Літні радощі для животика

Літні радощі для животика

У червні і липні в Середній смузі Росії з'являється не лише зелень зі своєї грядки, редис, огірки, але і перші ягоди і самий час вітамінізуватися, омолоджуватися і просто насолоджуватися веселкою смаку.

М'ясо можна скоротити до мінімуму і можна побалувати себе рибою, яку влітку часто продають плаваючій в спеціальних місткостях.

Суп «зеленуватий»

Вам буде потрібно:

- 10 г зелені кропу;

- 25 г зелені петрушки;

- 10 г зелені кинзы;


- 10 г базиліку;

- 2 свіжих помідора;

- 1 кабачок;

- 2-3 цибулини;

- 4-5 яєць;

- https://www.mycharm.ru/articles/text/?id=2402;

- сіль, перець за смаком

Спосіб приготування :


Усю зелень промити, просушити, подрібнити.

Помідори обшпарити окропом, зняти шкірку і дрібно нарізувати.

Цибулю і кабачок очистити і дрібно нарізувати.

Лук обсмажити на маслиновій олії до рожевого кольору.

Додати зелень, помідори, кабачки і загасити хвилин 10. Перекласти в каструлю, залити водою, посолити, поперчити, накрити кришкою і варити півгодини на слабкому вогні.

Розлити по тарілках.

У іншій каструлі зварити яйця, поклавши їх на 5 хвилин в киплячу воду. Остудити їх в холодній воді, очистити і покласти в тарілки з супом.

Суп морквяний

Вам буде потрібно:

- 500 г моркви;


- 1 цибулина;

- 1-2 зубчика часнику;

- 1-2 кореня петрушки;

- 10 г зелені петрушки;

- 2-3 ложки маслинової олії;

- щіпка насіння фенхелю;

- сіль за смаком

Спосіб приготування :

Лук нарізувати і обсмажити на олії в глибокій сковороді, додати подрібнений корінь петрушки і часник і потримати 1-2 хвилини. Перекласти в каструлю, моркву натерти на терці і покласти до обсмажених овочів. Посипати фенхелем, загасити хвилин п'ять. Залити гарячою водою, посолити і варити хвилин 20-25. За 5 хвилин до готування додати подрібнену зелень петрушки.

Зеленню петрушки можна посипати і готовий суп при поданні на стіл.


Подавати краще з грінками.

Короп з рисом і зеленню

Вам буде потрібно:

- 1 короп;

- ½ склянки рису;

- 1 цибулина;

- 3-4 ст ложки борошна;

- маслинова(соняшникове) олія для жаріння;

- 5 г зелені кропу;

- 5 г зелені селери;


- 10 г зелені петрушки;

- 2 часточки часнику;

- сіль за смаком

Спосіб приготування :

Коропа розпатрати, промити, нарізувати шматками. Посолити. Борошно змішати з подрібненим кропом. Обваляти в цьому шматки коропа і нарізану кільцями ріпчасту цибулю. Обсмажити на маслиновій олії до готовності.

Рис промити, залити 1 склянкою окропу, посолити, додати зелень селери і варити під кришкою, але так, щоб не розварився.

Викласти рис і згори коропа з луком. Посипати рубаною зеленню петрушки і прикрасити цілими гілочками.

Салат овочевий

Вам буде потрібно:

- 50 г капусти білокачанної;


- 2 огірка;

- 2 помідора;

- 1 ріпчаста цибулина;

- 1 морква;

- 1 зелене яблуко;

- 1 червоний солодкий болгарський перець;

- 2 картоплини;

- 1 чайна ложка лимонного соку;

- 10 г зелені селери або любистка;

- маслинова олія або сметана для заправки;

- сіль за смаком

Спосіб приготування :

Картоплю зварити в мундирі і нарізувати кубиками, моркву і яблуко натерти на великій терці, перець нарізувати соломкою, Огірки і помідори нарізувати невеликими шматочками, лук і селеру подрібнити. Все перемішати, додати лимонний сік, посолити, заправити маслиновою олією.

Салат з цвітною капустою

Вам буде потрібно:

- 1 невеликий качанчик цвітної капусти;

- 1 морква;

- 2 яблука;

- 15 г селери листової;

- 1 ст ложка соку лайму(можна замінити лимонним);

- 1 чайна ложка меду за бажанням;

- сметана для заправки

Спосіб приготування :

Цвітну капусту розділити на суцвіття і відварити хвилин 5 в підсоленій киплячій воді, остудити. Моркву натерти на терці, яблука нарізувати часточками, селеру подрібнити. Все перемішати, додати сік лайму, мед, заправити сметаною.

Сулугуни з помідорами

Вам буде потрібно:

- 150 г сулугуни;

- 4 помідора;

- 15 г зелені петрушки;

- 10 г зелені кропу;

- рослинна олія

Спосіб приготування :

Нарізувати помідори кружечками, бринзу тонкими скибочками, зелень подрібнити і перемішати. Чергувати в салатниці помідори, бринзу, зелень. Заправити маслиновою олією.

Сир з базиліком

Вам буде потрібно:

- 1 пачка сиру;

- 60-80 г листя базиліку;

- 1 чайна ложка готової гірчиці;

- 2-3 ст ложки маслинової олії

Спосіб приготування :

Сир протерти через сито. Базилік дрібно порубати. Перемішати. Додати гірчицю і маслинову олію. Ретельно перемішати. За бажання можна додати 1 часточку подрібненого часнику. Солити теж за бажанням. Прикрасити можна листочками м'яти.

Салат фруктовий

Вам буде потрібно:

- 100 г полуниці;

- 2-3 ківі;

- 1 яблуко;

- ¼ склянки подрібнених волоських горіхів;

- 1 чайна ложка меду;

- 5-7 листя м'яти;

- сметана для заправки

Спосіб приготування :

Полуницю розрізати на 2-4 частини, ківі нарізувати шматочками, з яблука видалити серцевину і натерти його на терці, листя м'яти подрібнити. Все перемішати, додати мед, заправити сметаною, посипати подрібненими волоськими горіхами.

Рулет з листям меліси лимонної

Вам буде потрібно:

- 200 г борошна;

- 1 склянка цукру(до облямівки);

- 350 г вершків;

- 4 яйця;

- 6-8 ягід полуниці;

- щіпка ваніліну;

- цукрова пудра;

- кокосова стружка;

- 8-10 листочків меліси лимонної;

- сіль за смаком

Спосіб приготування :

Відокремити яєчні білки від жовтків і збити в густу піну з сіллю. Додати борошно.

Жовтки змішати з цукром густо-густо і додати до попередньої маси. Акуратно перемішати.

Деко змастити рослинною олією і застелити пергаментним папером, розкласти на ній листочки меліси лимонної, згори вилити тісто і запекти в заздалегідь розігрітій духовці.

На серветку насипати суміш цукрової пудри і кокосової стружки, перевернути на неї готовий бісквіт. Прибрати листя меліси і скачати його в рулет разом з серветкою. Залишити остигати.

Збити вершки з ваніліном і прикрасити ягодами полуниці.

Коктейль «Полуничний сніг»

Вам буде потрібно:

- 350 г полуниці;

- 2 ківі;

- 250 г вершкового морозива;

- 1 літр молока

Спосіб приготування :

Молоко добре охолодити.

Збити у блендері полуницю і подрібнені ківі, морозиво і молоко до утворення густої піни.

При поданні на стіл згори можна покласти цілу ягідку полуниці.


Надрукувати  

Схожі матеріали