Морські гади

Морські гади

Гади морські, за твердженням медиків і дієтологів, дуже корисні для організму людини. У них міститься велика кількість вітамінів групи В, а також йод, цинк, селен, залізо, мідь, магній.

Високий вміст полиненасыщенных жирних кислот в морепродуктах благотворно впливає на серцево-судинну систему, нормалізуючи тиск, зберігаючи еластичність посудин і попереджаючи розвиток інфарктів і інсультів.

Міститься в них і легкозасвоюваний білок, в якому в 2 рази менше грубої сполучної тканини, чим в м'ясі тварин. І потім, скільки не з'їси блюд з морських гадів, вага не додасться, зате вони допомагають організму захищатися від інфекцій.

У багатьох країнах морепродукти відносять до делікатесних продуктів. До того ж блюдами з них можна не лише різноманітити меню, але і прикрасити навіть святковий стіл. А романтична вечеря на двох з мідіями, устрицями, омарами, креветками не лише дозволить вгамувати голод, залишивши при цьому коханців повними сил і легкості, але і розпалить полум'я пристрасті, оскільки майже усі морські продукти - афродизіаки.

Суп з креветок

Вам буде потрібно:

- 400 г креветок;


- 100 г вершкового масла;

- 1/3 склянки борошна;

- 2-3 ст. ложки томатного соусу;

- 1 невелика цибулина;

- 2 склянки молока;

- 3 склянки води;

- ½ склянки рису;

- 2 яйця;


- 10 г зелені петрушки;

- 5 г зелені кропу;

- сіль, перець за смаком.

Спосіб приготування :

Креветок залити холодною водою і відварити впродовж 5 хвилин, злити воду.

Відкласти дещо найбільш великих. Інших креветок подрібнити до кашки і варити півгодини, потім вижати з них сік.

2 ст. ложки олії, борошно і томатний соус, перемішати і пасерувати. Додати подрібнений лук, потримати хвилин 5. Перекласти в каструлю. Додати ½ склянки молока і води, помішуючи довести до кипіння.

Коли суп закипить, додати подрібнені креветки.

Молоко, що залишилося, змішати з яєчними жовтками і додати до супу, посолити, поперчити.

Відварити окремо рис і покласти в тарілки при поданні на стіл разом з великими креветками. Посипати рубаною зеленню.


Салат з креветками

Вам буде потрібно:

- 200 г зварених креветок;

- 200 г консервованих шампіньйонів;

- 1 солодкий болгарський перець;

- 50 г подрібнених волоських горіхів;

- 10 г зелені петрушки;

- майонез для заправки;

- сіль, перець за смаком.

Спосіб приготування :


Креветки нарізувати шматочками, болгарський перець - соломкою, зелень петрушки подрібнити, гриби порізати. Все перемішати, посолити, поперчити, заправити майонезом, на півгодини поставити в холодильник, при поданні на стіл прикрасити зеленню.

Креветки смажені

Вам буде потрібно:

- 250-300 г креветок;

- 1 яйце;

- 2 ст. ложки борошна;

- 2 ст. ложки панірувальних сухарів;

- 4 ст. ложки маслинової олії;

- трохи води;

- сіль за смаком.


Спосіб приготування :

Креветок очистити. Яйце змішати з водою і сіллю. Умочити туди креветку, потім обваляти по черзі у борошні і панірувальних сухарях.

Обсмажити на сковороді в олії.

Кальмари, фаршировані чорносливом і курагою

Вам буде потрібно:

- 400-500 г цілих тушок кальмара;

- 1 склянка чорносливу без кісточок;

- 1 склянка кураги;

- 2 цибулини;

- 10 г зелені петрушки;


- сметана;

- рослинна олія для гасіння;

- сіль, перець за смаком.

Спосіб приготування :

Тушки покласти в миску і залити окропом, дати полежати 7-10 хвилин і зняти шкірку, вийняти нутрощі.

Курагу і чорнослив нарізувати, змішати з подрібненим луком і петрушкою.

Посолити, за бажанням поперчити і набити цією сумішшю тушки кальмарів.

У глибоку сковороду налити рослинну олію, довести майже до кипіння і укласти туди тушки, згори залити сметаною, накрити кришкою і гасити хвилин 40-45.

Салат з кальмарами

Вам буде потрібно:

- 250-300 г кальмарів;

- 1 ріпчаста цибулина;

- 1 морква;

- 2 яйця;

- маленька баночка солодкої кукурудзи;

- 10 г зелені петрушки;

- 5 г зелені кропу;

- 5 г зеленої цибулі;

- майонез для заправки;

- сіль, перець за смаком.

Спосіб приготування :

Кальмари відварити і нарізувати шматочками.

Моркву відварити і нарізувати кубиками. Яйця зварити круто, порубати. Лук і зелень подрібнити. З кукурудзи злити воду. Все перемішати, посолити, поперчити, заправити майонезом, прикрасити зеленню.

Мідії запечені

Вам буде потрібно:

- 10 живих мідій;

- 2 ст. ложка майонезу;

- 2 ст. ложки тертого сиру;

- 10 г зелені петрушки;

- сіль за смаком.

Спосіб приготування :

Мідії промити, залити водою і варити на середньому вогні хвилин 10-12.

Коли стулки розкриються, зняти каструлю з вогню і вийняти м'ясо мідій. Видалити ту частину, що сполучає молюск з раковиною.

Промити і укласти на стулки, намазати майонезом, тертим сиром і подрібненою зеленню петрушки, укласти на деко і поставити запікатися в заздалегідь розігріту духовку.

Мідії з луком і грибами

Вам буде потрібно:

- 8-10 мідій;

- 200 г шампіньйонів;

- 1-2 цибулини;

- рослинна олія для жаріння;

- трохи майонезу;

- 40 г тертого сиру;

- 5 г зелені кропу;

- сіль, перець за смаком.

Спосіб приготування :

Мідії відварити, вийняти з раковин, нарізувати.

Лук нарізувати півкільцями і обсмажити на олії до золотистого кольору.

Гриби злегка відварити. Нарізувати, додати до лука, потомити хвилин 5-7.

Сир натерти на терці.

Змастити форму для запікання олією, викласти мідії, згори лук з грибами, посипати подрібненою зеленню кропу і запекти до оплавлення сиру в заздалегідь розігрітій духовці.

Спагетти з морепродуктами

Вам буде потрібно:

- 100 г спагетти;

- 200 г суміші з морепродуктів;

- 2 ріпчасті цибулини;

- 6 помідорів;

- 1 солодкий червоний перець;

- 2 зубчика часнику;

- 10 г зелені петрушки;

- 5 г зелені кропу;

- 2-3 ст. ложки маслинової олії :

- сіль, перець за смаком.

Спосіб приготування :

Гадів промити і зварити. Спагетти відварити, але не промивати.

Нарізувати помідори і покласти на сковороду з олією, додати туди ж нарізану цибулю і перець.

Посолити, поперчити, томити під кришкою хвилин 10. Додати туди гадів.

Перекласти спагетти у велику тарілку і згори соус з гадами, посипати подрібненою зеленню петрушки, кропу і подрібненим часником.


Надрукувати  

Схожі матеріали