Нічого смаженого!

Нічого смаженого!

Сироїдіння - один з різновидів вегетаріанства, але з жорсткішими вимогами. Основу харчування складають рослинні продукти без жодної дії на них вогню або пари, тобто без термічної обробки.

Вважається, що такий спосіб живлення дозволяє засвоювати більшу кількість корисних речовин. Крім того, на думку сироїдів, живлячись сирою рослинною їжею, людина безпосередньо вбирає сонячну енергію, запасену рослиною. Вогонь у сироїдів - руйнівний початок, а їжа, приготована з його допомогою, вважається біологічно неповноцінною. Виключення складає тільки хліб, приготований з цілісного зерна і без дріжджів.

Існує досить багато схем сироїдіння. Одні рекомендують живитися фруктами, інші - горіхами і овочами, треті - сирими(можна вимоченими) зернами. Можна з'єднати усі три системи в одну - і все одно це буде сироїдіння. Проте пам'ятаєте, що при змішаній схемі фрукти потрібно їсти в якості закуски, а не в якості десерту - тільки тоді вони можуть бути повністю засвоєні організмом.

Температура їжі має бути кімнатною: не можна їсти блюда, тільки що витягнуті з холодильника, інакше надто багато власної енергії піде на обігрів.

Приготовані сирі блюда(салати, пюре і тому подібне) потрібно з'їдати відразу - вони не підлягають зберіганню.

«За«

  • Сироїди рідше страждають раком і захворюваннями серця.
  • Профілактичне очищення організму - неодмінна умова хорошої фігури. Наприклад, за час Великого посту(7 тижнів) можна втратити до 12 кг
  • Сироїдіння є кращим засобом проти млявості кишечника, замків і геморою.
  • Лікування сироїдінням дає добрі результати при шкірних захворюваннях(наприклад, вугровому висипу).
  • Неварена їжа швидше заповнює увесь об'єм шлунку, що дозволяє застосовувати сироїдіння для істотного зниження ваги. Єдине, про що необхідно пам'ятати - треба уникати продуктів з високою енергетичною цінністю(наприклад, фініки, горіхи, родзинки, дині). До речі, при ожирінні лікування сирою їжею дає навіть кращі результати, ніж при голодуванні!
  • Усупереч стереотипам, що склалися, сироїди зовсім не обділяють себе білками(звичайно, якщо їх раціон складений правильно). Адже найбільша кількість білків міститься в горіхах, бобових(сочевиця, квасоля, горох і особливо соя), шпинаті, цвітній капусті, кольрабі і пшениця.

«Проти«


  • Бобові в сирому вигляді приносять більше шкоди, ніж користі.
  • Сироїдіння може викликати загострення хронічного панкреатиту або гастриту.
  • Перехід на сироїдіння має бути поступовим. Різка відмова від звичного живлення небезпечна для здоров'я. У перші дні і тижні не відмовляйте собі у бажанні з'їсти що-небудь із звичного раціону. З часом такі бажання проявлятимуться все рідше. Проте рішуче і безкомпромісно треба виключити з раціону кондитерські вироби, екстракти(наприклад, м'ясний бульйон), супи-пюре і макаронні вироби.
  • Багато продуктів, наприклад, пшениця, містять малокорисні речовини, які віддаляються тільки при термічній обробці.
  • У сироїдіння є свої обмеження. Його не можна застосовувати дітям і літнім людям. Не рекомендовано сироїдіння і алергікам - вони гостро реагують на певні білкові речовини, які тільки при термічній обробці змінюються настільки, що імунна система алергіка на них не реагує і їжа перетравлюється без утруднень.

Але якщо все ж ви вирішите стати сироїдом - ось декілька смачненьких рецептів.

Борщ

Змішайте в міксері 2 чашки води, 3 буряки, 1 маленький корінь імбиру(який перед цим слід порізати), 3-4 великих часточки часнику, 6-7 лаврових листів. Перелийте суміш у велику миску. Змішайте наступні компоненти впродовж 30 секунд: 2 чашки води, 2 морква, 2 стебла селери, 2 ст. ложки яблучного оцту, 3-4 апельсини, очищених від кісточок(оскільки кісточки дають гіркоту), 1 ст. ложка меду, 1/2 чашки маслинової олії, морська сіль(чи звичайна) за смаком. Додайте 1/2 чашки волоських горіхів і змішайте так, щоб вони роздрібнилися на дрібні шматочки, але не стерлися повністю. Вміст міксера перелийте в ту ж миску. Поріжте: 1/4 вилка капусти, 1-2 морква, 1 пучок петрушки. Додайте подрібнені інгредієнти в суміш, розмішайте і подавайте на стіл.

Жива піца

Перепічка. Необхідно розмолоти 2 ч. чашки насіння льону в сухому контейнері кухонного комбайна. Змішайте разом 1 ч. чашку води, 1 велику голівку лука(подрібнити), 3 подрібнені стебла селери, 2 середні помідори, 4 часточки часнику, 1 ч. ложку солі.

Змішайте насіння льону з сумішшю, приготованою в міксері, вручну. Викладіть тісто на деко за допомогою лопатки. Розділіть на квадрати будь-якого розміру. Підсушіть до сухого, але не до ламкого стану.

Начинка. Змішайте наступні компоненти з мінімальною кількістю води : 0,5 кг будь-яких горіхів, 1/2 ч. чашки висушених на сонці томатів

1/2 ч. чашки родзинок, сок одного середнього розміру лимона, 2 ст. ложки маслинової олії, 1 ст. ложка сухого базиліку. Вилийте в миску суміш. Додайте 1 ст. ложку сухого лука, 1 ст. ложку сухого часнику, 2-3 ст. ложки харчових дріжджів. Все добре перемішайте.


Приготування піци. Розподіліть начинку на шматочки перепічки, прикрасьте шматочками томату, грибів, оливок, петрушкою.

Пиріг сыроедческий

Тісто:

1 склянка мигдаля(на 12-48 годин заздалегідь замоченого)

2 склянки насіння(на 6-8 годин замочені)

1/2 склянки інжиру(краще за сирий, але можна замочити сушений)

1 чайна ложка кориці.

Усе це перемолоти в кухонному комбайні або блендері. Спочатку горіхи, потім, коли вони подрібняться, додати інжир, потім корицю.

Втиснути масу в яку-небудь форму для пирога.

Начинка:


4 склянки тонко нарізаних яблук

1 чайна ложка кориці

2 столові ложки лимонного соку

1,5 склянки волоських горіхів(замочені 6-8 годин і розмолоті ножем)

Розмолоти у блендері спочатку усі інгредієнти, окрім горіхів, а потім додати їх. У блендері довго горіхи не тримати, розмолоти зовсім трохи. Потім все викласти на форму поверх тесту і поставити в холодильник. Пиріг стане набагато смачніший, якщо його згори намазати медом.


Надрукувати