Липень, середина літа. Можна щодня ласувати місцевими овочами, фруктами собі на втіху, запасатися вітамінами на зиму. І ще літо - самий кращий час для того, щоб схуднути, відмовившись від борошняного і солодкого, адже в жару це зробити легко, оскільки є особливо і не хочеться.
Зате поїдаючи фрукти і овочі, можна кращати і розквітати не по днях, а по годиннику.
Ось деякі нескладні рецепти:
Суп з огірковою травою(бораго)
Вам буде потрібно:
- 1 літр курячого або овочевого бульйону;
- 4 картоплини;
- 2 морква;
- 15 гр. зеленої цибулі;
- 2 ст. ложки зеленого консервованого горошку;
- 20 гр. огіркової трави - бораго;
- сметана для заправки;
- сіль за смаком.
Спосіб приготування :
У киплячий курячий бульйон покласти нарізану кубиками картоплю, нарізану соломкою моркву, зелений горошок, моркву, варити майже до готовності картоплі, додати подрібнену зелену цибулю і бараго.
При поданні на стіл заправити сметаною.
Суп суничний
Вам буде потрібно:
- 400 гр. суниці;
- 1 ст. ложка борошна;
- ½ склянки сметани;
- сіль, цукор за смаком.
Спосіб приготування :
Ягоди промити, відірвати усе зелене, розварити у воді, вийняти, протерти через сито, змішати з відваром, додати сіль, цукор, борошно, розмішане із сметаною, довести до кипіння і покип'ятити хвилин 5.
Суп подають гарячим до окремо відвареного рису.
Спаржа з сиром
Вам буде потрібно:
- 500 гр. спаржі:
- 100 гр. твердого сиру;
- 3 ст. ложки вершкового масла без рослинних добавок;
- панірувальні сухарі;
- сіль за смаком.
Спосіб приготування :
Спаржу обережно очистити, зв'язати в пучки, обрізувати нижні кінці і поставити рівно в каструлю з підсоленою киплячою водою, щоб вона закривала втечі до середини, варити 20 хвилин, не переварюючи, процідити, розв'язати, укласти рівними рядами у форму, змащену олією і посипану сухарями.
Згори облити розтопленою олією, посипати натертим на терці сиром, сухарями і запекти в духовці до оплавлення сиру.
Салат з помідорів
Вам буде потрібно:
- 2 помідора;
- 1 огірок;
- 1-2 картоплини;
- 2-3 ст. ложки консервованого зеленого горошку;
- 15 гр. зелені кропу;
- 20 гр. зеленої цибулі;
- майонез або сметана для заправки;
- сіль, перець за смаком.
Спосіб приготування :
Картоплю зварити в мундирі, очистити, нарізувати шматочками.
Помідори і огірки нарізувати часточками, лук і зелень кропу подрібнити.
Перемішати усі інгредієнти, посолити, поперчити, заправити майонезом.
Салат з овочів по-болгарски
Вам буде потрібно:
- 250 гр. солодкого перцю;
- 200 гр. огірків;
- 200 гр. помідорів;
- 2 ріпчасті цибулини;
- 150 гр. бринзи;
- 10 гр. зелені кропу;
- 10 гр. зелени петрушки;
- 10 гр. зелені базиліку;
- рослинна олія;
- сіль, перець, лимонний сік за смаком.
Спосіб приготування :
Перець, огірки, помідори нарізувати приблизно однаковими скибочками, усю зелень подрібнити, перемішати, посолити, поперчити, заправити сумішшю лимонного соку з олією. Викласти з салатник, посипати подрібненою бринзою.
Брюссельська капуста з яйцями
Вам буде потрібно:
- 400 гр. брюссельської капусти;
- 2-4 яйця;
- рослинна олія;
- панірувальні сухарі;
- сіль за смаком.
Спосіб приготування :
Качанчики брюссельської капусти промити і відварити в киплячій підсоленій воді. Відкинути капусту в друшляк, обваляти в сухарях, перекласти на сковороду з олією, посолити, обсмажити, залити збитими яйцями.
Пиріг з луком
Вам буде потрібно:
- 1,5 склянки борошна;
- 20 гр. дріжджів;
- ½ склянки молока;
- ½ пачки вершкового масла;
- сіль за смаком.
Для начинки:
- 400 гр. лука;
- 100 гр. шинки;
- 2 яйця;
- 10 гр. зелені кропу.
Спосіб приготування :
У ½ склянки борошна розкришити дріжджі і розвести молоком, накрити рушником на 15-20 хвилин.
Додати розтоплену олію, сіль, борошно, що залишилося, замісити тісто, посипати згори борошном і накривши знову рушником залишити на півгодини.
Лук нарізувати і обсмажити на сковороді, додати нарізану кубиками шинку.
Остудити, змішати з сирим яйцем, подрібненою зеленню кропу, посолити, поперчити.
Розкотити тісто з бортом, залишивши трохи тіста на грати, покласти на деко, змащене олією, викласти начинку, зробити грати і випікати, приблизно півгодини в заздалегідь розігрітій духовці.
Рулет з малиною
Вам буде потрібно:
Для бісквіта:
- 2 ст. ложки борошна;
- 4 яйця;
- 2 ст. ложки цукру;
- 1 десертна ложка картопляного крохмалю;
- ½ чайної ложки чайної соди, погашеної лимонним соком;
- трохи солі.
Для начинки:
- 2склянки вершків;
- ¼ склянки цукру;
- малина.
Спосіб приготування :
Жовтки розділити з білками.
Жовтки розтерти з цукром. Білки збити з сіллю.
З'єднати обидві маси, додати борошно, крохмаль, чайну соду, все перемішати, викласти на деко, змащене олією і випікати в заздалегідь розігрітій духовці до готовності.
Витрусити бісквіт на серветку і змастити сиропом від будь-якого варення.
Збити вершки і цукор в круту піну і покласти її на бісквітний корж, згори покласти ягоди малини. Обережно згорнути в рулет, загорнути в серветку і поставити хвилин на 40-50 в холодильник.
Печиво з грушами і малиною
Вам буде потрібно:
- 2 склянки борошна;
- 1 склянка цукру;
- ½ пачки вершкового масла;
- 2-3 груші;
- ½ склянки малини;
- чайна сода на кінчику ножа, погашена лимонним соком.
Спосіб приготування :
Олію розм'якшити і розтерти з цукром, додати натерті на терці груші і трохи прим'яту малину, борошно з содою, замісити тісто.
Викласти на змащене олією деко і запекти.
Готовий корж розрізати на ромби, квадратики, прикрасити свіжою малиною.
Крем з ягід
Вам буде потрібно:
- 500 гр. ягід або фруктів;
- 4 ст. ложки цукру;
- 2 яєчних білка.
Спосіб приготування :
Ягоди збити міксером в повітряну масу з цукром і яєчними білками, перекласти у вази і поставити в холодильник на 2-3 години.
Коктейль «Вишня»
Вам буде потрібно:
- 1,5 склянки яблучного соку;
- ½ склянки вишневого соку;
- мед за смаком.
Спосіб приготування :
Яблучний сік змішати з вишневий соком в міксері, додати мед, ще раз змішати, охолодити, прикрасити двома вишнями на одній гілочці, повісивши їх на край келиха.