Сир: корисні властивості і смачні рецепти

Сир: корисні властивості і смачні рецепти

Сир - унікальний продукт, який отримують шляхом квашення молока. Він володіє безліччю цілющих властивостей, чудовим смаком і допомагає схуднути. Як правильно вибирати сир і як краще його вживати?

Склад і корисні властивості продукту

Сир - джерело білку - казеїну. Цей молочний білок має високу поживну цінність. Крім того, в продукті містяться 12 вітамінів, у тому числі, групи В, З, Р, Е, А, D. Багато в сирі мінеральних речовин - фосфор, залізо, кальцій, цинк, калій, натрій. Усі ці мінерали знаходяться в кисломолочному продукті в ідеально збалансованому стані, тому сир так добре засвоюється. Його вживання не викликає проблем з травленням.

Що ще входить до складу цього продукту? Це амінокислоти, які сприяють профілактиці хвороб печінки. Жири - що поповнюють організм енергією. І мала кількість вуглеводів, завдяки чому сир є дієтичним продуктом. Звичайно, жирний сир може містити 230 ккал на 100 г, але можна вибрати і сир з малим відсотком жирності, тоді його калорійність складе 85 ккал. Звичайно, для схуднення краще вибирати нежирний сир.

Цей корисний продукт захищає від атеросклерозу, остеопорозу, нормалізує роботу нервової системи, підвищує тонус організму, зміцнює імунітет, знімає стомлення. Сир можна вживати алергікам, оскільки він знижує алергічні реакції організму.

Але щоб сир приніс користь треба правильно його вибирати. Хороший сир має бути ніжно-білого кольору. Жовтий колір свідчить про те, що продукт вже несвіжий. Аромат має бути приємним і густим. Якщо відчувається кислотність і спертость, значить, продукт несвіжий або неправильно приготований. Занадто сухий продукт говорить про несвіжість. Смак має бути ніжним і приємним.

Як схуднути з сиром?


Великий вміст кальцію в цьому продукті сприяє правильному розподілу жирів, швидкому переварюванню їжі. Тобто жири не відкладатимуться, вони швидше розщеплюватимуться. Тобто, сир прискорює обмін речовин в організмі. Але вибирати для схуднення варто нежирний продукт.

Можна дотримуватися спеціальних дієт або просто включити сир в меню.

Можна вживати сир уранці або на підвечірок. Цей продукт добре поєднується з фруктами і ягодами. Тому можна готувати собі смачний десерт з цих продуктів, але без цукру. Якщо мало солодкості, краще додати мед. На вечерю можна готувати сирні запіканки. У запіканку бажано додати фрукти - яблука, груші, сливи. При цьому, якщо хочете стати стрункіше, слід дотримуватися правильного харчування - вживати пісне м'ясо і рибу, багато овочів і мало солодощів.

Якщо хочете спробувати сирну дієту, значить, приготуйте окрім основного продукту овочі і фрукти. Дотримуватися її можна не більше п'яти днів. За цей час можна схуднути на 4-5 кг

Ось приблизно меню дієти :

  • уранці - сир з ягодами і медом;
  • у обід - тушковані овочі, сік;
  • увечері - салат з овочів і сир.

Можна їсти будь-які фрукти, овочі(окрім картоплі), ягоди, зелень. А пити можна соки, компоти без цукру, воду, зелений чай. Сиру можна з'їсти 600 г в день. Дозволені запіканки з сиру або овочів, тушковані овочі, салати.

Звичайно, ця дієта досить голодна. Тому краще дотримуватися правильного харчування.

Смачні і корисні рецепти з сиру


З цього продукту готують безліч блюд : десерти, закуски, запіканки, піроги, булочки, тістечка, салати і багато що інше. Ось декілька корисних рецептів.

Ватрушка «Королівська»

Із склянки борошна і 100 г вершкового масла зробити крихту. Викласти у форму половину крихти.

500 г сиру змішати з парою яєць і склянкою цукру(можна узяти і менше). Потім в сир підмісити курагу, чорнослив, родзинки(що ви любите) і викласти його на першу частину крихти. Згори посипати іншою крихтою і запікати 40 хвилин в духовці.

Десерт з журавлиною і м'ятою

150 г сиру збити з 4 столовими ложками молока і невеликою кількістю цукру. З дині за допомогою ложечки вирізувати кульки або просто нарізувати її кубиками.

Викласти в креманки сир, диню, полити медом. Прикрасити ягодами журавлини і гілочкою м'яти.

Каша сирно-пшоняна

З сиром можна зробити чудову кашу.

Склянку пшона відварити, воду злити, в пшоно додати склянку сиру. Посипати родзинками і можна подавати. Ось побачите - каша вам сподобається!


Закуска сирна

Це блюдо несолодке, але не менш смачне, чим попередні. Сир змішати з подрібненою зеленню кропу, м'яти, петрушки і кинзы. Додати роздавлений часник, трохи сметани, посолити. Викласти цю масу на кружечки помідора або в кошики з листкового тіста. Підійдуть і прості цельнозерновые хлібці.

Обов'язково включайте сир у своє щоденне меню і будьте здорові!


Надрукувати  

Схожі матеріали