Ось і завітав Січень-батюшка

Ось і завітав Січень-батюшка

Січень починає новий рік, обіцяє нові успіхи, дарує надії.

За старих часів же місяць січень називали - зими государ. Своє ім'я січень отримав від давньоримського бога часу, усіх начал і змін дволикого Януса, одне обличчя бога було обернене в минуле, інше в майбутнє. У руках у Януса ключ. Ім'я Янус походить від слова «яануа» - двері, вхід. На обох руках Януса по кільцю. На пальці правої руки кільце з числом 300. А на пальці лівої руки - з числом 65. Що означає і символізує загальну кількість днів в році.

Наші предки називали січень «просинцем», за те, що в січні після непроглядної сірості грудневого неба, час від часу починало виглядати сонце, і з'являлися проблиски синяви.

За старих часів січень на Русі був одним з найхолодніших місяців в році.

Про нього і приказки відповідали:

«Січень підкладає дрів в піч. Січень кожух до п'ят надіває, хитрі візерунки на вікнах розписує, око снігами тішить та вухо морозом рве«.

У дитинстві я ще застала люті січневі морози. Пам'ятаю, ми навіть в школу не ходили, чому щиро раділи. Дбайливі бабусі і мами змащували нам осіб гусячим жиром, і ми носилися на вулиці, каталися з гірок на санчатах, споруджували фортеці з снігу. І ще пам'ятаю, що сніг тоді був напрочуд чистий! Він виблискував і переливався усіма барвами веселки, навіть очам було боляче!


Із-за лютих морозів січень прозвали наші предки «сеченем».

Серби називали його «зимцем», а чехи і словаки «леднем».

Тепер лютих морозів під - 40 З в Середній смузі Росії давно не було. Але є старі прикмети, які можуть згодитися і в наші дні :

«Якщо в січні березень, у березні січень«.

«Якщо січень холодний, липень буде сухий і жаркий«.

У ніч на перше січня треба обов'язково подивитися на небо - скільки на небі зірок, стільки і ягід уродитися влітку в новому році. Ось тільки як їх злічити.

Якщо уранці пливуть білі хмари, то до холодних вітрів, а сині до відлиги.

Снігур в січні співає до сильного снігу і заметілей.


Якщо домашня канарка зажурилася і мовчить, то буде холодно.

Сонце в крузі обіцяє швидкий сніг, а місяць в двох кругах - лютий мороз.

1 січня - день пам'яті багатиря Іллі Муромца, захисника Русі, заступника народного.

У радянські часи були популярні дитячі килимки з трьома багатирями. І усі діти знали, хто ж такий Ілля Муромец.

А 2 січня дивилися погоду на серпень, який цей день - таким буде серпень.

3 січня - на день святителя Петра Московського дивилися погоду на вересень.

4 січня передбачає погоду на жовтень.

А ще 4 січня - день великомучениці Анастасии-узорешительницы, заступниці і покровительці вагітних.

У різдвяний святвечір 6 січня прийнято було з ранку робити генеральне прибирання, ставити тісто на сочни, митися в лазні. Цього дня так само перестилали ліжка і надівали чисту білизну.

Для того, щоб рік був вдалим цього дня треба було добре погодувати худобину.


У сучасних городян худобини один-два та і усе. Але думаю, що кішки, собаки, морські свинки, акваріумні рибки і інша живність теж не відмовляться від хорошого пригощання. Варто погодувати так само бездомних тварин і птахів. Особливо синиць і горобців.

7 січня Різдво.

Високі замети обіцяли урожайний рік, а відлига теплу весну.

І деякі рецепти на грудень.

Суп з грибами

Вам буде потрібно:

- 250 г свіжих грибів, сушених менше;

- 4 картоплини;

- 1 цибулина;

- 1 корінь петрушки;


- 15 г зелені петрушки;

- рослинна олія;

- сіль, перець за смаком.

Спосіб приготування :

Сушені гриби замочити заздалегідь. Картоплю нарізувати кубиками і залити водою, приблизно 1,5 - 2 літри. Варити хвилин 20.

Лук дрібно нарізувати обсмажити на сковороді в рослинній олії, додати подрібнений корінь петрушки, трохи загасити під кришкою на повільному вогні.

Гриби нарізувати і покласти в суп, додати лук із сковороди, варити до готовності. Хвилин за 5 до кінця варіння посолити, поперчити, додати половину зелені петрушки.

Іншу половину покришити в тарілки при поданні до столу.

Риба, тушкована з луком

Вам буде потрібно:


- 300 г білої риби (минтай, хек, тріска і т. д.);

- 1 цибулина;

- 150 г сметани;

- 10 г зелені кропу;

- 10 г зелені петрушки;

- лавровий лист;

- борошно;

- рослинна олія;

- сіль, перець за смаком.

Спосіб приготування :


Рибу розрізати на шматочки, посолити, поперчити, обваляти у борошні і обсмажити в рослинній олії.

Додати нарізану півкільцями цибулю, лавровий лист, залити сметаною і гасити до готовності, хвилин 15-20.

При поданні до столу посипати подрібненою зеленню кропу і петрушки.

Запіканка з картоплі з бринзою

Вам буде потрібно:

- 500 г картоплі;

- 100 г бринзи або сиру;

- 100 г вершкового масла;

- 100 мл молока;

- 2 яйця;

- 50 г зелені кропу;

- сіль, перець за смаком.

Спосіб приготування :

Картоплю відварити, зробити пюре, додати натерту бринзу, посолити, поперчити, перемішати.

Змастити добре деко олією, викласти рівним шаром половину суміші.

Згори густо посипати кропом, накрити другою половиною суміші. Залити молоком, збитим з яйцями і розтопленим вершковим маслом.

Запекти в заздалегідь розігрітій духовці до готовності.

Салат з рибою і овочами

Вам буде потрібно:

- 400 г риби;

- 7-8 картоплин;

- 3 яйця;

- 2-3 солоних огірка;

- майонез або рослинна олія для заправки.

Спосіб приготування :

Рибу відварити, нарізувати невеликими шматочками.

Картоплю зварити в мундирі, очистити і нарізувати кубиками. Яйця зварити круто і порубати. Все перемішати, заправити майонезом, прикрасити зеленню.

Салат з шампіньйонами і морською капустою

Вам буде потрібно:

- 1 банка морської капусти;

- 300 г шампіньйонів;

- 2 яйця;

- 15 г зелені петрушки;

- майонез;

- сіль, перець за смаком.

Спосіб приготування :

Шампіньйони відварити і дрібно нарізувати. Яйця зварити круто і порубати. З банки з морською капустою злити рідину і акуратно нарізувати. Зелень петрушки подрібнити. Все перемішати, посолити, поперчити, заправити майонезом.

Салат з дайконом

Вам буде потрібно:

- 1-2 дайкону;

- 3 морква;

- 1 тверде яблуко;

- 20 г зелені селери (можна замінити петрушкою);

- сметана або маслинова олія;

- сіль за смаком.

Спосіб приготування :

Дайкон, моркву і яблуко натерти на великій терці або дрібно нашаткувати, зелень селери подрібнити, посолити, перемішати, заправити маслиновою олією або сметаною.


Надрукувати  

Схожі матеріали