Морква

Морква

Дуже давно, коли я була зовсім маленькою, на трюмо у моєї бабусі стояв милий заєць з фарфору і тримав в лапах велику помаранчеву моркву теж з фарфору. Один тільки погляд на цю моркву чомусь завжди приводив мене в радісний настрій. Можливо, причина тому помаранчевий колір? Але якщо вже фарфорова морква творить такі дива, то що ж говорити про справжню?

Морква - це дійсно дивовижний дар природи усім нам.

Морква городня, морква дика, морква звичайна - Daucus carota L. - дворічна рослина з сімейства селерових. Батьківщиною моркви вважаються країни Середземномор'я. Дика морква і зараз росте в районах Середземномор'я, південній частині Європи і в Азії. Деякі учені називають батьківщиною моркви Голландію.

Як давно відома людям морква? На це питання, ймовірно, ніхто не відповість точно. Але імовірно морква не менше 4000 років.

Вже в Древній Греції з часів Діоскорида(І століття нашої ери) і в Древньому Римі морква була харчовою і лікарською рослиною. У Древній Греції моркву включали і в різні релігійні ритуали. Морква була улюбленими ласощами і багатих, і бідних, хоча в ті часи корінь її був тонший і не такий солодкий, як тепер.

Гіппократ і Гален рекомендували моркву своїм пацієнтам як протикашельний, болезаспокійливий, протизапальний засіб. Морква вважалася незамінною при курячій сліпоті, а також при сечовиділенні, що супроводжується болями і затримкою сечі.

Культивувати моркву почали приблизно 2000 років до н.е. Пролежавши близько 40 віків в скам'янілому стані, морква була знайдена у будівлях на палях в Швейцарії під Берном. Проте лише в 17 столітті був виведений найкращий з сортів моркви - каротель.


Морква має усім добре відомий товстий помаранчевий або злегка жовтий корінь, ребристе стебло і пір'ясте листя. Цвіте зазвичай в червні. Білі дрібні квітки мають форму складної парасольки. Насіння - двосім'янки. На другий рік морква може вирости до метра. Листя моркви збирає влітку, заварює, як чай. Він добре угамовує спрагу в жару і тонізує увесь організм.

Головна цінність моркви, звичайно, в її корені, який містить в собі цукру, мінеральні солі, жирні і ефірні олії, каротин, фолієву і пантотенову кислоти і такі цінні вітаміни, як А, В1, В2, С.

Усі дорослі, напевно, пам'ятають з часів дитинства баночки з морквяним соком, на яких була зображена мила мордочка усміхненого немовляти, що пашить здоров'ям. Так от, морква дійсно дуже і дуже корисна.

Свежевыжатый морквяний сік покращуються внутрішньоклітинні окислювально-відновні процеси. Морква корисна тим, хто хоче схуднути, тому що регулює вуглеводний обмін. При анемії, недокрів'ї, знесиленні після хвороби і зимової втоми споживання моркви кілька разів в тиждень допоможе швидко відновити сили і здоров'я. Морква має антибактеріальні і антисептичні властивості.

Наші предки здавна використали моркву при обмороженні, для лікування опіків, виразок, ран, що довго не гояться. Для цього свіжу моркву промивають, натирають на терці, накладають на марлю і прикладають до хворого місця на 10-15 хвилин 3 рази в день.

Бабусі в селах позбавляють дітей від дрібних паразитів за допомогою морквяних клізм. Морквяний сік дають також дітям при проносі. А ще у маленьких дітей морквяним соком змащують порожнину рота при молочниці.

Морква запобігає виникненню онкології, тому як містить величезну кількість антиоксидантів, які знищують вільні радикали.

Народна медицина використовує і насіння морква, яка збирає восени. Настій з насіння має судинорозширювальну дію і його рекомендують при гіпертонії, при атеросклерозі і коронарній недостатності з явищами стенокардії, а також для виведення каменів з печінки і бруньок.


Настоєм з бадилля лікують геморой, що задавнився : 1 ст. ложку морквяного бадилля заварити 1 склянкою окропу, настоювати 2 години в закритій посудині, процідити. Приймати по 1 ст. ложці 3 рази в день за півгодини до їди, а також прикладати тампони, просочені настоєм, до хворого місця.

Блюда з моркви покращують травлення, а у годуючих матерів завдяки моркві стає більше молока.

Моркву треба дуже обережно вживати при запаленні тонкої кишки, загостренні виразкової хвороби шлунку і дванадцятипалої кишки. А краще взагалі на час хвороби від неї відмовитися.

Народна косметологія пропонує немало масок з моркви - як сирої, так і відвареної в молоці - для збереження на довгі роки краси і молодості шкіри.

Маска для зимової шкіри, що в'яне або втомленої :

Моркву нарізувати, відварити у малій кількості молока, стовкти, додати 1 чайну ложку меду. Все перемішати і нанести на обличчя, шию, декольте на 20-25 хвилин. Змити теплим настоєм ромашки аптечної.

Такі маски треба робити 2 рази в тиждень впродовж місяця.

Найпростіший салат з моркви

Вам буде потрібно:

4 морква, 2 зубчики часнику, майонез для заправки, сіль, цукор за смаком.


Спосіб приготування :

Моркву промити і натерти на терці разом з очищеним часником. Хтось додає сіль, хтось - цукор. Заправити майонезом.

Салат з моркви з медом

Вам буде потрібно:

2 морква, сік половини лимона, 1 ст. ложка меду, ½ або 1 ст. ложка маслинової олії, 25 г зеленого салату.

Спосіб приготування :

Моркву почистити, відварити, нарізувати часточками. Змішати мед, лимонний сік, додати рослинну олію. Порвати дрібно листя салату, змішати з морквою, заправити медовим соусом і ненадовго поставити в холодильник.

Закуска морквяна

Вам буде потрібно:

2-4 морква, 2 ст. ложки подрібнених волоських горіхів, 2 часточки часнику, 100 г сиру, майонез для заправки, сіль за смаком.


Спосіб приготування :

Моркву промити, відварити, охолодити, дрібно нарізувати. Сир натерти на великій терці. Часник дрібно нарізувати. Все перемішати, посолити і заправити майонезом.

Пиріг морквяний

Вам буде потрібно:

4 яйця, 1 склянка сметани, 1 склянка майонезу, трохи соди, погашеної лимонним соком, 1 склянка борошна, 4 морква, сіль за смаком.

Спосіб приготування :

Моркву відварити і дрібно нарізувати. 2 яйця зварити круто і порубати. Перемішати обережно моркву і яйця. 2 яйця, сметана, майонез, соду з'єднати і добре перемішати. Не кваплячись, досипати борошно, перемішати. На сковороду, змащену рослинною олією і обсыпанную сухарями, викласти половину отриманої маси. Згори покласти моркву з яйцями і залити другою половиною маси. Поставити в заздалегідь розігріту духовку і випікати близько години на середньому вогні.


Надрукувати  

Схожі матеріали