Мак - квітка ангелів

Мак - квітка ангелів

Про мак складена величезна кількість легенд. Одна з них розповідає, що коли бог створив землю, тварин і рослини, усі були щасливі, і тільки ніч сумна.

Тому що, незважаючи на мерехтливі зірки, аромати нічних кольорів і пурхання нічних метеликів, її сторонилися, побоювалися, недолюблювали.

І тоді бог створив Сон і сновидіння, щоб ніч стала бажаною.

Відомо, що господь дарував людям вільну волю, і вже в давнину не усі користувалися нею для благих цілей. Так, одна людина з корисливих мотивів вирішила убити свого брата. Сон, дізнавшись про це, вирішив зупинити його, але гріхи цієї людини заважали Сну наблизитися до нього. І тоді Сон у відчаї і гніві увіткнув свій чарівний жезл в землю, а Ніч оживила його. Жезл пустив корені і перетворився на прекрасну квітку, зберігши при цьому свої усипляючі властивості.

У християнстві мак вважається квіткою ангелів, тому їм прикрашають храми в день Зішестя Святого Духу. За часів Середньовіччя багато алхіміків намагалися на основі макового соку створити еліксир життя, що повертає юність людям похилого віку і що дарує щастя що втратив надію і зневірився. Втім, ще шумери вирощували мак як «квітку щастя» в 3000 р. до н.е.

Мак - Papaver somniferum L. - багаторічна або однорічна трав'яниста рослина з сімейства макових.

У маку міцне пряме опушене стебло. Його висота залежить від сорту маку. Листя зелене, світле або темне пір'ясто-розітнуте. Стеблові - невеликі, прикореневі більше. На стеблі утворюється бутон, що никнув, з якого розвивається квітка з ніжними ароматними пелюстками. Розмір і забарвлення квітки також залежать від сорту. Польові макі найчастіше яскраво-червоні.


На жаль, тримається квітка недовго - від однієї доби до декількох днів. Цвіте мак в червні-липні. Коли пелюстки обпадають, залишається зелена коробочка - це плід маку. У міру дозрівання коробочка темніє і стає сухою.

Дрібне насіння маку буває коричневого, темно-синього, майже чорного, блакитного і білого кольору. Дозрівають в серпні.

При сильному вітрі, що розгойдує рослину, дозрілі коробочки гримлять і врешті-решт тріскаються, насіння висипається на землю. Дикий мак-самосійка росте як бур'ян майже на усій території Росії по узбіччях доріг, на лугах, в посівах зернових, на схилах, укосах і пустирях.

Гомер писав, що Олена Прекрасна давала маковий сік воїнам, пораненим під час Троянської війни, щоб полегшити їх страждання. В давнину маковий сік використали в якості наркозу під час хірургічних операцій. А Діоскорид попереджав, що передозування макового соку може убити.

У XVI столітті з'явилася книга ботаніка і лікаря Якоба Теодоруса - Таберне-Монтануса «Сок макового насіння», в якій автор попереджав про небезпеку надмірного вживання маку. Але ще до цього мак як наркотик згадується в папірусі Эберса, що відноситься до 1600 року до н. э.

В той же час з письмових джерел відомо, що в Стародавньому Єгипті в XIII столітті до н.е. мак давали дітям, щоб вони перестали плакати. Цей звичай практикувався на Сході, в Африці і деяких областях Франції до початку XX століття.

У Китай, Індію, Іран мак потрапив досить пізно, тільки в IX столітті. Спочатку його використали як харчову рослину. Але вже в X столітті, зокрема, в Китаї, його стали вирощувати для отримання опіуму. У XIII столітті опіум палили вже не лише в Китаї, але і в Індії, потихеньку ця шкідлива звичка стала заражати європейців. Китайський уряд в XVIII столітті ввів заборону на вирощування маку і ввезення в країну опіуму.

В той же час мак - ця лікарська рослина, з його насіння отримують олію, яка знімає головні болі, знижує артеріальний тиск. Використовується сік маку і для медичних цілей. Для цього надрізають зелену коробочку маку ножем, сік, що загуснув, збирають, сушать, пресують.


І ще Авіценна використала його як болезаспокійливий і снодійний засіб. Мак має також протикашельний, спазмолітичний, протисудомний властивостями.

Сучасна медицина використовує препарати на основі маку - це папаверин, кодеїн, нарцеїн і інші. Ці препарати лікують кашель, астму, виразку шлунку і дванадцятипалої кишки, гіпертонію, мігрень, печінкові і ниркові кольки і інше.

Народна медицина застосовує відвар з пелюсток маку при пітливості, мігрені, розумовій перевтомі, безсонні. Зазвичай 1 ст. сухих пелюсток заливають 1 склянкою киплячого молока, наполягають півгодини, додають чайну ложку меду і приймають по 1 ст. ложці 3 рази в день.

Насіння маку містить вітаміни - А, групи В, Е, РР, З, білки, жири, вуглеводи, клітковину, золу, холін, жирні кислоти, морфін, мікро- і макроелементи - магній, марганець, калій, кальцій, цинк, селен, залізо, мідь, натрій, фосфор.

Маги використовують мак від мани відьом. Для цього зривають 14 серпня на Маккавеев день коробочку дикого маку, освітлюють його в церкві і носять з собою насіння, зашивши їх в ладанку. Цим же насінням посипають підозрілі місця в приміщенні і на вулиці.

Для залучення великої любові маги радять виростити власноручно червоний мак, зібрати удосвіта при уранішній зорі його пелюстки, висушити їх в тіні, зашити в рожевий шовк і носити завжди з собою.

Насіння маку використовує в кондитерській промисловості і в домашній кулінарії. Напевно, усі ми любимо рулети, плюшки, булочки з маком. Їх можна купити в магазині, але, звичайно, якщо випекти самій, буде смачніший.

Рулет з маком

Вам знадобиться:

- 2 склянки борошна;


- 1 склянка молока;

- 4 ст. ложки вершкового масла;

- 25 г дріжджів;

- ¼ склянки цукру;

- 1 яйце;

- сіль за смаком;

- ½ склянки маку для начинки.

Спосіб приготування :

Дріжджі розвести в невеликій кількості теплого, але не гарячого молока. Борошно змішати з олією, додати молоко, яйце, сіль, розлучені дріжджі, замісити, дати підійти.

Мак промити, обшпарити окропом, поварити, злити воду, додати цукор.


Розкотити тісто завтовшки в півтора сантиметри, змастити начинкою, згорнути в рулет і дати підійти.

Змастити збитим яйцем, покласти на деко, змащене рослинною олією, і запекти до готовності в духовці.


Надрукувати  

Схожі матеріали