях, вирубуваннях, гарі, в садах і на городах. Часто утворює зарості, в тіні сильно розростається, але, як правило, не цвіте. Виведені декоративні сорти культурної снитки, які прикрашають газони і лужки строкатим листям. Одна рослина снитки живе приблизно 45-50 років.

Стебла, листя і квіти снитки звичайною містять: вітамін С, мікроелементи залізо, марганець, титан, мед, кобальт, бор, кальцій; фітонциди, ефірні олії, ферменти, азотвмісні з'єднання, кислоти і кумарини.

Листя снитки здавна використовується народною медициною в сушеному і свіжому вигляді. Для лікарських цілей снитку збирають навесні, до цвітіння, обрізуючи молоде, не повністю таке, що розгорнулися листя. Трава снитки має болезаспокійливий, ранозагоювальний, пом'якшувальний властивостями. Снитка покращує роботу шлунково-кишкового тракту, сік застосовують для лікування виразки шлунку і дванадцятипалої кишки. Сприяє виведенню рідини з організму.

Відвари і свіже листя застосовуються при анемії, цинзі, весняній слабкості, при ревматизмі, подагрі, діареї, хворобах нирок і сечового міхура.

Відвар. 2 ст. ложки трави снитки заварити 2 склянками окропу, настоювати 2 години, процідити і пити по ½ склянки 3-4 рази в день за півгодини до їди.

Настій. 2 ст. ложки сухої сировини залити 1,5 склянками гарячої води, довести до кипіння і кип'ятити на повільному вогні в емальованій каструлі на водяній лазні 15 хвилин, настоювати близько години, процідити, долити кип'яченої води до первинного об'єму рідини і приймати по 1 ст. ложці 6-8 раз на день.

Для зміцнення організму і підвищення імунітету. 2 ст. ложки трави снитки залити 1 склянкою окропу і настоювати 1 годину. Процідити. Пити впродовж дня невеликими порціями.

Багато медиків стверджують, що споживання снитки допомагає уникнути багатьох серйозних хвороб, зокрема, понизити рівень «шкідливого» холестерину в крові і зміцнити стінки кровоносних судин.


При ревматизмі сиру подрібнену траву прикладають до суглобів, при ураженнях шкіри до запаленого місця.

Ванни з коренів снитки приймають при поліартриті. 40 г подрібнених коренів снитки звичайної залити 4 склянками води, кип'ятити 15-20 хвилин, настоювати півгодини, процідити, вилити у ванну. Вода у ванні не повинна перевищувати 37 градусів.

Насіння снитки приймають при імпотенції. Роздрібнити, підсмажити на маслиновій олії і з'їдати по 1 чайній ложці в день з медом і молоком.

Салат з снитки з минтаєм

Вам буде потрібно:

- 150 г снитки;

- 250-300 г філе минтаю;

- 2 свіжих огірка;

- 1 невелика ріпчаста цибулина(бажано червона);

- 10 г зеленої цибулі;


- 2 картоплини;

- 1 яйце;

- майонез для заправки;

- сіль, перець за смаком.

Спосіб приготування :

Філе минтаю відварити, нарізувати шматочками, картоплю зварити в мундирі, нарізувати кубиками, яйце зварити круто, порубати. Огірок нарізувати шматочками. Лук увесь подрібнити. Снитку дрібно порізати. Все перемішати, посолити, заправити майонезом.

Котлети з сниткою

Вам буде потрібно:

- 250 г яловичого фаршу;

- 150 г зелені снитки;


- 5 г зелені петрушки;

- 1 ріпчаста цибулина;

- 1 морква;

- 1 яйце;

- панірувальні сухарі;

- рослинна олія для жаріння;

- сіль, перець за смаком.

Спосіб приготування :

Снитку, петрушку, лук провернути через м'ясорубку, перемішати з яловичим фаршем. Додати натерту моркву, яйце, посолити, поперчити, сформовать котлети, обваляти в панірувальних сухарях і обсмажити з обох боків на рослинній олії.

Снитка смажена


Вам буде потрібно:

- 300-350 г снитки;

- 1 маленька цибулина;

- 2 яйця;

- 2 г зелені кропу;

- маслинова олія для жаріння;

- сіль за смаком.

Спосіб приготування :

Нарізувати колечками лук і викласти на сковороду з олією, згори насипати подрібнену снитку, залити яйцями. Посолити. Довести до готовності.

При поданні на стіл посипати рубаною зеленню кропу.



Надрукувати  

Схожі матеріали