Поїсти

Поїсти

Мабуть, кулінарія завжди була такою ж привабливою для людей, як, скажімо, магія або секс. І хоча говорять, що кращі кухарі у світі - це чоловіки, найчастіше саме жінки старанно збирають кулінарні рецепти.

Зараз, на щастя, можна зайти у будь-який книжковий магазин і на вибір купити кулінарну книгу від найпростішої до шикарної кулінарної енциклопедії. А раніше такі книги були великим дефіцитом. Моя мама, наприклад, і її подруги мали товсті зошити, в які записували будь-який хоч трохи цікавий рецепт. Потім кожна вносила в цей рецепт свою «родзинку», і з одного рецепту виходило декілька різних блюд.

Напевно, і тепер, незважаючи на зайнятість, багато жінок не проти поворожити на кухні вечорком або в недільний день. Можливо, для цієї мети підійдуть наступні рецепти:

Суп з шинкою

Вам буде потрібно:

500 г м'якуша яловичини, 250 г шинки, 2 ріпчастих цибулини, 2 моркву, 1 корінь петрушки, 1 корінь селери, 500 г капусти білокачанної, 4 картоплини, 2 помідори, 15 г зелені петрушки, 15 г зелені кропу, рослинна олія для жаріння, сіль, перець за смаком.

Спосіб приготування :


Зварити м'ясо в емальованій каструлі по напівготовності. Лук нарізувати півкільцями і обсмажити в олії до золотистого кольору. Додати туди ж нарізане соломкою коріння і тонко нарізану шинку. Тушкувати на повільному вогні. Трохи пізніше додати нарізані помідори. У каструлю з м'ясом покласти нарізану кубиками картоплю, трохи пізніше нашатковану капусту і натерту на терці моркву. Коли м'ясо і картопля будуть майже готові, додати овочі із сковороди, посолити, поперчити і хвилин за 5 до готовності покласти в суп дрібно нарізану зелень. Розлитий в тарілки суп так само посипати свіжою зеленню або подрібненим часником.

Суп з чорносливу

Вам буде потрібно:

250 г чорносливу, 250 г ревеню, 100 г цукру, 40 г картопляного борошна, сметана для заправки.

Спосіб приготування :

Чорнослив промити і розмочити в теплій воді. Вийняти з нього кісточки, зварити у воді. Ревінь розварити. І чорнослив, і ревінь протерти через сито. Додати цукор. 1/3 масу перемішати з картопляним борошном, розлученим в ? склянки води, прокип'ятити, додати відвари, в яких варився чорнослив і ревінь. Заправити сметаною. Подавати з грінками.

Щі з горохом консервованим

Вам буде потрібно:


3 літра води, 1 невелика банка консервованого зеленого горошку, 500 г капусти білокачанної, 2 морква, 1 буряк, 1 корінь петрушки, 2 ріпчастих цибулини, 2 ст. ложки лечо, рослинна олія для жаріння, 10 г зелені кропу, 10 г зелені петрушки, 2 лаврові листи, сіль, перець за смаком.

Спосіб приготування :

Буряк відварити до напівготовності. Лук нарізувати півкільцями і обсмажити в олії. Покласти туди ж нарізаний соломкою корінь петрушки. Моркву натерти на великій терці і додати на сковороду. Буряк очистити, дрібно нарізувати і покласти до овочів. Додати трохи води, накрити кришкою і загасити на повільному вогні. Капусту нашаткувати і покласти в киплячу воду. Через 15-18 хвилин покласти туди ж овочі, лечо і горошок з банки, посолити, поперчити, додати лавровий лист. Хвилин за п'ять до готовності покласти дрібно нарізану зелень. Вогонь збавити, прикрити кришкою. Потім зовсім вимкнути і потомити. Готовий борщ можна заправити сметаною або майонезом.

Плов з качкою

Вам буде потрібно:

250 г не занадто жирної качки, 100 г рису(краще за довгий в'єтнамський), 2 ріпчастих цибулини, 50 г чорносливу без кісточок, 20 г вершкового масла(без рослинних добавок), 5-10 г зелені кропу, сіль, перець за смаком.

Спосіб приготування :

Качине м'ясо відварити до готовності в підсоленій воді. Лук злегка обсмажити на половині вершкового масла. Бульйон процідити і додати в нього олію, лук і добре промитий мал. Варити до готовності рису, посолити, поперчити. За 5 хвилин до готовності додати подрібнену зелень кропу. Чорнослив промити і замочити в теплій воді. М'ясо качки розділити на порційні шматки і при поданні на стіл покласти на тарілки з пловом, згори і навкруги покласти набряклий чорнослив.

Яєчня «Яблучко, куди ти котишся»

Вам буде потрібно:


2 яблука, 4 яйця, вершкове масло для жаріння, 2 ст. ложки цукру.

Спосіб приготування :

З яблук видалити серцевину, нарізувати їх на часточки, обсмажити на вершковому маслі, обваляти в цукрі, залити яйцями і свержу покласти вершкове масло.

Морквяник

Вам буде потрібно:

1 літр кефіру, 2 яйця, 4 ст. ложки цукру, ? пачки вершкового масла, 1/3 склянки рослинної олії(можна трохи більше), ? чайної ложки чайної соди, погашеної лимонним соком, борошно на око, сіль за смаком.

Для начинки:

500 г моркви, 500 г молока, 2 ст. ложки цукру, трохи вершкового масла, 1 яйце.

Спосіб приготування :

Тісто: В кефір покласти яйця, сіль, цукор. Окремо розтопити вершкове масло і додати до нього рослинну олію. Змішати з масою кефіру. Додати чайну соду. Муки насипати стільки, щоб тісто вийшло не густим і не рідким. Замісити і прибрати в холодильник.


Начинка. Моркву натерти на великій терці, залити молоком і поставити на вогонь. Молоко повинне покривати моркву. Якщо не покриває, долити кип'яченої води. Гасити до напівготовності. Молоко злити. Додати цукор, трохи вершкового масла. Коли охолоне, додати яйце. Перемішати.

Вийняти тісто. Розкотити. Покласти на деко, змащене рослинною олією. Викласти начинку.

Морквяник можна пекти відкритий, закритий або з верхом у вигляді решеточки.

Торт «десертний»

Вам буде потрібно:

1 склянка борошна, 2 яйця, 1 склянка цукру, 1/3 склянки картопляного борошна, 1 пачка вершкового масла, 1 банку згущеного молока, 1 склянка води, сіль за смаком.

Для начинки:

сливовий джем або будь-яке варення без кісточок.

Спосіб приготування :

Все перемішати, вилити у форму, змащену рослинною олією, поставити в заздалегідь розігріту духовку і випікати до готовності(якщо тісто не пристає до ножа або дерев'яної палички, то випічка готова). Вийняти, остудити, розрізати уподовж на три частини, промазати кожну частину і краї джемом. Згори можна посипати цукровою пудрою і кокосовою стружкою, прикрасити ягодами.



Надрукувати  

Схожі матеріали