Квасоля - самий збалансований продукт

Квасоля - самий збалансований продукт

Цінність збалансованого харчування не лише в гордій заяві «я живлюся правильно»!. Уміння скласти меню так, щоб в нім були присутніми усі поживні речовини, необхідні організму, - це запорука прекрасного самопочуття, гарного настрою і здатності радіти кожному дню. Як же підрахувати усі ці калорії, грами і відсотки, запитаєте ви. Все не так вже і складно - просто треба вибирати цінні за своїми властивостями продукти, які самі по собі, - криницю корисних речовин. Один з таких продуктів - квасоля.

Веселка вітамінів і мінералів

Найбільше квасоля славиться своїми білками, які, - в порівнянні з «м'ясними» - засвоюються набагато швидше і легше. Це означає, що вам не доведеться обтяжувати організм непосильними харчовими навантаженнями для того, щоб забезпечити його необхідною кількістю білку. Якщо ви включите квасолю у своє щотижневе меню, вона може стати основним джерелом цієї корисної речовини(разом з м'ясом - його ніхто не відміняв).

Квасоля вражає і багатством «вітамінної бази» - тут є вітаміни С, РР, В1, В2, В6. Серед макро- і мікроелементів найнеобхіднішими для людини є цинк, мідь і калій. Високий же рівень заліза дозволяє захистити організм від інфекцій.

Вибираємо на свій смак

Квасоля буває різна: біла, чорна, червона. Втім, і інших видів. Щоб зробити правильний вибір, познайомтеся з коротким описом різноманіття різновидів квасолі.

Біла квасоля нам як «рідна» - ми усі пам'ятаємо її ніжний смак і «розсипчастість». Ця квасоля чудово підходить для гасіння і консервації. З неї можна приготувати безліч смачних, поживних і корисних блюд - як на кожен день, так і для святкового меню. Це прекрасний дієтичний продукт, який надовго прожене відчуття голоду і врятує від шкідливих перекусокв.


Червона квасоля кидни ідеально підходить для приготування супів, гарнірів і салатів, нею також фарширують помідори і перці. Кидни - це не лише приємний смак, але і прикраса вашого столу, оскільки сама квасоля має яскраве вишнево-бордове забарвлення, яке після обробки стає рожевуватим. Поєднується з різними спеціями, оскільки чудово вбирає їх аромат.

Чорна квасоля притягає своїм незвичайним кольором. Її відрізняє ніжна, але щільна текстура. Солодкуватий смак з ледве помітною гіркуватістю створює широке поле для кулінарної фантазії. Чорну квасолю використовують в супах, рагу, салатах, овочевих і м'ясних блюдах.

Чорне око — це ніжна квасоля з яскраво вираженим овочевим ароматом. Зручно, що її не треба заздалегідь замочувати і довго варити. Всього якесь півгодини — і блюдо готове! А який у неї оригінальний зовнішній вигляд! У США з цієї квасолі готують традиційне новорічне блюдо «Стрибаючий Джон». Може, і вам здивувати своїх гостей на Новий рік?.

Пинто — строката квасоля, яка після відварювання, як і кидни, набула рожевого кольору. Її відрізняє м'який вершковий смак, який є універсальним і тому підходить для приготування будь-якого блюда, — чим би ви не задумали здивувати своїх домочадців або гостей. Правда, замочувати доведеться не менше 4 годин, а варити ще 1,5 години. Але результат того коштує.

Квасоля лима не лише порадує вас вершковим смаком, але і сподобається зовні. Вона чимось схожа на морську черепашку. Завдяки своєму смаку і здатності прекрасно зберігати форму при температурній обробці, продукт широко використовується в супах, рагу, запіканках.

Квасоля маш краще всього підходить для кулінарних експериментів з блюдами японської, корейської, китайської і індійської кухні. У вареному виді у маш ніжний трав'яний смак і горіховий аромат. Вариться маш не більше 40 хвилин. Якщо ви не охочі до азіатської їди, можна приготувати з маш і традиційні гарніри і рагу. Ця квасоля вас не розчарує.

Такий величезний вибір квасолі - прекрасний привід для того, щоб різноманітити своє меню корисними і смачними блюдами. А компанія «Містраль» допоможе вам, надавши широкий асортимент усіх сортів.

Секрети приготування квасолі :


Перед приготуванням замочите квасолю в холодній воді на ніч або в окропі на 1-2 години, злийте воду. Залийте квасолю водою(на 1 склянку квасолі 5 склянок води), доведіть до кипіння. Після закипання варите квасолю 10 хвилин на сильному вогні, а потім до готовності на слабкому вогні. Додайте сіль у кінці варіння, оскільки вона уповільнює процес приготування.

Зберігати бобові треба в щільно закритих контейнерах в сухому прохолодному місці. Не змішуйте свіжіші бобові із старими, оскільки у них різний час приготування.


Надрукувати  

Схожі матеріали