Сіль - ворог вашої фігури

Сіль - ворог вашої фігури

Піца, ковбаса, чіпси, різного роду соління - усе це наша улюблена їжа, але ці продукти ще і одні з найсолоніших. Тому нічого дивовижного немає в тому, що в середньому росіянин споживає близько 3,300 мг натрію(солі) в день, хоча рекомендований лікарями рівень - не більше 2,400 мг щоденний.

Між тим, споживання великої кількості солі веде не лише до підвищення артеріального тиску і збільшення навантаження на бруньки, але і до стійкого набору ваги. Відбувається це із-за утримання в організмі зайвої рідини, а ще і тому, що разом з їжею, багатою сіллю, люди схильні споживати більше жирів і цукру і менше кальцію і клітковини. Подібне живлення впродовж тривалого часу може викликати серцево-судинні хвороби і хвороби печінки, діабет, ожиріння і навіть рак.

І хоча при словах «дієта з пониженим вмістом солі» більшість людей тужливо морщаться, дотримуватися її зовсім не так важко, як могло б здатися. Не треба різко міняти свої харчові пристрасті. Почніть поступово, маленькими кроками, запам'ятавши спершу три простих правила:

1. Скоротіть споживання консервованих і готових продуктів і напівфабрикатів.

Дієта середньостатистичного росіянина багата такими продуктами, адже в них вміст солі найвищий. Будь-яка їжа в упаковці, консервній банці, а також практично увесь фаст-фуд, як правило, «переобтяжені» сіллю понад всяку міру. Навіть та їжа, яка на смак може і не бути солоною, наприклад, хліб. Але якщо відмовитися від готового хліба досить важко, то виключення з раціону інших видів готових продуктів або зменшення їх споживання проходить досить безболісно.

Чим більше їжі ви готуєте самі, тим краще контролюєте споживання солі. При купівлі готових продуктів звертайте увагу на інформацію про склад продукту в харчовій таблиці, намагайтеся купувати продукти з вмістом солі не більше 300 мг на порцію. Будьте обережні, наприклад, з оливками - хоча вони і вважаються корисними, але вміст солі в них дуже високий. Не варто з'їдати разом півбанки оливок - п'яти штук в день цілком вистачає. І не слід зовсім купувати ті продукти, вміст солі в яких складає близько 1000 мг на порцію. Так багато солі не витримає жодна дієта. Деякі види продуктів зараз випускаються у версіях з обмеженим вмістом солі, наприклад, той же хліб або сир - намагайтеся віддавати перевагу саме їм.

2. Їжте більше фруктів і овочів.


Це хороша заміна напівфабрикатам і фаст-фуду. Фрукти і овочі багаті клітковиною, вітамінами і мінералами, а крім того, вони за своєю природою містять мало натрію. Ще один плюс - дієта з великою кількістю овочів і фруктів, як правило, низькокалорійна, а як показують дослідження, коли люди скорочують споживання калорій, споживання солі також зменшується. Доросла людина повинна є не менше п'ять, а краще сім-вісім порцій фруктів або овочів в день. Порція - це один фрукт середнього розміру або півстакана овочів або ягід. Порцією так само може бути склянка натурального соку.

3. Кладіть в їжу менше солі і обмежте споживання соусів.

Частенько ми вважаємо сіль кращою приправою і солимо їжу без особливих обмежень. Адже недосолена їжа, якщо ми до неї не звикли, здається нам позбавленою смаку. Між тим, якщо поступово скорочувати кількість солі, яку ви кладете в їжу, то це зменшення проходить непомітно і безболісно. Намагайтеся класти в їжу не більше половини чайної ложки(1000 мг) за день. Якщо ви практично усю їжу готуєте самі, то ця кількість може бути збільшена до чайної ложки(2000 мг) в день. Соліть їжу тільки на останній стадії готування або додайте сіль вже на столі в готове блюдо. Добре замінюють сіль деякі види приправ, пряних трав і лимонний сік. Якщо ви користуєтеся готовими соусами, майонезом, кетчупом, то їжу не слід солити взагалі. Але краще ці соуси замінити їх без солей варіантами - сметаною або сальсой домашнього приготування.


Надрукувати