Меню для школярів

Меню для школярів

«Швидкий сніданок« - дуже смачне блюдо, яке набагато швидше приготувати, ніж сирники. 0,5 кг сиру розтерти з 1 яйцем і 2 ст. ложками цукру. Додати борошно, щоб вийшло ніжне тісто, як на сирники.

З тесту сформовать тонкі ковбаски завдовжки 10-12 см, нарізувати їх під кутом, обваляти у борошні. Відварити в підсоленій воді до спливання.

Подати із сметаною.

Можна приготувати більше таких ковбасок і заморозити їх про запас для швидких сніданків.

Ковбасу люблять багато дітей і, звичайно ж, іноді ми відступаємо від правил і даємо їм і ковбасу, і сардельки або сосиски. Але ж замість бутербродів з ковбасою можна приготувати такі оригінальні блюда, як котлети, запіканки або рулети.

Котлети «Мить»

Провернути через м'ясорубку 0,5 кг вареної ковбаси, 1 ріпчасту цибулину і 2-3 зубчики часнику. Додати 1 яйце і 2 ст. ложки борошна, посолити за смаком, перемішати.


Сформовать котлетки, запанировать їх в сухарях і обсмажити на рослинній олії.

Подати з картопляним пюре, розсипчастою рисовою або гречаною кашею.

Такі котлетки з гарніром можна приготувати не лише до сніданку, але і до обіду, на друге або до вечері.

Картопляний рулет «Шкільна пора»

Цей рулет теж однаково добре підійде нашим улюбленим учням як до сніданку, так і до вечері або на друге до обіду.

Знадобиться: 1 кг картоплі, 250 г ковбаси, 4 варені яйця, 2 ріпчастих цибулини, 200 г сметани або майонезу, зелень, сіль за смаком, 2-4 ст. ложки рослинної олії.

Відварити картоплю і приготувати картопляне пюре, розстелити його на змочену водою марлю пластом завтовшки 1,5-2 см На середину викласти нарізану соломкою ковбасу, яйця, нарізані дрібними кубиками, дрібно порізаний лук, рубану зелень, посолити. По краях загнути за допомогою марлі, перекинути на дошку, звільнивши при цьому марлю, а з дошки - на змащений олією і обсыпанный сухарями деко.

Поставити в розігріту духовку і запекти до рум'яної кірочки.


Подати рулет із сметаною або майонезом.

Салати

Салат «Швидкий»

Печінка тріски - дуже корисний продукт, і салат з неї ви зможете приготувати не лише для своїх улюблених чад, але і для себе.

Знадобиться: 1 банка печінки тріски, 4 яйця, 4 ст. ложки нарізаної зеленої цибулі.

Печінку тріски і варені яйця дрібно порубати, заправити олією з консерви, змішати і при поданні до столу посипати подрібненим луком.

За бажанням в салат можна додати трохи відвареного рису.

Салат сирні «мюслі»(швейцарська кухня)

Цей салат чудово підійде як до сніданку, так і до підвечірку або вечері.

Знадобиться: 100 г вівсяних пластівців, 1 склянка молока або вершків, 300 г жирного сиру, 3 ст. ложки цукрового піску, сок 1 лимона, 3 склянки ягід(малина, суниці та ін.).


Розмочити вівсяні пластівці в молоці або вершках і змішати в однорідну масу з жирним сиром, цукром і лимонним соком, додати ягоди. Викласти у вазу і подати на стіл.

Пиріжки «Пострелята»

Ці смачні пиріжки ваші хлоп'ята із задоволенням з'їдять із склянкою молока, какао, чаю або киселю. Не відмовляться від них і дорослі члени сім'ї. Так що напечіть їх якомога більше! А подати їх можна у будь-який час дня. Пиріжки довгий час не черствішають.

Знадобиться: 100 г сирих дріжджів, 3 склянки теплої кип'яченої води, 10 склянок борошна, ½ склянки рослинної олії, 5 ст. ложок цукру, щіпка солі.

Для начинки: 0,5 кг сиру, 1 склянка цукру, 300 г сметани.

Усі інгредієнти(окрім солі, рослинної олії і 8 склянок борошна) змішати і поставити опару на 15 хвилин в тепле місце.

Потім додати інші продукти, замісити тісто і поставити його в тепло на 30 хвилин.

Приготувати начинку, змішавши все - сир, цукор і сметану.

Тісто обробити, сформовать пиріжки з начинкою, випікати 20 хвилин.

До обіду


На перше

Суп «Сирний рай»

Знадобиться: 5 картоплин, по 1 моркву і ріпчастій цибулині, вершкове масло для жаріння, 50-100 г плавленого сиру, зелень, сіль за смаком.

1,5 л води довести до кипіння, додати нарізану кубиками картоплю і варити до напівготовності.

Цибулю дрібно нарізувати, моркву натерти на великій терці. Обсмажити моркву з луком на олії до золотистого кольору.

Підготовлену зажарку висипати в суп, поступово додати сир. У кінці варіння посолити і додати рубану зелень.

На друге

Ризотто з сосисками

З розрахунку на 4 порції знадобиться: 2 ст. ложки соняшникової олії, 1 велика дрібно нарізана цибулина, 1,5 склянки длиннозерного рису, 1 червоний або зелений нарізаний солодкий перець(без насіння), 2 склянки гарячого курячого бульйону, 200 г консервованих томатів, 8 сосисок, 100 г замороженого горошку, сіль, перець, скибочки помідора.

У широкій каструлі розігріти олію і спассеровать лук до м'якості. Додати туди ж рис і солодкий перець, смажити впродовж 1 хвилини, увесь час помішуючи.


Влити бульйон. Приготувати з консервованих томатів пюре, пропустивши їх крізь сито, і покласти пюре в каструлю. Довести до кипіння, закрити кришкою і тушкувати на повільному вогні впродовж 15-20 хвилин, поки рис не стане ніжним, а уся рідина не вбереться.

Нарізувати сосиски на шматочки і додати в ризотто разом з горохом, посолити і поперчити за смаком. Перемішувати ризотто впродовж 3 хвилин, тримаючи його на помірному вогні.

Прикрасити помідорами, подати гарячим.

Рибний плов

Знадобиться: 1 банка рибних консервів в олії, 1 ріпчаста цибулина, 1 морква, 1 склянка рису, 3 ст. ложки томатної пасти, 2 ст. ложки рослинної олії, 5 зубчиків часнику.

Рис промити і поставити на вогонь.

У глибокій сковороді в олії підсмажити лук, моркву, додати будь-які рибні консерви в олії і томатну пасту. Додати дрібно порізаний часник.

Коли рис звариться, промити, щоб не злипався, і викласти на сковороду. Все перемішати і посолити.

Запіканка з білокачанної капусти

З розрахунку на 4 порції знадобиться: 500 г капусти, ½ склянки рису, 1 ріпчаста цибулина, 1 морква, 100 г бринзи, 2 яйця, ½ склянки молока, 2 ст. ложки рослинної олії.


Капусту нашаткувати, залити киплячою водою, варити 2-3 хвилини, відкинути на друшляк.

Лук дрібно нарізувати, моркву натерти на терці, обсмажити на олії. Всипати рис, посолити, перемішати, влити 12 склянок гарячої води, довести до кипіння і варити 15-20 хвилин.

Додати подрібнену бринзу, рубану зелень, перемішати.

На змащену олією сковороду викласти рівним шаром ½ норми підготовленої капусти, потім - рис з овочами і капусту, що залишилася.

Залити сумішшю яєць з молоком і запекти до утворення рум'яної кірочки.

На десерт

Кисіль молочний

Знадобиться 0,5 л молока, 50 г крохмалю, 100 г цукру, ванілін за смаком.

У кипляче молоко додати цукор, ванілін і розлучений в холодній воді крохмаль. Довести до кипіння. Викласти кисіль на блюдо і поставити його в холодне місце.

Подати з фруктовим соком.

Банановий десерт

Смачно і ситно! Цей десерт однаково добре підійде до сніданку, підвечірку або вечері.

Банан нарізувати кружечками, змішати з нежирним дієтичним сиром, залити згори джемом або варенням посипати подрібненими волоськими горіхами або мигдалем.

До десерту подати чай з лимоном.

Печиво «Малятко»

Знадобиться: 200 г маргарину, 250 г борошна, 100 г цукру, щіпка солі.

Замісити м'яке тісто, розкотити пласт завтовшки 3 мм, маленькою чаркою вирізувати кружечки і укласти їх на змащене олією деко.

Випікати печиво в гарячій духовці.

Коли печиво охолоне, склеїти по два кружечки джемом, укласти на тарілку і посипати цукровою пудрою.

Для святкового варіанту замість джему можна промазати печиво вершковим кремом і покрити його глазур'ю.

Для глазурі: змішати 2 ст. ложки какао, ¼ склянки цукру, 1 ст. ложка вершкового масла, 1,5 ст. ложки молока, закип'ятити.

До вечері

Крупник

Варіант №1.

Змішати гречану кашу з нежирним сиром, додати цукор або варення за смаком.

Варіант №2.

Змішати гречану кашу з нежирним сиром, додати трохи борошна, сметани. Викласти на змащену жиром сковороду і запекти в духовці.

Подати запіканку, поливши її варенням або джемом.

Шашлички з картоплею і беконом

Половинки картоплі і невеликі шматочки бекону нанизати на зубочистки, посолити і укласти на деко.

Запекти в духовці до готовності.

Картоплю змащувати нічим не потрібно, оскільки бекон при підсмажуванні випускає досить жиру, який стікає на картоплю.

Каша рисова з гарбузом

Цієї порції каші вистачить до вечері на усю сім'ю.

Знадобиться: 1 кг гарбуза, 1 л молока, 1 склянка рису, сіль, вершкове масло і цукор за смаком.

Гарбуз очистити, нарізувати шматочками, залити молоком і варити до готовності. Рис вимити в гарячій воді, покласти в каструлю з гарбузом, посолити, закрити кришкою і варити до повної готовності рису.

Подати кашу з олією і цукром.


Надрукувати  

Схожі матеріали