Наші зими стали вередливими і непередбачуваними, то коштують похмурі дні, коли сніг заважає з дощем, то раптом морози ударять. Погодьтеся, усе це мало кого розташовує до недільних прогулянок. Хочеться посидіти удома в затишку і теплі. І якраз в цей час багато жінок починають балувати домашніх смакотою власного приготування.
Хтось готує давно звичні блюда, а хтось освоює нові рецепти.
А деякі навіть влаштовують сімейні змагання, чиє блюдо виявиться смачнішим - бабусине, мамине, татове, дочкино або усіх обійде в кулінарній майстерності син.
Можливо, згодяться деякі з приведених нижче рецептів.
Борщ з чорносливом
Вам знадобиться:
- 400 г яловичини;
- 300-350 г капусти білокачанної;
- 4 картоплини;
- 2 середні буряка;
- 2 морква;
- 1 ріпчаста цибулина;
- рослинна олія для жаріння;
- жменя чорносливу без кісточок;
- 2 часточки часнику;
- 10 г зелені петрушки;
- 10 г зелені кропу;
- сіль, перець за смаком
Спосіб приготування :
Поставити варити нарізану шматочками яловичину. Коли м'ясо буде наполовину готове, додати нарізану кубиками картоплю.
Буряк зварити окремо і натерти на терці.
Лук дрібно нарізувати і обсмажити на рослинній олії до золотистого кольору, додати натерту на терці моркву і трохи загасити.
Перекласти в м'ясний бульйон, додати овочі із сковороди, нашатковану капусту, розрізаний на 2-4 частини чорнослив, томатну пасту і варити до готовності.
Хвилин за 5-7 до готовності додати зварений і натертий на терці буряк і подрібнений часник.
При поданні на стіл посипати рубаною зеленню кропу і петрушки.
Суп з гречкою
Вам буде потрібно:
- ½ склянки гречки;
- 4 картоплини;
- 1 ріпчаста цибулина;
- 1 морква;
- 5 г зелені петрушки;
- 8 шампіньйонів;
- 1 солодкий болгарський перець;
- 1 помідор;
- 2 лаврових листа;
- сіль перець за смаком
Спосіб приготування :
Гречку промити, залити водою, дати закипіти, додати нарізану кубиками картоплю.
Лук нарізувати півкільцями, обсмажити на рослинній олії, додати натерту на терці моркву, шампіньйони, нарізаний соломкою перець. Загасити 5 хвилин, посолити, поперчити, додати дрібно нарізаний помідор, потомити хвилини 2. Перекласти в суп, додати лавровий лист і подрібнену зелень петрушки. Варити до готовності картоплі.
Чайна ковбаса з овочами
Вам буде потрібно:
- 400 г ковбаси;
- 500 г солодкого болгарського перцю;
- 4 ріпчасті цибулини;
- 2 солоних огірка;
- 250 г заморожених або свіжих опят, шампіньйонів;
- 20 г зелені петрушки;
- маслинова олія для жаріння;
- 2 часточки часнику;
- сіль, перець за смаком
Спосіб приготування :
Половину цибулі нарізувати півкільцями і викласти на сковороду з маслиновою олією, згори покласти ковбасу, нарізану кружечками, потім перець, нарізаний соломкою.
На іншій сковороді обсмажити другу половину лука, гриби і огірки, нарізані шматочками.
Перекласти вміст обох сковорідок в емальовану каструлю, додати трохи води і подрібнена петрушка і часник.
Тушкувати на слабкому вогні до готовності. За 5 хвилин до готовності посолити, поперчити.
Салат з морської і квашеної капусти
Вам буде потрібно:
- 1 банка морської капусти;
- ½ пів-літрової банки квашеної білокачанної капусти(за бажання можна і більше);
- 150 г шинки;
- 1 солоний огірок;
- 1 варена морква;
- 2-4 варених картоплини;
- 1 маленька банка консервованого зеленого горошку;
- 10 г зелені кропу;
- майонез для заправки.
Спосіб приготування :
Шинку, огірок, моркву, картоплю нарізувати шматочками, зелень кропу подрібнити, з банки з морської капусти і горошком вилити рідину, все перемішати, заправити майонезом і ненадовго поставити в холодильник.
Салат з консервованої кукурудзи
Вам буде потрібно:
- 1 банка кукурудзи;
- 1 варена морква або свіжа;
- 1 свіже зелене яблуко;
- 10 г зелені петрушки;
- 40 г сиру;
- сметана для заправки
Спосіб приготування :
Варену моркву нарізувати невеликими шматочками. Якщо морква свіжа, то натерти на терці. Яблуко і сир натерти на великій терці, з банки з кукурудзою злити рідину, зелень петрушки подрібнити. Все перемішати, заправити сметаною, прикрасити листочками петрушки.
Салат з печінкою тріски
Вам буде потрібно:
- 1 банка «Печінка тріски в олії»;
- 4 яйця;
- 2 ст. ложки вареного рису;
- 2 солоних огірка;
- 1 ріпчаста цибулина;
- 2 ст. ложки солодкої консервованої кукурудзи;
- 5 г зелені кропу;
- 5 г зелені петрушки;
- майонез для заправки
Спосіб приготування :
Яйця зварити круто, порубати, лук і зелень подрібнити, огірки нарізувати кубиками. Усі інгредієнти перемішати, заправити майонезом, прикрасити зеленню петрушки і кропу.
Оладки з квашеної капусти
Вам буде потрібно:
- 500 г квашеної капусти;
- 1 яйце;
- 100 г борошна;
- ½ чайної ложки чайної соди;
- рослинна олія
Спосіб приготування :
Перемішати капусту з яйцем, додати борошно і соду. Сформувати оладки і випікати на рослинній олії.
Картопляні перепічки
Вам буде потрібно:
- 10 картоплин;
- 1 ріпчаста цибулина;
- 1 склянка борошна;
- 1 яйце;
- сіль, перець за смаком
Спосіб приготування :
Картоплю відварити, почистити і разом з луком пропустити через м'ясорубку. Додати яйце, сіль, борошно. Сформувати перепічки і викласти на деко, змащене рослинною олією.
Випікати в заздалегідь розігрітій духовці до готовності.
Печиво з огірковим розсолом
Вам буде потрібно:
- 1 склянка розсолу;
- 2,5 склянки борошна;
- 1 яйце;
- ½ склянки цукру;
- 2 ст. ложки меду(краще за гречаний);
- чайна сода на кінчику ножа, погашена лимонним соком;
- щіпка меленої кориці;
- 2-3 ст. ложки рослинної олії
Спосіб приготування :
З усіх інгредієнтів замісити тісто. Воно має бути м'яким, але не рідким. Якщо рідке, то додати борошна, якщо круте, то розсолу або трохи кип'яченої води.
У тісто можна додати за бажання родзинки, мак, зовсім небагато подрібненої цедри апельсина.
Тісто розкотити, сформувати корж або вирізувати печиво, наприклад, склянкою.
Згори змастити яким-небудь ароматним варенням - персиковим, малиновим, черносмородиновым або сметаною і випікати в заздалегідь розігрітій духовці, приблизно біля півгодини.