У більшості з нас відпустка позаду, але навіть в непогожий день можна подорожувати, не покидаючи стін свого дому. Раджу розпочати з приготування блюд різних народів.
Турошчуса(угорська кухня)
Вам буде потрібно:
- 500 г сиру;
- 3 склянки борошна;
- 1 склянка сметани;
- 4 яйця;
- 80 г вершкового масла;
- 80 г сала;
- сіль за смаком.
Спосіб приготування :
Борошно змішати з яйцем, додавши трохи води, замісити тісто на дошці, щоб воно було пружним, але не крутим. Розкотити його в пласт завтовшки в 2 мм.
Відривати від листа неправильні шматки розміром в 2-3 см і розкидати їх по дошці, щоб не злипалися. Зварити шматочки тесту в крутому підсоленому окропі, відкинути в друшляк, сполоснути холодною водою, викласти в сотейник з гарячим жиром і гріти декілька хвилин.
Подаючи на стіл, посипати протертим сиром, полити сметаною і прикрасити шкварками з нарізаного кубиками сала.
Шніцель по-віденськи
Вам буде потрібно:
- 400 г курячого філе;
- 80 г вершкового масла;
- 2 яйця;
- вершкове масло для жаріння;
- 80 г панірувальних сухарів;
- 1 середній лимон.
Спосіб приготування :
Куряче філе нарізувати порційними шматочками і відбити. Яйця збити. Шматочки курячого філе обваляти у борошні, умочити у збиті яйця, обваляти в сухарях і обсмажити на сковороді, змащеній вершковим маслом, до утворення рожевої кірочки.
Викласти на блюдо, прикрасити скибочками лимона. На гарнір - картопляне пюре або смажену картоплю.
Свинина на пару по-китайськи
Вам буде потрібно:
- 500 г свинячої грудинки;
- 1 склянка борошна;
- соняшникова олія;
- 20 г лука-пори;
- цукор, оцет, сіль, перець за смаком.
Спосіб приготування :
М'ясо нарізувати. 2 ст. ложки борошна розвести в 50 г води і змішати з м'ясом.
Додати олію, оцет, сіль, цукор, покласти подрібнений лук, розмішати і дати постояти 1 година.
Всипати борошно, перекласти у відповідний посуд і поставити на 2 години на водяну лазню.
Нікарагуанський рецепт приготування курки
Вам буде потрібно:
- 1 невелика курка;
- 250 г свинини;
- 2 картоплини;
- 2 морква;
- 4 редису;
- 5 помідорів;
- 2 ріпчасті цибулини;
- 1 солодкий перець;
- 1 зубчик часнику;
- 8 маслин;
- 2 ст. ложки родзинок без кісточок;
- 2 ст. ложки цукру;
- 3 ст. ложки томатного соусу;
- 2 ст. ложки рослинної олії;
- 10 г зелені кріп;
- 10 г зелені петрушки;
- сіль, перець за смаком.
Спосіб приготування :
Курку промити, підсушити і натерти зовні чорним перцем і сіллю, зсередини тільки сіллю.
Обсмажити впродовж 5 хвилин на сковороді на рослинній олії.
Свинину відварити, нарізувати дрібними шматочками.
Картопля, лук, перець, морква, часник, помідори нарізувати, перемішати і смажити на сковороді 15 хвилин.
Додати трохи бульйону, в якому варилася свинина, томатний соус, перемішати з м'ясом, родзинками, маслинами, посолити, додати цукор, посмажити 10-15 хвилин.
Начинити цим фаршем курку, покласти в жаровню, залити бульйоном, закрити кришкою і поставити на 1 годину в заздалегідь розігріту духовку.
Готову курку прикрасити редисом і зеленню кропу і петрушки.
Риба, запечена в сметані по-арабськи
Вам буде потрібно:
- 500 г філе риби;
- 1 склянка сметани;
- 25 г вершкового масла;
- 5 ст. ложок соняшникової олії;
- 2 лаврових листа;
- сіль, перець за смаком.
Спосіб приготування :
Рибу помити, нарізувати, посолити, обсмажити на суміші вершкового і соняшникового масла. Перекласти в посуд з жароміцного скла, поперчити, посипати подрібненим лавровим листом, залити сметаною і випікати приблизно 25 хвилин в духовці.
Морква з часником по-болгарски
Вам буде потрібно:
- 2 морква;
- 2-4 часточки часнику;
- 10-15 г зелені петрушки;
- вершкове масло для жаріння;
- сіль за смаком.
Спосіб приготування :
Моркву нарізувати локшиною, залити невеликою кількістю води і гасити, закривши каструлю кришкою.
Часник розтерти з сіллю і нарізаною зеленню петрушки і обсмажити на розтопленому вершковому маслі.
Перемішати з морквою і ще раз обсмажити всі разом.
Подавати з відвареною картоплею.
Млинчики з капустою по-угорськи
Вам буде потрібно:
- капуста;
- вершкове масло;
- трохи цукру;
- перець.
Для тесту:
- 0,5 склянки борошна;
- 0,5 склянки молока;
- 0,5 склянки води;
- 1 яйце;
- сіль за смаком.
Спосіб приготування :
Нарубати, посолити капусту і залишити її день-два.
Розтопити вершкове масло, додати цукор, розмішати до отримання коричневого кольору, покласти капусту, заздалегідь віджавши її від розсолу. Поперчити і потримати на вогні, поки вона не стане коричневою.
З інгредієнтів для тесту приготувати рідке тісто для млинців.
Покласти в тісто тушковану капусту, добре перемішати і випікати млинці.
Шарлотка по-польськи
Вам буде потрібно:
Для рулету:
- 2 склянки борошна;
- 10 яєць;
- 350 г цукру;
- 250 г повидла.
Для крему:
- 1 склянка вершків;
- 40 г цукру;
- 150 г молока;
- 1 яйце;
- 1 жовток;
- 50 г родзинок;
- 25 г цукатів з варення;
- вершкове масло для змазування форм.
Спосіб приготування :
Яйца з цукром розтерти на паровій лазні до збільшення маси в 4 рази, додати після збільшення, помішуючи, усе борошно.
Застелити деко пергаментним папером, змащеним вершковим маслом, і запекти тісто тонким шаром до золотистого кольору.
Готовий бісквіт зняти з паперу, змастити повидлом і скачати в рулет. Охолодити.
Приготування крему :
Розтерти яйця з цукром і з'єднати з киплячим молоком, проварити до загусання, охолодити, додати желатин, заздалегідь замочений і розбещений на водяній лазні, ввести цю масу у збиті вершки. Додати цукати, нарізані кубиками, і промиті родзинки.
Змастити форму вершковим маслом, викласти шматочками бісквітного рулету дно і боки форми і поступово заповнити її усю, залити кремом, поставити на холод.
Перед поданням на стіл форму занурити на декілька секунд в чашку з гарячою водою і перевернути на блюдо.