Помаранчеве диво

Помаранчеве диво

Сьогодні я хочу розповісти про обліпиху - справжнє диво, подароване нам природою. У свій час обліпихою захоплювався дуже багато хто, але потім бум спав, проте саме помаранчеве диво залишилося. Стара оповідь розповідає, що колись дуже давно ягоди обліпихи були білими, вірніше прозорими, як уранішня роса. Але ось одного разу сонце і місяць посперечалися, хто з них краще ходить по канату.

Тоненький місяць здолав відстань легко, а гаряче важке сонце підпалило канат, він обірвався, і сонце впало на землю, і, напевно, сталося б жахливе, але сонце заплуталося в гілках колючого ягідного дерева. Подряпалося злегка, трохи розсердилося, але потім виявило великодушність і подарувало плодам дерева своє сонячне світло. Відтоді обліпиха і стала помаранчевою.

Ім'я своє обліпиха отримала за те, що буквально обліплена плодами. Народні назви рослини - восковуха, джида.

Обліпиха крушиновидная — Hippophae rhamnoides L. — багаторічні листопадні дводомні кущі або невелике дерево заввишки від 1,5 до 6 м з сімейства лохівських.

З латинської мови назва обліпихи перекладається дослівно як «блискучий кінь». Швидше за все, тому, що древні греки лікували і годували обліпихою коней.

Кора у обліпихи злегка бура, жовтувато-сіра або темна/ Скелетні гілки і молоді пагони обліпихи мають колючки з боків і вгорі. Колючки великі, до 7 см в довжину. Листя у обліпихи дуже красиве, подовжене, сріблястий-зелене від волосків, що покривають їх.

Обліпиха — рослина дводомна. На одних кущах тільки чоловічі квітки — дрібні зеленувато-бурі, на інших — тільки жіночі, зібрані в суцвіття по 8-10 штук. І хоча чоловічі квіткові бруньки в 3-4 рази більше за жіночих, плодів вони не дають і створені виключно для запилення жіночих кольорів. Ледве подує вітер, і хмарка пилку з чоловічих кольорів перелітає на жіночі. Цвіте обліпиха в квітні — травні.


Зазвичай на 3-4 жіночі дерева саджається одне чоловіче і розташовується воно з підвітряного боку. Маленькі непоказні квіти обліпихи не мають нектарників і тому не цікавлять бджіл.

Плоди обліпихи дозрівають в серпні - жовтні і є оранжево-червоними або яскраво-жовтими кулястими або овальними кістянками до 1 см Учені наполягають, що те, що ми називаємо ягодами обліпихи, - усього лише соковитий околоплодник.

На смак плоди гіркуваті, терпкі. Після перших морозів стають кислувато-солодкими з приємним ароматом, що хвилює.

Заготовлюють плоди обліпихи після настання морозної погоди. Щоб не ранити руки колючками, під кущами розстилають брезент і обережно постукують по деревах палицею. Плоди обсипаються, їх збирають і переробляють.

Обліпиха не може рости в тіні, вона велика любителька сонячного світла. До того ж велика одноосібниця або, як раніше говорили, кустар-одинак. Їй не за смаком сусідство, яких би то не було дерев і кущів, тим більше однакових з нею по зростанню. До грунту ж обліпиха невимоглива і спокійно росте серед каменів.

У дикій природі її можна зустріти по берегах гірських річок, струмків, на галечниках, на кам'янистих осипах, в степах і лісостепових ділянках, на узліссях лісу.

Обліпиха росте в Середній Азії, на Кавказі, в Прибалтиці. У нас її гущавині усього можна зустріти в Краснодарському краю, в Сибіру, на Алтаї, в Саянах, в Забайкаллі. Особливо багато заростей дикої обліпихи в Східному і Західному Сибіру.

Дерева обліпих можуть прикрасити будь-який сад, сквер, парк і просто тінистий двір багатоквартирних будинків. А ще обліпиха здавна цінувалася за свої цілющі властивості. Про неї писали древні учені Греції і Риму.


Ягоди обліпихи містять вітаміни: B1, B2, C, E, K, P; фруктозу, глюкозу; яблучну, лимонну, винну, кавову кислоти; дубильні речовини; кумарини, холін, макро- і мікроелементи - натрій, нікель, магній, кремній, стронцій, алюміній, залізо, алюміній, кальцій, свинець, молібден, марганець.

Свіжі плоди обліпихи застосовують при авітамінозах, захворюваннях шлунково-кишкового тракту, хворобах печінки і бруньок, після важких інфекційних захворювань, при цукровому діабеті і недокрів'ї.

Лікувальними є не лише плоди обліпихи, але і гілочки, листя. Так, наприклад, кора обліпихи містить серотин, який благотворно впливає на нервову систему і перешкоджає виникненню і розвитку новоутворень. У листі є присутнім багато вітаміну С, урсоловой і олеаноловою кислот. Народна медицина застосовує відвари і настої з листя для лікування подагри, ревматизму і захворювань шлунково-кишкового тракту.

При проносі роблять такий настій:

1 ст. ложку подрібненого листя і гілок залити 1 склянкою холодної води, довести до кипіння, збавити вогонь і кип'ятити на тихому вогні 5-7 хвилин. Настоювати півгодини, процідити, остудити до теплого і випити. Можна повторити лікування впродовж дня 2-3 рази.

Відвар при ревматизмі, подагрі :

1 столову ложку подрібненого листя і гілочок залити 1 склянкою гарячої води і кип'ятити на середньому вогні 10 хвилин, процідити, долити кип'яченої води до первинного об'єму і приймати по 1/3 склянки 3 рази в день за півгодини до їди.

Сік і олія обліпихи мають антимікробну дію. Їх застосовують при ангінах, тонзиліті, ринітах, фарингітах. У гінекології олію обліпихи застосовують при лікуванні запальних процесів піхви і матки, а також їм лікують ерозію шийки матки. Олію обліпихи застосовують при лікуванні променевих уражень шкіри, термічних і хімічних опіків, трофічних виразок, кон'юнктивітах, дефектах рогівки. Його призначають всередину при виразковій хворобі шлунку і дванадцятипалої кишки.

Якщо є бажання, олію обліпихи можна приготувати самим. Із зрілих плодів віджати сік. Мезгу висушити і перемолоти на кофемолці. Залити її соняшниковою або маслиновою олією в співвідношенні 1:1, 5. Настоювати три тижні в темному місці, періодично збовтуючи склад. Знаходитися і злити рідину. Готова олія має яскраво-помаранчевий або ясно-жовтий колір залежно від сорту обліпихи.

Олію обліпихи не можна застосовувати всередину при гострому холециститі, панкреатиті, людям, схильним до розладів шлунку, проносів. При хворобах підшлункової залози треба обов'язково проконсультуватися з лікарем, щоб не зашкодити собі.


Звичайно, обліпиха використовується в косметології. У домашніх умовах 1 ст. ложку обліпихи акуратно змізерніють, додають 1 ч. ложку маслинової олії і наносять на особу на 10 хвилин, після чого змивають тампоном, змоченим у відварі петрушки або в зеленому чаї.

Маску з обліпихи можна робити, змішуючи її пюре з м'яким перетертим сиром або сметаною.

Обліпиха має властивість утримувати вологу в клітинах шкіри і, отже, чинить омолоджуючу дію. Крім того, завдяки цілій палітрі вітамінів, що містяться в обліписі, і мінералів маски з обліпихи живлять шкіру, стимулюють регенерацію клітин, розгладжують дрібні зморшки, надають рівному шовковистому вигляду.

Сік обліпихи, змішаний з касторовою олією в рівних пропорціях, втирається в корені волосся для поліпшення їх структури, збільшення пишноти, зменшення сухості і ламкості. Якщо робити таку процедуру за півгодини перед кожним миттям голови хоч би впродовж місяця, то результат приємно здивує.

У деяких країнах з обліпихи готують пряну приправу для м'ясних і рибних блюд. І, звичайно, варять варення, компоти і інші солодкі десерти.

Варення з обліпихи

Вам буде потрібно:

- 1 кг ягід обліпихи;

- 1,4 кг цукру.

Спосіб приготування :


Ягоди перебрати, промити, пересипати цукром і залишити на ніч в прохолодному місці. Наприклад, на кухні при відкритому вікні, прикривши таз з ягодами марлею. Уранці поставити на слабкий вогонь і варити в один прийом до готовності, знімаючи піну.

Пюре з обліпихи

Вам буде потрібно:

- 1 кг пюре;

- 0,8 кг цукру.

Спосіб приготування перший:

Ягоди промити, прогріти в невеликій кількості води або на пару і протерти через сито. Додати цукор, перемішати, поставити на невеликий вогонь і прогріти 3-5 хвилин при температурі 85-90 градусів. Розкласти в чисті прогріті банки до шийки і відразу загорнути.

Другий спосіб:

Протерту масу перемішати з цукром, розкласти в стерильні банки, прикрити кришками і кип'ятити в гарячій воді(85 градусів) півлітрові банки - 15 хвилин, літрові - 20 хвилин. Загорнути, перевернути і дати остигнути.

Компот з обліпихи


Вам буде потрібно:

- ягоди обліпихи;

- 600 г цукру на 1 літр води.

Спосіб приготування :

Промиті, злегка обсушені ягоди покласти в стерильні банки. Зварити з цукру і води сироп і гарячим залити його у банки з обліпихою. Банки прикрити кришками і пастеризувати при температурі 80 градусів півлітрові - 10 хвилин, літрові - 15 хвилин.


Надрукувати  

Схожі матеріали