Кулінарні забави Матінки зими

Кулінарні забави Матінки зими

Наші зими стали вередливими і непередбачуваними, то коштують похмурі дні, коли сніг заважає з дощем, то раптом морози ударять. Погодьтеся, усе це мало кого розташовує до недільних прогулянок. Хочеться посидіти удома в затишку і теплі. І якраз в цей час багато жінок починають балувати домашніх смакотою власного приготування.

Хтось готує давно звичні блюда, а хтось освоює нові рецепти.

А деякі навіть влаштовують сімейні змагання, чиє блюдо виявиться смачнішим - бабусине, мамине, татове, дочкино або усіх обійде в кулінарній майстерності син.

Можливо, згодяться деякі з приведених нижче рецептів.

Борщ з чорносливом

Вам знадобиться:

- 400 г яловичини;


- 300-350 г капусти білокачанної;

- 4 картоплини;

- 2 середні буряка;

- 2 морква;

- 1 ріпчаста цибулина;

- рослинна олія для жаріння;

- жменя чорносливу без кісточок;

- 2 часточки часнику;


- 10 г зелені петрушки;

- 10 г зелені кропу;

- сіль, перець за смаком

Спосіб приготування :

Поставити варити нарізану шматочками яловичину. Коли м'ясо буде наполовину готове, додати нарізану кубиками картоплю.

Буряк зварити окремо і натерти на терці.

Лук дрібно нарізувати і обсмажити на рослинній олії до золотистого кольору, додати натерту на терці моркву і трохи загасити.

Перекласти в м'ясний бульйон, додати овочі із сковороди, нашатковану капусту, розрізаний на 2-4 частини чорнослив, томатну пасту і варити до готовності.

Хвилин за 5-7 до готовності додати зварений і натертий на терці буряк і подрібнений часник.

При поданні на стіл посипати рубаною зеленню кропу і петрушки.


Суп з гречкою

Вам буде потрібно:

- ½ склянки гречки;

- 4 картоплини;

- 1 ріпчаста цибулина;

- 1 морква;

- 5 г зелені петрушки;

- 8 шампіньйонів;

- 1 солодкий болгарський перець;

- 1 помідор;


- 2 лаврових листа;

- сіль перець за смаком

Спосіб приготування :

Гречку промити, залити водою, дати закипіти, додати нарізану кубиками картоплю.

Лук нарізувати півкільцями, обсмажити на рослинній олії, додати натерту на терці моркву, шампіньйони, нарізаний соломкою перець. Загасити 5 хвилин, посолити, поперчити, додати дрібно нарізаний помідор, потомити хвилини 2. Перекласти в суп, додати лавровий лист і подрібнену зелень петрушки. Варити до готовності картоплі.

Чайна ковбаса з овочами

Вам буде потрібно:

- 400 г ковбаси;

- 500 г солодкого болгарського перцю;

- 4 ріпчасті цибулини;


- 2 солоних огірка;

- 250 г заморожених або свіжих опят, шампіньйонів;

- 20 г зелені петрушки;

- маслинова олія для жаріння;

- 2 часточки часнику;

- сіль, перець за смаком

Спосіб приготування :

Половину цибулі нарізувати півкільцями і викласти на сковороду з маслиновою олією, згори покласти ковбасу, нарізану кружечками, потім перець, нарізаний соломкою.

На іншій сковороді обсмажити другу половину лука, гриби і огірки, нарізані шматочками.

Перекласти вміст обох сковорідок в емальовану каструлю, додати трохи води і подрібнена петрушка і часник.


Тушкувати на слабкому вогні до готовності. За 5 хвилин до готовності посолити, поперчити.

Салат з морської і квашеної капусти

Вам буде потрібно:

- 1 банка морської капусти;

- ½ пів-літрової банки квашеної білокачанної капусти(за бажання можна і більше);

- 150 г шинки;

- 1 солоний огірок;

- 1 варена морква;

- 2-4 варених картоплини;

- 1 маленька банка консервованого зеленого горошку;

- 10 г зелені кропу;

- майонез для заправки.

Спосіб приготування :

Шинку, огірок, моркву, картоплю нарізувати шматочками, зелень кропу подрібнити, з банки з морської капусти і горошком вилити рідину, все перемішати, заправити майонезом і ненадовго поставити в холодильник.

Салат з консервованої кукурудзи

Вам буде потрібно:

- 1 банка кукурудзи;

- 1 варена морква або свіжа;

- 1 свіже зелене яблуко;

- 10 г зелені петрушки;

- 40 г сиру;

- сметана для заправки

Спосіб приготування :

Варену моркву нарізувати невеликими шматочками. Якщо морква свіжа, то натерти на терці. Яблуко і сир натерти на великій терці, з банки з кукурудзою злити рідину, зелень петрушки подрібнити. Все перемішати, заправити сметаною, прикрасити листочками петрушки.

Салат з печінкою тріски

Вам буде потрібно:

- 1 банка «Печінка тріски в олії»;

- 4 яйця;

- 2 ст. ложки вареного рису;

- 2 солоних огірка;

- 1 ріпчаста цибулина;

- 2 ст. ложки солодкої консервованої кукурудзи;

- 5 г зелені кропу;

- 5 г зелені петрушки;

- майонез для заправки

Спосіб приготування :

Яйця зварити круто, порубати, лук і зелень подрібнити, огірки нарізувати кубиками. Усі інгредієнти перемішати, заправити майонезом, прикрасити зеленню петрушки і кропу.

Оладки з квашеної капусти

Вам буде потрібно:

- 500 г квашеної капусти;

- 1 яйце;

- 100 г борошна;

- ½ чайної ложки чайної соди;

- рослинна олія

Спосіб приготування :

Перемішати капусту з яйцем, додати борошно і соду. Сформувати оладки і випікати на рослинній олії.

Картопляні перепічки

Вам буде потрібно:

- 10 картоплин;

- 1 ріпчаста цибулина;

- 1 склянка борошна;

- 1 яйце;

- сіль, перець за смаком

Спосіб приготування :

Картоплю відварити, почистити і разом з луком пропустити через м'ясорубку. Додати яйце, сіль, борошно. Сформувати перепічки і викласти на деко, змащене рослинною олією.

Випікати в заздалегідь розігрітій духовці до готовності.

Печиво з огірковим розсолом

Вам буде потрібно:

- 1 склянка розсолу;

- 2,5 склянки борошна;

- 1 яйце;

- ½ склянки цукру;

- 2 ст. ложки меду(краще за гречаний);

- чайна сода на кінчику ножа, погашена лимонним соком;

- щіпка меленої кориці;

- 2-3 ст. ложки рослинної олії

Спосіб приготування :

З усіх інгредієнтів замісити тісто. Воно має бути м'яким, але не рідким. Якщо рідке, то додати борошна, якщо круте, то розсолу або трохи кип'яченої води.

У тісто можна додати за бажання родзинки, мак, зовсім небагато подрібненої цедри апельсина.

Тісто розкотити, сформувати корж або вирізувати печиво, наприклад, склянкою.

Згори змастити яким-небудь ароматним варенням - персиковим, малиновим, черносмородиновым або сметаною і випікати в заздалегідь розігрітій духовці, приблизно біля півгодини.


Надрукувати  

Схожі матеріали