Люди і овочі : про плюси і мінуси вегетаріанства

Люди і овочі : про плюси і мінуси вегетаріанства

Вегетаріанців на Землі не так вже мало. Якщо не брати до уваги країни, де м'ясо швидше розкіш, то такий варіант харчової поведінки люди зазвичай вибирають цілком свідомо. Ними рухають релігійні міркування і любов до тварин, оздоровлення організму і прагнення схуднути.

Причини морально-етичного характеру(небажання віднімати життя у іншого створення) дуже поширені останнім часом серед молодих і активних учасників різних рухів за права тварин.

Стабільно невелика вага - звичайний супутник вегетаріанства. Якщо ви хочете скинути зайві кілограми, то вегетаріанська дієта допоможе розлучитися з ними, але не варто розраховувати з її допомогою вирішити серйозні проблеми(більше 15 кг).

Багатьох хвилює питання про те, що у людини і ссавців співпадають 90% генів і гормони страху, які виділяє тварина, потрапляючи в наш організм, підвищують рівень агресії і тиск.

Але чим далі від нас по сходах еволюції знаходиться вид, тим менше у нас загальних генів. Так що курка і риба - це цілком прийнятна їжа, не кажучи вже про молочні продукти і яйця.

Серед вегетаріанців більше жінок, тому що їм простіше, ніж чоловікам, відмовитися від м'яса. Справа не лише в харчових пріоритетах(дівчаткам - солодке, чоловікам - відбивну), але і в тому, що чоловіки витрачають більше енергії і потребують нормального вироблення тестостерона для підтримки енергії, потенції і мужнього вигляду. Усе це може дати м'ясо.

Тому лактовегетарианство(наявність в раціоні яєць і молочних продуктів) - найпереважніший варіант вегетаріанства для чоловіків.


Лактовегетарианство не дозволяє їсти м'ясо, рибу і яйця, але дозволяє молоко. І, нарешті, самі ортодоксальні представники цього племені - веганы - не їдять нічого, що отримано від тварин(молоко, сир, сир) і активно виступають проти використання тварин в інтересах людини.

Сироїди ще і термічно не обробляють овочі і фрукти.

А відповідно до існуючої в Японії системи вегетаріанства, можна їсти тільки ті горіхи і злаки, які самі впали з дерева.

Плюси вегетаріанства :

- Менше калорій

Низька жирність блюд забезпечує зниження ваги.

- Менше солі

У блюда вегетаріанської кухні кладуть менше солі, а, означає, в організмі затримується менше води.


Усе це знижує ризик розвитку серцево-судинних захворювань і стабілізує артеріальний тиск.

- Більше клітковини

Клітковина стимулює роботу кишечника, обмін речовин, містить вітаміни і мікроелементи, активізуючі захисні сили організму.

- Більше складних вуглеводів

Складні вуглеводи повільно всмоктуються в кров, не викликаючи різкого підвищення рівня глюкози, забезпечують енергією і підвищують витривалість.

- Відсутність Тирозину

Тирозин - амінокислота, на основі якої наш організм виробляє гормони стресу. Тирозин входить до складу тваринного білку, який ми отримуємо разом з м'ясом.

- Відсутність метіоніну

З метіоніну клітини нашого організму синтезують гомоцистеїн - амінокислоту, яка сприяє розвитку атеросклерозу.

- Відчуття легкості в організмі


Легкість в усьому тілі і деяка просветленность в голові - закономірний наслідок вегетаріанства. Відсутність гормонів стресу і жирної їжі налаштовує на філософський лад.

Мінуси вегетаріанства :

- Відчуття голоду

Наїстися за допомогою овочів і фруктів досить складно. Вони дуже швидко засвоюються. А, приміром, свинина і баранина засвоюються 7-8 годин.

Почуття ситості, яке залишається після м'яса, створює не лише жир і білок, але і екстрактні речовини, яких немає в рослинній їжі.

Але зазвичай через 1-2 місяці після переходу на новий раціон потреба в м'ясі поступово пропадає, щоб знову повернутися через 4-5 місяців, а потім піти зовсім.

- Нестача вітамінів і амінокислот

У м'ясі містяться вітаміни D, B 2, B 12 і амінокислоти з яких будується білок.

Відсутність м'яса в раціоні - це удар по зору, кістковій тканині, пам'яті і інтелектуальним можливостям. Недокрів'я - теж наслідок вегетаріанської дієти.

Рослинна їжа не в змозі заповнити недолік цих речовин. І тільки закоренілі вегетаріанці або діти, народжені в сім'ї вегетаріанців, можуть похвалитися наявністю в травній системі особливих мікроорганізмів, які синтезують усе необхідне.


Лікарі всього світу попереджають, що здоров'ю людини не погрожує тільки така схема вегетаріанства, яка включає яйця, сир, молоко(хоч би соєве).

- Нестача енергії

Проблема в тому, що продукти тваринного походження - прекрасні джерела енергії. Холодний клімат вимагає наявності в раціоні тваринної їжі не лише для того, щоб не мерзнути, але ще і активно працювати.

Саме тому найпростіше переходити на вегетаріанську дієту влітку або пізньою весною.

Приймаючи рішення про те, чи варто кардинально міняти свій харчовий раціон, треба все ретельно зважити.

А перейшовши на цей тип живлення - формувати максимально насичений вітамінами раціон і шукати додаткові джерела білку.


Надрукувати  

Схожі матеріали