Ось і настало довгождане літо. Хтось влітку переходить тільки на овочі і фрукти, прагнучи скинути зайву вагу за жаркі місяці. Але, як говорять медики, постійно сидіти на дієті не дуже-то корисно для здоров'я.
Тому, не відмовляючись на сто відсотків від іншої їжі, в літній раціон можна включати багато овочів і фруктів. Тим паче, що вже є місцева зелень, овочі з місцевих теплиць, та і ягоди з'являються.
Суп літній
Вам буде потрібно:
- 250 г капусти білокачанної;
- 150 г цвітної капусти;
- 1 ріпчаста цибулина;
- 2 морква;
- 1 корінь петрушки;
- 2-4 помідора;
- 10 г зелені петрушки;
- 10 г зелені кропу;
- сіль, перець за смаком.
Спосіб приготування :
Моркву і корінь петрушки натерти на терці. Лук нарізувати дрібно. Білокачанну капусту нашаткувати, кольорову розібрати на суцвіття. Поставити на вогонь емальовану каструлю з водою. Коли вода закипить, покласти білокачанну капусту, потім кольорову, моркву, корінь петрушки, лук. Через декілька хвилин додати в каструлю дрібно нарізаний болгарський перець. Помідори прокрутити на м'ясорубці і покласти в суп. Посолити, поперчити. Зелень петрушки і кропу подрібнити і половину досипати в суп. Варити до м'якості овочів. При поданні на стіл посипати половиною зелені, що залишилася.
Салат з кальмаром і овочами
Вам буде потрібно:
- 1 тушка кальмара;
- 1 солодкий червоний перець;
- 100 г солоної капусти;
- 1 червона цибулина;
- маслинова олія для заправки;
- декілька гілочок кропу для прикраси.
Спосіб приготування :
Кальмара очистити від шкірки, промити, зварити в солоному окропі. Остудити, нарізувати соломкою. Так само нарізувати червоний перець. Додати капусту, все перемішати. Лук нарізувати півкільцями, укласти згори і все залити маслиновою олією. Посипати зеленню кропу. Можна прикрасити маслинами. На півгодини поставити в холодильник.
Салат з кальмаром і індичкою
Вам буде потрібно:
- 250 г філе індички;
- 1 маленька баночка консервованих кальмарів;
- 1 свіжий огірок;
- 2 помідора;
- сік з ½ лайму;
- 10 г зелені кропу;
- 10 г зелені петрушки;
- 10 г зеленої цибулі;
- трохи листя салату;
- майонез для заправки;
- сіль за смаком.
Спосіб приготування :
Індичку відварити до готовності, остудити, нарізувати соломкою. Кальмари і огірок нарізувати кубиками. Подрібнити зелень кропу і петрушки. Перемішати, додати сік з половини лайму, посолити, заправити майонезом. Листя салату покласти в салатницю і викласти на них приготовану масу. Помідори нарізувати часточками і укласти згори. Все посипати дрібно нарізаною зеленою цибулею.
Салат вітамінний
Вам буде потрібно:
- 2 яйця;
- 150 г зеленого салату;
- невеликий пучок редису;
- 2 свіжих огірка;
- 10 г зелені петрушки;
- 10 г зелені кропу;
- 10 г зеленої цибулі;
- сметана для заправки;
- сіль за смаком.
Спосіб приготування :
Яйця зварити круто, порубати. Усю зелень подрібнити. Редис і огірки нарізувати часточками. Перемішати, посолити, заправити сметаною.
Салат з оселедця
Вам буде потрібно:
- 2 картоплини;
- 1 маринований оселедець(можна солона);
- 1 ріпчаста цибулина;
- 10 г зеленої цибулі;
- 2 свіжих помідора;
- 20 г салату;
- маслинова олія для заправки.
Спосіб приготування :
Картоплю зварити в мундирі, очистити, нарізувати на четвертинки і викласти на блюдо з листям салату. Оселедця очистити від кісток, нарізувати скибочками і укласти згори. Лук нарізувати півкільцями і покласти згори. Ще одним шаром - нарізані помідори. Згори посипати подрібненою зеленою цибулею і залити маслиновою олією.
Салат екзотичний
Вам буде потрібно:
- 200 г цвітної капусти;
- 1 банан;
- 2 ківі;
- ½ склянки чорносливу без кісточок;
- ¼ склянки подрібнених волоських горіхів;
- сік ½ лайму;
- сіль за смаком і за бажанням.
Спосіб приготування :
Сиру капусту розібрати на кочанчики і відварити 5 хвилин в підсоленій воді. Остудити. Банан нарізувати тонкими кружечками. Чорнослив розрізати на 4 частини. Все перемішати. Покласти в салатник. Ківі подрібнити і змішати з соком лайму. Вилити згори. Посипати подрібненими горіхами. За бажання можна додати мед.
Пиріг з луком
Вам знадобиться:
- 1 пачка вершкового маргарину;
- 10 г вершкового масла;
- 2,5 склянки борошна;
- 6 яєць;
- 300-400 г зеленої цибулі;
- чайна сода на кінчику ножа, погашена оцтом;
- сіль за смаком.
Спосіб приготування :
4 яйця зварити круто(можна більше), остудити, порубати. Дрібно нарізувати зелену цибулю. Перемішати з яйцями і додати розм'якшене вершкове масло, трохи посолити. Дати постояти. З борошна, соди, 2 яєць, маргарину замісити тісто, розкотити, ½ викласти на деко, змащене олією так, щоб були борти. Вгору викласти начинку з лука і яєць. Накрити другою частиною тесту і поставити в заздалегідь розігріту духовку. Випікати до готовності.
Полуничний десерт
Вам буде потрібно:
- 500 г полуниці;
- ½ склянки цукру;
- ½ склянки млинцевого борошна;
- ½ пачки вершкового масла;
- 1/3 склянки геркулеса.
Спосіб приготування :
Полуницю перебрати, промити, розрізати на шматочки гострим ножем, щоб не дуже багато витекло соку, перемішати з 2 ст. ложками цукру і викласти масу у форми. Змішати в мисці цукор, що залишився, млинцеве борошно, геркулес, вершкове масло. Масу розтирати до тих пір, поки суміш не перетвориться на крихти. Викласти цю суміш поверх ягід у форми. Запекти в заздалегідь розігрітій духовці до готовності - приблизно протягом півгодини.
Малиновий кисіль
Вам буде потрібно:
- 1-1,5 склянки малини;
- 2 яблука;
- 1 склянка цукру(можна менше);
- 3 ст. ложки крохмалю.
Спосіб приготування :
Малину опустити у воду, щоб спливло сміття. Потім відкинути в друшляк. З яблук видалити серцевину і нарізувати їх часточками. Поставити на плиту воду і дати їй закипіти, опустити в неї яблука, потім малину. Зварити до м'якості і протерти. Додати цукор, розмішати. Коли розчиниться, розвести охолодженим компотом крохмаль і влити в каструлю, довести до кипіння. Зняти з вогню.
Лимонад з полуниці
Вам буде потрібно:
- 200-250 г полуниці;
- 1/3-½ склянки цукру;
- 1,5 літра газованої води;
- трохи лимонної цедри;
- шматочки льоду.
Спосіб приготування :
Полуницю промити, очистити від зелені, розім'яти дерев'яною толкушкой. Процідити сік через марлю, сировину віджати. Додати цукор, подрібнену цедру, мінеральну воду і шматочки льоду.