Літо і їжа

Літо і їжа

Ось і настало довгождане літо. Хтось влітку переходить тільки на овочі і фрукти, прагнучи скинути зайву вагу за жаркі місяці. Але, як говорять медики, постійно сидіти на дієті не дуже-то корисно для здоров'я.

Тому, не відмовляючись на сто відсотків від іншої їжі, в літній раціон можна включати багато овочів і фруктів. Тим паче, що вже є місцева зелень, овочі з місцевих теплиць, та і ягоди з'являються.

Суп літній

Вам буде потрібно:

- 250 г капусти білокачанної;

- 150 г цвітної капусти;

- 1 ріпчаста цибулина;


- 2 морква;

- 1 корінь петрушки;

- 2-4 помідора;

- 10 г зелені петрушки;

- 10 г зелені кропу;

- сіль, перець за смаком.

Спосіб приготування :

Моркву і корінь петрушки натерти на терці. Лук нарізувати дрібно. Білокачанну капусту нашаткувати, кольорову розібрати на суцвіття. Поставити на вогонь емальовану каструлю з водою. Коли вода закипить, покласти білокачанну капусту, потім кольорову, моркву, корінь петрушки, лук. Через декілька хвилин додати в каструлю дрібно нарізаний болгарський перець. Помідори прокрутити на м'ясорубці і покласти в суп. Посолити, поперчити. Зелень петрушки і кропу подрібнити і половину досипати в суп. Варити до м'якості овочів. При поданні на стіл посипати половиною зелені, що залишилася.


Салат з кальмаром і овочами

Вам буде потрібно:

- 1 тушка кальмара;

- 1 солодкий червоний перець;

- 100 г солоної капусти;

- 1 червона цибулина;

- маслинова олія для заправки;

- декілька гілочок кропу для прикраси.

Спосіб приготування :

Кальмара очистити від шкірки, промити, зварити в солоному окропі. Остудити, нарізувати соломкою. Так само нарізувати червоний перець. Додати капусту, все перемішати. Лук нарізувати півкільцями, укласти згори і все залити маслиновою олією. Посипати зеленню кропу. Можна прикрасити маслинами. На півгодини поставити в холодильник.


Салат з кальмаром і індичкою

Вам буде потрібно:

- 250 г філе індички;

- 1 маленька баночка консервованих кальмарів;

- 1 свіжий огірок;

- 2 помідора;

- сік з ½ лайму;

- 10 г зелені кропу;

- 10 г зелені петрушки;

- 10 г зеленої цибулі;


- трохи листя салату;

- майонез для заправки;

- сіль за смаком.

Спосіб приготування :

Індичку відварити до готовності, остудити, нарізувати соломкою. Кальмари і огірок нарізувати кубиками. Подрібнити зелень кропу і петрушки. Перемішати, додати сік з половини лайму, посолити, заправити майонезом. Листя салату покласти в салатницю і викласти на них приготовану масу. Помідори нарізувати часточками і укласти згори. Все посипати дрібно нарізаною зеленою цибулею.

Салат вітамінний

Вам буде потрібно:

- 2 яйця;

- 150 г зеленого салату;

- невеликий пучок редису;


- 2 свіжих огірка;

- 10 г зелені петрушки;

- 10 г зелені кропу;

- 10 г зеленої цибулі;

- сметана для заправки;

- сіль за смаком.

Спосіб приготування :

Яйця зварити круто, порубати. Усю зелень подрібнити. Редис і огірки нарізувати часточками. Перемішати, посолити, заправити сметаною.

Салат з оселедця

Вам буде потрібно:


- 2 картоплини;

- 1 маринований оселедець(можна солона);

- 1 ріпчаста цибулина;

- 10 г зеленої цибулі;

- 2 свіжих помідора;

- 20 г салату;

- маслинова олія для заправки.

Спосіб приготування :

Картоплю зварити в мундирі, очистити, нарізувати на четвертинки і викласти на блюдо з листям салату. Оселедця очистити від кісток, нарізувати скибочками і укласти згори. Лук нарізувати півкільцями і покласти згори. Ще одним шаром - нарізані помідори. Згори посипати подрібненою зеленою цибулею і залити маслиновою олією.

Салат екзотичний

Вам буде потрібно:

- 200 г цвітної капусти;

- 1 банан;

- 2 ківі;

- ½ склянки чорносливу без кісточок;

- ¼ склянки подрібнених волоських горіхів;

- сік ½ лайму;

- сіль за смаком і за бажанням.

Спосіб приготування :

Сиру капусту розібрати на кочанчики і відварити 5 хвилин в підсоленій воді. Остудити. Банан нарізувати тонкими кружечками. Чорнослив розрізати на 4 частини. Все перемішати. Покласти в салатник. Ківі подрібнити і змішати з соком лайму. Вилити згори. Посипати подрібненими горіхами. За бажання можна додати мед.

Пиріг з луком

Вам знадобиться:

- 1 пачка вершкового маргарину;

- 10 г вершкового масла;

- 2,5 склянки борошна;

- 6 яєць;

- 300-400 г зеленої цибулі;

- чайна сода на кінчику ножа, погашена оцтом;

- сіль за смаком.

Спосіб приготування :

4 яйця зварити круто(можна більше), остудити, порубати. Дрібно нарізувати зелену цибулю. Перемішати з яйцями і додати розм'якшене вершкове масло, трохи посолити. Дати постояти. З борошна, соди, 2 яєць, маргарину замісити тісто, розкотити, ½ викласти на деко, змащене олією так, щоб були борти. Вгору викласти начинку з лука і яєць. Накрити другою частиною тесту і поставити в заздалегідь розігріту духовку. Випікати до готовності.

Полуничний десерт

Вам буде потрібно:

- 500 г полуниці;

- ½ склянки цукру;

- ½ склянки млинцевого борошна;

- ½ пачки вершкового масла;

- 1/3 склянки геркулеса.

Спосіб приготування :

Полуницю перебрати, промити, розрізати на шматочки гострим ножем, щоб не дуже багато витекло соку, перемішати з 2 ст. ложками цукру і викласти масу у форми. Змішати в мисці цукор, що залишився, млинцеве борошно, геркулес, вершкове масло. Масу розтирати до тих пір, поки суміш не перетвориться на крихти. Викласти цю суміш поверх ягід у форми. Запекти в заздалегідь розігрітій духовці до готовності - приблизно протягом півгодини.

Малиновий кисіль

Вам буде потрібно:

- 1-1,5 склянки малини;

- 2 яблука;

- 1 склянка цукру(можна менше);

- 3 ст. ложки крохмалю.

Спосіб приготування :

Малину опустити у воду, щоб спливло сміття. Потім відкинути в друшляк. З яблук видалити серцевину і нарізувати їх часточками. Поставити на плиту воду і дати їй закипіти, опустити в неї яблука, потім малину. Зварити до м'якості і протерти. Додати цукор, розмішати. Коли розчиниться, розвести охолодженим компотом крохмаль і влити в каструлю, довести до кипіння. Зняти з вогню.

Лимонад з полуниці

Вам буде потрібно:

- 200-250 г полуниці;

- 1/3-½ склянки цукру;

- 1,5 літра газованої води;

- трохи лимонної цедри;

- шматочки льоду.

Спосіб приготування :

Полуницю промити, очистити від зелені, розім'яти дерев'яною толкушкой. Процідити сік через марлю, сировину віджати. Додати цукор, подрібнену цедру, мінеральну воду і шматочки льоду.


Надрукувати  

Схожі матеріали