Пісні блюда з картоплею

Пісні блюда з картоплею

Коханий усіма картопля може стати відмінною основою для приготування пісних блюд.

Картопля, жаренный з овочами

Знадобиться: 1 кг картоплі, 150 г замороженого солодкого перцю, 2 великих ріпчастих цибулини, 4 зубчики часнику, рослинну олію, зелень, сіль, чорний мелений перець за смаком.

Картоплю порізати тонкими кружечками і викласти на гарячу сковороду з рослинною олією.

Лук і заморожений солодкий перець порізати великими шматочками. Коли картопля трохи підсмажиться, додати лук і перець, оскільки вони швидко смажаться. Картоплю посолити, поперчити і додати зелень.

Часник додати, коли картопля буде готова.

Картопля, запечена з помідорами


Знадобиться: 800 г картоплі, 300 г свіжих помідорів, 1 ріпчаста цибулина, 5 ст. ложок рослинної олії, 5 ст. ложок пісного майонезу(можна обійтися і без нього), зелень петрушки, кропу.

Помідори нарізувати скибочками, видалити насіння і обсмажити.

Варену картоплю нарізувати кубиками, цибуля - колечками. Лук можна залишити сирим, а можна обсмажити на рослинній олії.

У глибоку сковороду, змащену олією, укласти половину картоплі, на нього шарами - лук, помідори, а згори знову картопля. Полити пісним майонезом, запекти в духовці.

Готове блюдо посипати дрібно нарізаною зеленню петрушки, кропу.

Картопля, фарширована грибами

Відварити в мундирі картоплю, але не до готовності. Очистити, вибрати ножем або загостреною ложкою серцевину.

Відварені гриби з цибулиною і замоченою булкою пропустити через м'ясорубку. Заправити фарш смаженою цибулею, додати кріп, посолити, поперчити за смаком. Наповнити їм картоплини і загасити їх в широкій каструлі з невеликою кількістю води. Залити пісним майонезом і ще трохи загасити.


Викласти на блюдо, посипати зеленню.

У «рибні» дні картопля хороша з рибою.

Картопля печена з тунцем і квасоляним салатом

Знадобиться: 4 великих картоплини, 1 ст. ложка маслинової олії, морська сіль за смаком.

Для фаршу: 125 г зеленої квасолі(консервованою або замороженою), 200 г консервованого тунця, 150 г помідорів(маленьких), 10 чорних оливок.

Розігріти духовку до 200 градусів.

Вимити і висушити картоплю. Натерти кожну картоплину маслиновою олією і посипати сіллю(це зробить шкірку хрусткою).

Помістити картоплю на деко і запікати півтори години або до повної готовності. Щоб перевірити, чи готово, злегка стисніть картоплину — вона має бути м'якою.

Зелену квасолю відварити в солоній воді впродовж 2 хвилин, відкинути на друшляк і промити під проточною водою. Розрізати квасолю навпіл і змішати з банкою тунця, маленькими томатами і чорними оливками(можна замінити кукурудзою).

Надрізати картоплю, полити трохи маслиновою олією і лимонним соком, наповнити начинкою, приправити і подавати.


Риба, запечена з картоплею

Порізати рибу шматками і розкласти на деко(деко змастити соняшниковою олією). Згори покласти кільця лука, посолити, поперчити, змастити пісним майонезом. Навкруги розкласти кухлі картоплі, обмазавши їх майонезом.

Запекти до рум'яної кірочки.

Картопляна запіканка по-італійськи

Три шматки філе будь-якої риби розміром з долоню посолити, поперчити і обсмажити на рослинній олії.

На тій же олії спассеровать ріпчасту цибулину, нарізавши її півкільцями, і невелику морквину, натерту на великій терці.

Рибу остудити і нарізувати кубиками. Додати до неї овочі, стараючись, щоб олії від жаріння потрапило якомога менше(для цього можна використати ложку з дірочками).

Картоплю відварити. Злив відвар, розім'яти ручний толкушкой, посолити за смаком і присмачити рослинною олією. У пюре покласти декілька чайних ложки борошна. Воно має бути густе і не розтікатися.

Рибно-овочеву начинку змішати з невеликою кількістю пісного майонезу. Для гостроти можна додати трохи гірчиці. Додати чайну ложку борошна і перемішати.

Форму для запікання трохи зігріти в духовці, змастити рослинною олією.


У змащену форму викласти половину пюре, на нього - начинку і пюре, що залишилося. Кожен шар гарненько розрівняти. Поставити форму в розігріту до 200 градусів духовку, запікати до готовності.

Готовність можна перевірити, наколовши запіканку вилкою. Якщо проколи не затягуються, а пюре не прилипає до вилки, значить, готово.

Духовку вимкнути, а запіканку залишити в ній ще на десять хвилин. Злегка остудити і викласти на блюдо. Змастити пісним майонезом і посипати рубаною зеленою цибулею.

Подати картопляну запіканку в теплому вигляді з оливками або шматочками помідора.

Картопля відварена з соусом з оселедця

Знадобиться: 1 кг картоплі, 3 ст. ложки рослинної олії, зелень, сіль за смаком.

Для соусу: 400 г оселедця, 1 ріпчаста цибулина, ½ склянки пісного майонезу.

Відварити очищену картоплю.

Приготувати соус: філе оселедця нарізувати, додати дрібно нарубаний лук, змішати з майонезом.

Відварену картоплю полити олією, посипати зеленню кропу або петрушки. Подати з соусом.


Картопляна запіканка з кальмарами

Картоплю відварити, розім'яти толкушкой, посолити за смаком.

Частину картоплі розкласти на сковороді. Поверх картоплі розкласти нарізані кальмари, заздалегідь відваривши їх в підсоленій воді впродовж 3-5 хвилин. Змастити пісним майонезом. Закрити кальмари картоплею, що залишилася, і відправити до розігрітої духовки на 15-20 хвилин.

Оскільки майже в кожному рецепті одним з інгредієнтів є пісний майонез, ось один з рецептів його приготування в домашніх умовах.

Соєвий майонез

Знадобиться: 1,5 склянки сухого соєвого молока, 1 склянка кип'яченої води, 1 склянка дезодорованої рослинної олії, 1 ч. ложка цукрового піску, ½ ч. ложки солі, 1-2 ч. ложки гірчиці, чорний мелений перець за смаком, 1 ст. ложка оцту.

Розчинити сіль в невеликій кількості води і з'єднати з оцтом.

Сухе соєве молоко залити гарячою водою, розмішати(краще міксером) і дати постояти 15-20 хвилин, потім додати цукор і збити міксером впродовж декількох хвилин. Продовжуючи збивати, тонкою цівкою влити рослинну олію. У кінці додати оцетово-сольовий розчин, гірчицю і перець.

Соєвий соус

Знадобиться: 300 г сиру соєвого(тофу), 2 ст. ложки рослинної олії, 1 ч. ложка перцевої приправи, сіль за смаком.


Збити міксером суміш усіх компонентів до однорідної маси консистенції сметани, використати в якості соусу до других блюд або заправки для салатів.

Ці соуси повністю замінять майонез під час поста.

Продовження триває.


Надрукувати  

Схожі матеріали