Сіль на столі - пересіл на спині

Сіль на столі - пересіл на спині

Мало хто з росіян починає обмежувати себе в тому або іншому продукті без видимої необхідності, яка найчастіше виражається в хворобах або зайвій вазі. Але, як жартують лікарі, стовідсотково здорових людей не буває. Якщо у вас є пара зайвих кілограмів, а тиск не завжди в нормі, то, може, настав час подумати про обмеження солі у вашому раціоні?

Вам здається, що ви і так з'їдаєте мало солі? Велика вірогідність, що ви помиляєтеся. І річ навіть не в тому, скільки ви солите вашу їжу. Сіль - дуже підступний продукт, який «ховається» майже у всьому, що ми їмо. Щоб прискорити процес схуднення і загального оздоровлення, позбавтеся від замаскованої в продуктах солі.

Карине всього 43 роки, але її лікар вже б'є тривогу: мало того, що Карина має зайвих 40 кг, у неї ще і давление190/102. Вона слухняно вживає усі наказані ліки, але тиск не падає нижче 140/92. І навіть коли їй вдалося схуднути на 8 кг завдяки щоденним вправам і обмеженням в їжі, її тиск все ще залишається набагато вище за норму. Через деякий час Карина знайшла іншого лікаря. Окрім усього іншого він запропонував їй обмежити споживання солі. Але Карина думала, що вона і так вже обмежила споживання солі, адже вона зовсім перестала солити їжу. Виявилось, все набагато складніше: сіль знаходилася практично в усіх споживаних нею готових продуктах - навіть в хлібі і молоці! Коли вона перевірила вміст солі в шматочку індичої шинки, який вона з'їдала щодня на сніданок, то була приголомшена: 380 мг! А в двох шматочках дієтичного хліба, на які вона і клала цю шинку, знайшлося ще 200 мг.

Карина потрапила в пастку багатьох жінок, що прагнуть до здорового способу життя : сіль, яку ви ніколи не бачите. Хоча дієтологи радять дорослим людям споживати не більше 2300 мг солі в день(це приблизно 1/2 чайних ложки), її, як правило, з'їдається набагато більше, в середньому 3400мг. Переважна більшість цієї кількості, приблизно 80%, «схована» в готових продуктах і їжі з громадського харчування. Цю сіль ви не помічаєте, ви навіть можете не відчувати її на смак, але вона зсередини підриває ваше здоров'я. Наприклад, за даними фахівців Суспільства з сердечної недостатності, в літрі молока міститься 1500 мг хлориду натрію. У значній кількості його можна знайти в м'ясі, рибі, яйцях. Овочі і фрукти бідні сіллю, та все ж вона є в шпинаті, селері, червоній капусті і буряці. Натрію, який, власне, і шкідливий у формулі NaCl, багато також в харчовій соді, пекарному порошку і глютамате натрію.

Деякі люди можуть з'їдати досить великі кількості солі щодня без того, щоб у них збільшився тиск. Але так повезло лише одиницям. Та і чи повезло? Адже надлишок солі шкідливий не лише для серця і посудин, але ще і для кісток, суглобів, бруньок.

Навіть якщо ваш артеріальний тиск не досягає небесних висот, є вірогідність, що воно вище, ніж могло б бути, саме із-за солі у вашому раціоні. Ученими доведено, що навіть у людей з нормальним тиском ризик виникнення серцево-судинних захворювань знижується зі зменшенням кількості споживаної солі. Дослідження показують, що навіть невелике скорочення споживаної солі може стабілізувати тиск усього лише за місяць-півтора.

У розвинених країнах це давно зрозуміли і вживають заходи по зниженню солі в готових продуктах. У Великобританії, наприклад, з 2004 року на етикетках друкуються кольорові ярлики, застережливі про наявність солі(червона етикетка - вміст солі зашкалює, жовта - нормальне, зелена - низьке). У США розпочата кампанія по тиску на виробників їжі, що ставить метою зменшення вмісту солі в готових продуктах. На жаль, більшість російських виробників не показують вміст солі на своїх етикетках, а якщо якось і інформує про це(«З пониженим вмістом солі»!), то частенько ця інформація носить оманливий характер. Адже для того, щоб мати право приклеїти на продукт ярлик про понижений вміст солі, досить зменшити її кількість лише на 20-25%. Так що наше здоров'я у буквальному розумінні в наших руках. І якщо ми хочемо дійсно зменшити вміст солі в нашому раціоні, то повинні знати, як це зробити.


З продуктами в організм потрапляє 4-5 г солі, і це без додаткового досолювання. Ще половину(не більше!) можна використати в день для приготування їжі - це максимум 1 чайна ложка або 2 їдалень ложки соєвого соусу.

Дієтологи говорять, що можна запросто скоротити споживання солі до 1/10 з тих 3400 мг, щодня споживаних середньостатистичним росіянином. Спробуйте зменшити зміст горезвісної «білої смерті» у своєму раціоні за допомогою нехитрих прийомів:

1. Краще купите свіжі або заморожені продукти, чим консерви або продукти у висушеному вигляді. Сіль в консерви додається як для поліпшення смаку, так і для тривалої консервації. У банку зеленого горошку майже 400 мг солі, а у свіжому або замороженому її немає. Те ж торкається, наприклад, і кукурудзи, і багатьох інших продуктів.

2. Один з найстрашніших «вбивць здоров'я» - бульйонний кубик. Краще заміните його різноманітними приправами і прянощами - вони не лише не погіршать вашого самопочуття, але і, навпаки, дуже корисні для здоров'я.

3. При готуванні солите їжу трохи і лише у кінці. Так сіль залишиться на поверхні, а не вбереться у вміст, і їжа здаватиметься солоною. Якщо ви щодня поступово солитимете їжу усе менше і менше, то дуже скоро звикнете до недосоленого смаку.

4. Тоді як сіль піднімає тиск, калій знижує його. В середньому середньостатистичний росіянин споживає приблизно 2300 мг калію щоденно, тоді як має потребу в 4700 мг. Недостатня кількість калію в організмі веде до того, що сіль в нім затримується, а не виводиться. Тому їжте більше продуктів, багатих калієм. Це багато овочів і фрукти, а також горіхи і сухофрукти.

Що ж в результаті? Врешті-решт, Карине, завдяки зменшенню споживаної солі і фізичним тренуванням тричі в тиждень, вдалося понизити тиск практично до нормального - 117/63. Вона також схуднула ще на 5 кг Вона не нудьгує по солі. Як помічено лікарями, майже ніхто з пацієнтів, що зменшують у своєму раціоні кількість солі, не повертається до старих звичок більше ніколи. Не збирається і Карина: «Бажання з'їсти солоненького - не природна, а набута звичка. Я не страждаю із-за обмеження солі, зараз їжа мені здається такою ж солоною, як колись». Спробуйте обмежити сіль у своїй їжі, і незабаром ви теж цього не помічатимете. Але ваш організм обов'язково це помітить, і ваше серце буде здоровим.


Надрукувати  

Схожі матеріали