Люб'язна шлунку гарбуз

Люб'язна шлунку гарбуз

Дивлячись на розвали гарбузів і помічаючи особливо великі екземпляри, мимоволі згадуєш Попелюшку і думаєш, можливо, і дійсно деякі з них ночами перетворюються на карети і возять обраних на казкові бали.

Люди стали споживати гарбузи не пізніше, ніж 3000 років тому.

Насіння гарбуза виявлене археологами в похованнях перуанських індійців. А в Древній Греції і Римі гарбуза не лише їли, але і виготовляли з них посудини для зберігання деяких продуктів і води.

У Росії гарбуз з'явився в XVI столітті і дуже швидко, завдяки своїй непримхливості, прижилася на селянських городах.

Дикі гарбузи ростуть на півночі Африки, де їх в 1926 році виявила російська експедиція на чолі з академіком Вавиловым.

Швидше за все, саме з цих місць вона і поширилася по всьому світу.

Гарбуз звичайний - Cucurbita реро L. - однорічна трав'яниста рослина з сімейства гарбузових.


Народні назви - гарбуз твердокорая, бульбу, шинок, кипейка.

У гарбуза дуже потужна коренева система, проникаюча в грунт на глибину до 3 метрів.

Стебло стелиться, гіллясте від основи до 8-10 метрів завдовжки.

Листя велике п'ятилопатеве і на довгих черешках, покриті жорсткими, як щетина, волосками.

Жовті запашні квітки по одному розташовуються в пазухах листя. Цвіте гарбуз звичайний в червні-липні. Запилюють гарбуз, як правило, бджоли.

Великі до 5-20-80 кг вагою кулясті або довгасті плоди - багатосім'яні тыквины дозрівають в серпні-вересні.

М'якуш гарбуза помаранчевий або жовтий, рідше біла, дуже соковита. Насіння велике білі плоскі, з обідком по краю.

Гарбуз не так простий, як здається на перший погляд. Наприклад, каротину — провітаміну А — в ній в п'ять разів більше, ніж в моркві.


Завдяки великому змісту пектинів, споживаний гарбуз виводить з організму токсини, холестерин і інші шкідливі речовини.

Крім того, в м'якуші гарбуза містяться вітаміни групи B, E, D, PP, C, жири, вуглеводи, білки, клітковина, фітин, ферменти, мікроелементи - калій, кальцій, магній, залізо, мідь, цинк, кобальт, кремній, фтор, фосфор.

Народна медицина рекомендує вживати гарбуз при анемії, атеросклерозі, захворюваннях шлунку, бруньок, печінки, жовчного міхура, серця, ревматизмі, подагрі, при порушенні обміну речовин.

М'якуш з гарбуза з медом призначають при гастритах, виразках шлунку і дванадцятипалої кишки.

Гарбуз пригнічує зростання туберкульозної палички і служить профілактикою онкології. Споживана, гарбуз допомагає вагітним впоратися з токсикозом.

Ті, хто часто їсть гарбуз, до глибокої старості мають хорошу пам'ять.

Чоловікам корисне гарбузове насіння, яке завдяки великому вмісту цинку благотворно впливає на передміхурову залозу.

При запаленні передміхурової залози рекомендується пити свіжий сік гарбуза без цукру, який п'ють по 1 склянці в день впродовж 1-2 місяців.

Гарбузовий сік корисно пити також при слабкості, запамороченні, почутті втоми, дратівливості і безсонні на ніч по 1 склянці.

Гарбуз допомагає скинути зайву вагу, гарбузова дієта вважається однією з найефективніших.


Ті, хто часто їсть гарбуз, мають гладку молоду шкіру, без зморшок і прищів, міцні нігті і пишне волосся.

Деякі блюда з гарбуза.

Суп-пюре з гарбуза

Вам буде потрібно:

- 400 г гарбуза;

- 1 морква;

- 1 ріпчаста цибулина;

- 150 г опят;

- вершкове масло для гасіння;

- сіль за смаком.


Спосіб приготування :

Гриби і цибулю прокрутити в м'ясорубці і загасити на вершковому маслі.

Гарбуз і моркву відварити в підсоленій воді, перетворити на пюре. З'єднати з луком і грибами, додати подрібнену зелень петрушки, посолити, перемішати у блендері.

Гарбуз смажений

Вам буде потрібно:

- 400 г гарбуза;

- 1 ст. ложка вершків;

- трохи цукру;

- борошно для обвалу;

- рослинна олія для жаріння.


Спосіб приготування :

Гарбуз налізати скибочками завтовшки приблизно в 1 см, обваляти у борошні і обсмажити на рослинній олії з двох сторін до золотистого кольору.

Додати на сковороду зливання і посипати згори гарбуз цукром за смаком і бажанню, прикрити кришкою і загасити декілька хвилин на слабкому вогні.

Омлет з гарбузом

Вам буде потрібно:

- 200 г гарбуза;

- 2 яйця;

- ¼ склянки вершків;

- 1 ст. ложка борошна;

- 10 г зелені петрушки;


- рослинна олія для жаріння;

- сіль, перець за смаком.

Спосіб приготування :

Гарбуз очистити, промити, нарізувати тонкими невеликими шматочками, обваляти у борошні і покласти на розігріту сковороду з рослинною олією.

Обсмажити до легкого золотистого кольору. Перекласти гарбуз у форму або, якщо дозволяє сковорода, прямо на ній переставити гарбуз в духовку і томити до м'якості.

Яйця змішати з вершками, посолити, поперчити, додати подрібнену зелень петрушки, залити цією сумішшю гарбуз і запекти в духовці до готовності.

На стіл омлет подавати гарячим.

Салат з гарбуза

Вам буде потрібно:

- 250 г гарбуза;

- 2 яблука;

- 1 ківі;

- ½ склянки подрібнених волоських горіхів;

- 1ст. ложку соку апельсина;

- мед за смаком.

Спосіб приготування :

Гарбуз, яблука дрібно нарізувати, подрібнити ківі, додати сік апельсина і мед, перемішати, посипати подрібненими волоськими горіхами.

Оладки з гарбуза

Вам буде потрібно:

- 300 г гарбуза;

- 1 неповна склянка борошна;

- 1 яйце;

- 1 склянка молока;

- цукор за смаком;

- рослинна олія для жаріння.

Спосіб приготування :

М'якуш гарбуза нарізувати кубиками і відварити в невеликій кількості води до м'якості.

Протерти через сито до однорідної маси.

Борошно розвести молоком. Яйце збити з цукром. Все перемішати і приготувати тісто консистенції як для звичайних оладок.

Розігріти сковороду і на рослинній олії випекти оладки.

Гарбуз з родзинками

Вам буде потрібно:

- 500 г м'якуша гарбуза очищеної від шкірки і насіння;

- 2 морква;

- ½ склянки родзинок без кісточок;

- 1,5 склянки вершків;

- ¼ склянки цукру(краще за мед);

- вершкове масло за смаком.

Спосіб приготування :

Гарбуз нарізувати кубиками, моркву подрібнити, родзинки промити.

Жаровню змастити вершковим маслом, укласти ряд гарбуза, ряд моркви, ряд родзинок і так чергувати рядами, поки не закінчаться продукти.

Згори вилити мед і все залити вершками. Гасити годину-півтора, не даючи сильно кипіти.

У міру википання можна додавати вершки або кип'ячену воду.

А ще гарбуз можна просто запекти.

Гарбуз печений

Стиглий гарбуз розрізати, видалити насіння і волокна, шкірку не зрізувати і запекти в духовці до готовності.

Їдять охолодженою. Можна додати мед.


Надрукувати  

Схожі матеріали