Меню недільного обіду в пост

Меню недільного обіду в пост

Набагато легше скласти меню недільного обіду, якщо постить уся сім'я. Смачні пісні блюда можна приготувати на перше, друге і на десерт. Ну, а якщо ви чекаєте гостей, пост що не дотримуються, для них ви завжди зможете приготувати хоч би одне блюдо, що задовольняє їх смаки.

На перше можна приготувати ось такі блюда, які припадуть до смаку усім.

Рибний суп

Знадобиться: 300 г філе свіжої сьомги або форелі, 500 г картоплі, 300 г помідорів, 1 ріпчаста цибулина або лук пора, 150 г моркви, сіль, рослинна олія, зелень за смаком.

Лук дрібно покришити. Моркву натерти на дрібній терці.

Картоплю почистити, нарізувати невеликими кубиками або брусками. Сьомгу нарізувати невеликими шматочками.

Помідори очистити від шкірки(щоб шкірка знялася легше, можна помідори опустити на декілька секунд в окріп), нарізувати кубиками.


У каструлі на рослинній олії обсмажити лук. Додати моркву, обсмажити. Додати помідори, злегка обсмажити.

Потім налити 1 літр води, довести до кипіння. Коли вода закипить, додати картоплю, трохи посолити, варити 5-7 хвилин. Потім додати сьомгу. Якщо суп готується не для тих, що постять, слідом за рибою можна влити 10-20% -і вершки(500 мл). Варити до готовності картоплі(3-5 хвилин). Якщо необхідно, досолити за смаком.

Готовий суп посипати зеленню.

Суп з кальмара в горщику

Цей дуже смачний пісний суп краще всього приготувати в порційних горщиках. Але якщо у вас їх немає або мало, суп можна приготувати у великому горщику, казанчику або в товстостінній каструлі.

З розрахунку на 1 порційний горщик знадобиться: тушка 1 кальмара(бажане готове філе), 2 картоплини, 1 маленька морквина, 3 шампіньйони, жменя зеленого горошку(замороженого або консервованого), 1 ч. ложка рослинної олії. Крім того, сіль, чорний мелений перець і порошок каррі за смаком.

Картоплю і моркву очистити, вимити, нарізувати кубиками, кальмара - соломкою, гриби - часточками. Закласти в горщик. Додати інші інгредієнти. Залити кип'яченою водою, щоб покрила усі продукти.

Томити в духовці при температурі 160 градусів впродовж години.


До столу подати в горщиках.

На друге до недільного обіду завжди хороші котлети з гарніром. Але оскільки обід у нас пісний, то і котлети мають бути такими, що відповідають. І цього разу у нас є два рецепти.

Морквяні котлети з грибами

З розрахунку на 4 порції знадобиться: 4-5 морквин, 100 г манної крупи, 200 г грибів(чудово підійдуть шампіньйони), 1 склянка борошна, сіль і чорний мелений перець за смаком.

Очищену і порізану моркву залити кип'яченою водою, поставити на повільний вогонь.

Гриби теж порізати і додати до напівготової моркви. Через 10 хвилин ввести манну крупу і готувати на повільному вогні, помішуючи, 10-15 хвилин. Посолити, поперчити за смаком.

Охолоджену масу подрібнити у блендері і змішати з борошном.

Сформувати котлетки або битки, запанировать їх у борошні або сухарях і обсмажити на рослинній олії.

Можна запекти в духовці при температурі 180-200 градусів впродовж 10 хвилин.

Котлети з сочевиці


300-400 г зеленої сочевиці засипати в каструлю, залити водою, приблизно вище на 2-3 см і варити до готовності. Посолити за смаком. Розтовкти і остудити.

Додати трохи хліба, замоченого у воді і віджатого, а також 3-4 подрібнених ріпчастих цибулини.

Для клейкості додати пару ложок картопляного крохмалю, добре перемішати.

Сформовать котлетки, обваляти їх у борошні або сухарях і обсмажити в розжареній рослинній олії до рум'яної кірочки.

До пісних котлеток підійде картопляне пюре або будь-яка каша. А до неї можна приготувати і підливу.

Підлива до каші

Варіант №1

Подрібнити цибулю. Гриби вимити, дрібно нарізувати.

Гасити гриби з луком в невеликій кількості води з додаванням рослинної олії. Посолити, поперчити за смаком.

Варіант №2


Обсмажити в рослинній олії подрібнену цибулю, терту моркву. Потім додати томатну пасту і заморожені баклажани. Посолити, поперчити за смаком. Гасити під кришкою до готовності.

Варіант №3

Обсмажити в рослинній олії подрібнений ріпчастий ук, терту моркву. Додати подрібнені помідори(свіжі, консервовані або заморожені), посолити, поперчити за смаком і гасити до готовності.

Такі підливки хороші не лише до каш, але і до відвареної картоплі або макаронів.

На друге можна приготувати і рибку.

Тунець припущенный

Знадобиться: 500 г м'яса тунця(3 стейки), 1 ст. ложка лимонного соку, 100 г рослинної олії, сіль і чорний мелений перець за смаком.

Тунця пластинками завтовшки 1 см розкласти на змащеному рослинною олією прогрітому блюді і поставити в розігріту до 120 градусів духовку на півгодини. Вийняти, сбрызнуть лимонним соком, змішаним з маслиновою олією, посолити і поперчити.

Гарнірувати зеленню і відвареними овочами.

Скумбрія, запечена у фользі


Рибу посолити, поперчити, обкласти її кільцями цибулі і пластинками часнику. У черевце покласти кружечок лимона, можна лавровий листочок. Загорнути у фольгу і відправити до духовки на 20-30 хвилин залежно від розміру рибки.

Не обійдеться наш недільний обід і без салатів. Приготуйте пару різних салатів, щоб догодити усім. А у нас сьогодні два салати на основі капусти.

Капустяно-морквяний салат з чорносливом

Дуже смачний, легкий, але ситний салат. Він соковитий, хрусткий, з ніжним смаком. Кислуваті ароматні шматочки чорносливу додають пікантну нотку.

З розрахунку на 3-4 порції знадобиться: 250 г пекінської або молодої білокачанної капусти, 250 г моркви, 100 г чорносливу без кісточок, за бажання - жменя волоських горіхів.

Салат можна приготувати в двох варіантах.

Для солодкого варіанту знадобиться: 4-6 ст. ложок рослинної олії, 1,5-3 ч ложки лимонного соку, 3 ч ложки цукру.

Для солоного варіанту знадобиться: 1/3 ч. ложки солі, 2 зубчики часнику, щіпка чорного меленого перцю.

Для заправки: 6 ст. ложок пісного майонезу або 4-6 ст. ложок рослинної олії + 1,5-3 ч. ложки лимонного соку. З лимонним соком треба не перестаратися - смак салату має бути з ледве помітною кислинкою.

Моркву натерти на середній терці або порізати дуже тонкою соломкою.


Капусту нашаткувати тонкими смужками.

Чорнослив вимити, обшпарити окропом і порізати маленькими кубиками.

Покласти все в глибоку миску. Посипати цукром(у солодкому варіанті) або сіллю з перцем з додаванням часнику, пропущеного через прес(у солоному варіанті). Полити заправкою. Перемішати і згори за бажання посипати крупно подрібненими волоськими горіхами.

Салат з капусти з апельсинами

Знадобиться: 500 г капусти, 1 апельсин, 3 яблука, пісний майонез за смаком.

Капусту бажано узяти пекінську або білокачанну, ранніх сортів.

Капусту нашаткувати і пом'яти. Додати очищені від плівок і порізані кубиками часточки апельсина і натерті на великій терці яблука(без шкірки).

Перемішати і заправити пісним майонезом. В якості заправки замість майонезу треба узяти рослинну олію, додавши за смаком сок лимона і цукор

На десерт випечіть пісний пиріг і приготуйте компот, кисіль або морс.

Про те, як готувати пісну випічку ми дізнаємося наступного разу.

Продовження триває.


Надрукувати  

Схожі матеріали