Осінні піроги: смачно і корисно

Осінні піроги: смачно і корисно

Осінь - це пора овочів, фруктів і ягід. Достаток плодів дозволяє приготувати безліч смачних блюд. Наприклад, дуже цікаво і корисно готувати осінні піроги.

Які плоди підійдуть для начинки?

Що можна вибрати? З якими плодами піроги будуть особливо смачними?

Звичайно, дуже корисні і смачні будуть піроги з журавлиною і брусницею. Ці ягоди допомагають зміцнити імунітет, швидше впоратися із застудою, вивести зайву воду з організму. Зазвичай ягоди змішують з грушами або виноградом. Можна пошукати і інші варіанти.

Яблучні і грушеві піроги - поза конкуренцією. Існує маса різних рецептів з цими плодами. Яблука і груші покращують травлення, позбавляють від замків, прекрасно насичують.

Солодкий виноград і соковиті сливи теж часто використовують для випічки пирогів. Тільки виноград треба вибирати без кісточок. І при такій випічці додавати в тісто менше цукру, адже виноград дуже солодкий.

Окрім фруктів і осінніх ягід, дуже смачна виходить начинка з різних видів капусти. Брокколі, цвітна і білокачанна капуста містять вітамін U, який допомагає при виразці шлунку, а також багато аскорбінової кислоти. З цим овощем готують заливні, дріжджові, листкові і пісочні піроги.


Цікава випічка виходить з гарбузом. Піроги можуть бути солодкими і солоними. Гарбуз добре поєднується з яблуками, грушами, а також грибами. Цей овоч дуже корисний при проблемах з підшлунковою залозою, печінкою і бруньками. Таким же універсальним овощем являється морква. У ній багато каротину, вона корисна для зору і щитовидної залози.

Не варто забувати про баклажани, томати і солодкий перець. Ці овочі містять багато цінних речовин. Наприклад, у баклажані багато калію, натрію, кальцію. Помідори багаті ликопином, антоцианами, йодом, цинком. А в солодкому перці міститься велика кількість вітамінів А і С.

Ситні і смачні виходять піроги з грибами. Підосиновики, боровики, підберезники, маслюки і інші гриби можна і треба використати не лише для приготування супів і рагу, але і для пирогів.

Не упустіть момент, коли можна приготувати багато смачних осінніх пирогів. Пробуйте різні варіанти.

Смачна і корисна випічка

З одного овоча або фрукта можна приготувати масу усього цікавого. Наприклад, з гарбуза можна приготувати сирний пиріг, випічку з корицею або несолодкий пиріг з грибами і кропом. І так можна сказати про усі осінні плоди. Ось декілька рецептів пирогів.

Грушевий

Збити 2 яйця, додати 150 г цукру, така ж кількість молока, 1,5 ч ложки розпушувача і склянка борошна. Замісити тісто, розділити на дві частини. Одну частину викласти у форму, згори розкласти часточки міцних груш (знадобиться 2-3 груші), в другу частину додати нарубаний гіркий шоколад і викласти її згори. Випікати приблизно півгодини.


Гарбузовий

500 г гарбуза запекти в духовці. Збити у блендері гарбуз, 250 г маскарпоне, яйце, 100 г цукру, корицю, трохи мигдаля і імбир. 100 г вершкового масла нарубати, додати 180 г борошна, розтерти в крихту. Потім додати 100 г цукру і 4 ст. ложки молока. Замісити тісто, викласти у форму, розрівняти і зробити борти, випікати п'ятнадцять хвилин. Потім викласти гарбузовий крем і поставити в духовку ще на десять хвилин.

Капустяний

500 г цвітної капусти і брокколі розібрати на суцвіття, відварити впродовж пари хвилин. Викласти капусту в деко, злегка посолити. Збити 4 яйця, додати склянку сметани, трохи солі, коріандр, паприка, 100 г натертого на терці сиру і 5 ст. ложок борошна. Залити тестом капусту, випікати 35-45 хвилин.

З солодким перцем і куркою

Нарізувати кубиками 400 г курячого філе і 350 г солодкого перцю, подрібнити цибулину. Овочі загасити до готовності, посипавши сіллю і перцем. У 100 г йогурту додати яйце, 50 г вершкового маса, сіль, чайну ложку розпушувача, склянку борошна. Замісити тісто, викласти у форму, зробити борти. Викласти на тісто начинку, полити соусом з 2 яєць, 100 мл вершків і 50 г натертого на терці сиру. Випікати сорок п'ять хвилин.

З виноградом і брусницею

Столову ложку сухих дріжджів залити невеликою кількістю теплого кефіру. Залишити на десять хвилин. Додати 200 мл кефіру, сіль, яйце, 4,5 їдалень ложки цукру і 350 г борошна. Замісити тісто і залишити для підйому. Склянку брусниці подрібнити у блендері, додати парі ложок коричневого цукру. Викласти тісто у форму, запікати три хвилини. Вийняти форму, викласти згори начинку з брусниці, потім виноград (розрізати кожну ягоду навпіл) і прикрасити згори листочками з тесту. Випікати 20 хвилин.

З грибами

400 г грибів відварити, потім нарізувати і обсмажити з луком. Розкотити листкове тісто, розділити на дві частини. Викласти на одну частину начинку і закрити другою частиною, защипати краї. Випікати 15 хвилин.


Осінні піроги відмінно насичують, допомагають зміцнити імунітет. А якщо додати до шматочка пирога чашку ароматного чаю з м'ятою, то можна буде відмінно зігрітися і насолодитися смаком.


Надрукувати  

Схожі матеріали