Продукти, які нас обманюють

Продукти, які нас обманюють

Здорове харчування міцно входить в моду. Виробники їжі намагаються встигнути за зростаючим попитом на дієтичні, корисні для здоров'я продукти. Мало не щодня на полицях супермаркетів з'являються нові продукти, на етикетках яких значиться, що вони натуральні, екологічно чисті, збагачені вітамінами, мінералами і клітковиною, з пониженим вмістом жирів, цукру або солі, загалом, суперпоживні і суперкорисні. Правда, вони дещо дорожчі, адже за все треба платити, у тому числі і за здоров'я. Але невже ці супердієтичні продукти дійсно настільки кращі за звичайні, знайомих з дитинства продуктів?

Пластівці: Шоколадні кульки або дієтичні пластівці?

На ринку представлена безліч видів пластівців, призначених спеціально для дорослих, у тому числі і для тих, що бажають схуднути. Проте, вміст цукру у більшості з них практично таке ж, що і в солодких пластівцях для дітей: різниця лише в 1-2 г на 100 р. Правда, в дієтичних пластівцях трохи більше клітковини, але і калорій в них майже в два рази більше. Тому вибирайте ті пластівці - неважливо, дитячі вони або ні - які містять тільки цілісні зерна або висівки і в яких не менше 5 г клітковини і не більше 8 г цукру. Тільки такі пластівці можуть вважатися по-справжньому дієтичними.

Морозиво: Заморожений йогурт або морозиво?

Вважається, що йогурти дуже корисні - містять живі бактерії і інші вигоди для здоров'я. Проте абсолютно маловірогідно, що «живі» бактерії могли залишитися в живих після тривалого глибокого заморожування. До того ж багато заморожених йогуртів містять стільки ж, а то і більше, жирів, цукру і калорій, чим звичайне морозиво. Тому неважливо, що ви виберете - йогурт або молочне морозиво, аби в одній порції було не більше 150 калорій і не більше 2-3 г жирів. А для отримання живих бактерій краще з'їсти натуральний йогурт.

Молочні десерти: Йогурт або сирок?

У скляночці йогурту приблизно 7 г білків і 25% щоденної норми кальцію на 150 калорій. У сирку практично стільки ж білку і кальцію, але калорій майже в два рази більше - 220-270 калорій. Якщо ж ви хочете отримати справжній дієтичний продукт, зробіть фруктовий йогурт самі. Для цього треба усього лише прокрутити в міксері шматочок будь-якого фрукта з натуральним несолодким йогуртом з пониженим вмістом жирів. Щіпка ванілі або кориці допоможе обдурити ваш «солодкий зуб», як говорять американці. Ці прянощі примушують їжу здаватися солодше.


Підсолоджувачі: Мед, цукор або.?

З точки зору калорій, мед приблизно дорівнює цукру, фруктозі, ксиліту і сахарозі. Правда, мед - найбільш корисний з усього цього списку. Так що шоколад «без цукру», але з ксилітом - хороший вибір для діабетиків, але ніяк не для тих, що бажають схуднути. А ось якщо ви хочете схуднути, скоротите споживання цукру взагалі(а також фруктоза, сахарози і іже з ними) або перейдіть на бескалорийные замінники цукру, такі як аспартам.

Сосиски: Зі свинини або з індички?

Швидше за все, з усього асортименту сосисок ви виберете сосиски з індички, розумно припускаючи, що в них менше жиру і калорій, оскільки індичка - «дієтичне біле м'ясо». Сюрприз! Більшість так званих дієтичних сосисок містять у великій кількості шкіру і жир цього чудового птаха, тому в них все ще 10-17 г жирів і 120-185 калорій, практично так само, як і в яловичих або свинячих сосисках. А ще дуже багато солі: в одній сосисці 20% щоденної норми солі! Тому, прагнучи вести здоровий спосіб життя, намагайтеся вибирати сосиски з пониженим вмістом жирів - неважливо з якого м'яса. А краще купіть філе індичої грудки і підсмажте його або відваріть замість сосисок.

Напої: Соки або збагачені вітамінами напої?

Існує думка, що будь-який продукт, збагачений вітамінами і мінералами, надзвичайно корисний. Насправді це дуже сильно залежить від виду продукту. Апельсиновий сік, збагачений кальцієм, або молоко з вітаміном D - хороший вибір. Але напхані вітамінами і мінералами розчинний «хімічний» сік або льодяники не перетворяться завдяки цьому на корисні продукти.

Так само і соки бувають різними. Консервовані соки або напої на основі соку в упаковці містять цукор і консерванти. Зміст самих фруктів в деяких з них може складати усього лише 10-20%. Тобто, це практично солодка вода, що підкисляє лимонною кислотою, і трохи якого-небудь фруктового концентрату. Так що якщо ви не можете обходитися без соку, намагайтеся пити свежевыжатые соки, вони набагато корисніші. А ще краще з'їсти будь-який фрукт і запити його водою. Фрукти містять клітковину, це поліпшить роботу травного тракту і забезпечить організм корисними речовинами.

Овочі і фрукти : Свіжі або заморожені?


Однозначної відповіді на таке, здавалося б, просте питання, немає. Скажімо так: залежить від того, де купувати. Вважається, що заморожені овочі і фрукти менш корисні, чим свіжі. Це вірно, тільки якщо ви живитеся з власного городу. Ситуація міняється, якщо ви купуєте овочі в магазині або на ринку. Тільки що зірвані овочі і фрукти містять багато вітамінів і мінералів, але рівень корисності різко падає при тривалому збереженні на складі і магазині, дозріванні, а також різній хімічній обробці свіжих овочів. На той час, як вони потрапляють на наш стіл, вони втрачають велику частину корисних речовин. З іншого боку, овочі для заморожування зриваються стиглими і дуже швидко заморожуються за допомогою спеціальних технологій, зберігаючи при цьому безліч корисних речовин.

Соуси: Майонез або знежирені салатні заправки?

Яким би хорошим вибором для тих, що бажають вести здоровий спосіб життя не здавалися знежирені малокалорійні салатні заправки, толку від них насправді мало. Більшість поживних речовин і вітамінів, що містяться в салатах, такі як бета-каротин, ликопин, вітаміни D, E і До, засвоюються тільки за допомогою жирів. Якщо не заправити овочевий або фруктовий салат хоч би мінімальною кількістю жирів, то усі корисні речовини, які ви могли б отримати з цього салату, просто виведуться через деякий час з вашого організму. Знежирені заправки годяться тільки для салатів, що вже містять жири у вигляді сиру, горіхів, шинки або авокадо.

Майонез теж різниться по своїй калорійності і вмісту жирів. Не полінуйтеся перевірити вміст жирів навіть в легкому майонезі - воно не повинне перевищувати 25 р. А краще заміните майонез натуральним несолодким йогуртом - 15 калорій і 1 г жирів на столову ложку.


Надрукувати