Липневий стіл

Липневий стіл

Липень, середина літа. Можна щодня ласувати місцевими овочами, фруктами собі на втіху, запасатися вітамінами на зиму. І ще літо - самий кращий час для того, щоб схуднути, відмовившись від борошняного і солодкого, адже в жару це зробити легко, оскільки є особливо і не хочеться.

Зате поїдаючи фрукти і овочі, можна кращати і розквітати не по днях, а по годиннику.

Ось деякі нескладні рецепти:

Суп з огірковою травою(бораго)

Вам буде потрібно:

- 1 літр курячого або овочевого бульйону;

- 4 картоплини;


- 2 морква;

- 15 гр. зеленої цибулі;

- 2 ст. ложки зеленого консервованого горошку;

- 20 гр. огіркової трави - бораго;

- сметана для заправки;

- сіль за смаком.

Спосіб приготування :

У киплячий курячий бульйон покласти нарізану кубиками картоплю, нарізану соломкою моркву, зелений горошок, моркву, варити майже до готовності картоплі, додати подрібнену зелену цибулю і бараго.


При поданні на стіл заправити сметаною.

Суп суничний

Вам буде потрібно:

- 400 гр. суниці;

- 1 ст. ложка борошна;

- ½ склянки сметани;

- сіль, цукор за смаком.

Спосіб приготування :

Ягоди промити, відірвати усе зелене, розварити у воді, вийняти, протерти через сито, змішати з відваром, додати сіль, цукор, борошно, розмішане із сметаною, довести до кипіння і покип'ятити хвилин 5.

Суп подають гарячим до окремо відвареного рису.


Спаржа з сиром

Вам буде потрібно:

- 500 гр. спаржі:

- 100 гр. твердого сиру;

- 3 ст. ложки вершкового масла без рослинних добавок;

- панірувальні сухарі;

- сіль за смаком.

Спосіб приготування :

Спаржу обережно очистити, зв'язати в пучки, обрізувати нижні кінці і поставити рівно в каструлю з підсоленою киплячою водою, щоб вона закривала втечі до середини, варити 20 хвилин, не переварюючи, процідити, розв'язати, укласти рівними рядами у форму, змащену олією і посипану сухарями.

Згори облити розтопленою олією, посипати натертим на терці сиром, сухарями і запекти в духовці до оплавлення сиру.


Салат з помідорів

Вам буде потрібно:

- 2 помідора;

- 1 огірок;

- 1-2 картоплини;

- 2-3 ст. ложки консервованого зеленого горошку;

- 15 гр. зелені кропу;

- 20 гр. зеленої цибулі;

- майонез або сметана для заправки;

- сіль, перець за смаком.


Спосіб приготування :

Картоплю зварити в мундирі, очистити, нарізувати шматочками.

Помідори і огірки нарізувати часточками, лук і зелень кропу подрібнити.

Перемішати усі інгредієнти, посолити, поперчити, заправити майонезом.

Салат з овочів по-болгарски

Вам буде потрібно:

- 250 гр. солодкого перцю;

- 200 гр. огірків;

- 200 гр. помідорів;

- 2 ріпчасті цибулини;


- 150 гр. бринзи;

- 10 гр. зелені кропу;

- 10 гр. зелени петрушки;

- 10 гр. зелені базиліку;

- рослинна олія;

- сіль, перець, лимонний сік за смаком.

Спосіб приготування :

Перець, огірки, помідори нарізувати приблизно однаковими скибочками, усю зелень подрібнити, перемішати, посолити, поперчити, заправити сумішшю лимонного соку з олією. Викласти з салатник, посипати подрібненою бринзою.

Брюссельська капуста з яйцями

Вам буде потрібно:

- 400 гр. брюссельської капусти;

- 2-4 яйця;

- рослинна олія;

- панірувальні сухарі;

- сіль за смаком.

Спосіб приготування :

Качанчики брюссельської капусти промити і відварити в киплячій підсоленій воді. Відкинути капусту в друшляк, обваляти в сухарях, перекласти на сковороду з олією, посолити, обсмажити, залити збитими яйцями.

Пиріг з луком

Вам буде потрібно:

- 1,5 склянки борошна;

- 20 гр. дріжджів;

- ½ склянки молока;

- ½ пачки вершкового масла;

- сіль за смаком.

Для начинки:

- 400 гр. лука;

- 100 гр. шинки;

- 2 яйця;

- 10 гр. зелені кропу.

Спосіб приготування :

У ½ склянки борошна розкришити дріжджі і розвести молоком, накрити рушником на 15-20 хвилин.

Додати розтоплену олію, сіль, борошно, що залишилося, замісити тісто, посипати згори борошном і накривши знову рушником залишити на півгодини.

Лук нарізувати і обсмажити на сковороді, додати нарізану кубиками шинку.

Остудити, змішати з сирим яйцем, подрібненою зеленню кропу, посолити, поперчити.

Розкотити тісто з бортом, залишивши трохи тіста на грати, покласти на деко, змащене олією, викласти начинку, зробити грати і випікати, приблизно півгодини в заздалегідь розігрітій духовці.

Рулет з малиною

Вам буде потрібно:

Для бісквіта:

- 2 ст. ложки борошна;

- 4 яйця;

- 2 ст. ложки цукру;

- 1 десертна ложка картопляного крохмалю;

- ½ чайної ложки чайної соди, погашеної лимонним соком;

- трохи солі.

Для начинки:

- 2склянки вершків;

- ¼ склянки цукру;

- малина.

Спосіб приготування :

Жовтки розділити з білками.

Жовтки розтерти з цукром. Білки збити з сіллю.

З'єднати обидві маси, додати борошно, крохмаль, чайну соду, все перемішати, викласти на деко, змащене олією і випікати в заздалегідь розігрітій духовці до готовності.

Витрусити бісквіт на серветку і змастити сиропом від будь-якого варення.

Збити вершки і цукор в круту піну і покласти її на бісквітний корж, згори покласти ягоди малини. Обережно згорнути в рулет, загорнути в серветку і поставити хвилин на 40-50 в холодильник.

Печиво з грушами і малиною

Вам буде потрібно:

- 2 склянки борошна;

- 1 склянка цукру;

- ½ пачки вершкового масла;

- 2-3 груші;

- ½ склянки малини;

- чайна сода на кінчику ножа, погашена лимонним соком.

Спосіб приготування :

Олію розм'якшити і розтерти з цукром, додати натерті на терці груші і трохи прим'яту малину, борошно з содою, замісити тісто.

Викласти на змащене олією деко і запекти.

Готовий корж розрізати на ромби, квадратики, прикрасити свіжою малиною.

Крем з ягід

Вам буде потрібно:

- 500 гр. ягід або фруктів;

- 4 ст. ложки цукру;

- 2 яєчних білка.

Спосіб приготування :

Ягоди збити міксером в повітряну масу з цукром і яєчними білками, перекласти у вази і поставити в холодильник на 2-3 години.

Коктейль «Вишня»

Вам буде потрібно:

- 1,5 склянки яблучного соку;

- ½ склянки вишневого соку;

- мед за смаком.

Спосіб приготування :

Яблучний сік змішати з вишневий соком в міксері, додати мед, ще раз змішати, охолодити, прикрасити двома вишнями на одній гілочці, повісивши їх на край келиха.


Надрукувати  

Схожі матеріали