Краса і довголіття на тарілці

Краса і довголіття на тарілці

Ще в глибокій старовині люди знали, що краса і молодість залежать від того, що ми їмо. Мудреці говорили, що людина помирає не від старості, а від неправильного харчування.

На жаль, ми все частіше їмо не те, що корисно, а то, що здається нам смачним.

Сучасні дієтологи говорять, що живлення передусім має бути збалансованим. Тобто містити білки, вуглеводи, жири, вітаміни, мінерали.

Але найголовніше вимога до здорового харчування - продукти мають бути натуральними. Інакше нормальне функціонування організму стає неможливим.

Такі прості і звичні овочі - картопля, морква, буряк, капуста - мають протизапальні і очищаючі властивості, покращують обмін речовин, служать профілактикою багатьох хвороб.

Капуста - як свіжа, так і білокачанна - одна замінює собою цілу аптеку, будучи криницею вітамінів і мікроелементів.

Не менш корисні доступні за ціною крупи і бобові.


Медики говорять, що для сучасної людини блюдо тим корисніше, чим менше в нім калорій. Ще фахівці радять не їсти перед телевізором, за комп'ютером, під час читання книг. Дуже важливо перейнятися смаком і ароматом їжі і ретельно її пережовувати.

А тепер ті з блюд, що зроблять на здоров'я, а, отже, і на продовження життя найсприятливіший вплив.

Блюдо з путассу

Вам буде потрібно:

- 500 г путассу;

- 3-4 цибулини;

- 1 редька;

- рослинна олія;


- 10 г зелені кропу;

- 2 лаврових листа;

- сіль за смаком.

Спосіб приготування :

Путассу розділити навпіл і 15 хвилин варити в підсоленій воді з кропом і лавровим листом.

Вийняти, охолодити, видалити кістки, подрібнити.

Цибулю нашаткувати, обшпарити окропом, остудити.

Редьку натерти на великій терці, все перемішати, посолити, заправити рослинною олією.

Курка, запечена з винним соусом

Вам буде потрібно:


- 1 курка;

- трохи чебрецю;

- сіль, перець за смаком.

Для соусу:

- 200 г курячого бульйону;

- 300 мл червоного вина;

- трохи чебрецю.

Спосіб приготування :

Натерти курку зіллю і перцем.

Усередині посипати чебрецем. Зашити, зв'язати ноги і випікати в заздалегідь розігрітій духовці 45-50 хвилин.


Соус:

У емальовану каструлю налити вино, довести до кипіння і кип'ятити 15 хвилин, долити курячий бульйон і збавити вогонь. Варити хвилин 30 до густини, посолити, додати нарізану зелень чебрецю або сухі приправи.

В якості гарніру подають картопляне пюре.

Для смаку в картоплю можна додати збиті вершки, мускатний горіх, вершкове масло, посолити, поперчити.

Подавати курку з картопляним пюре і винним соусом.

Тріска в соусі

Вам буде потрібно:

- 1 тріска;

- 1 ріпчаста цибулина;

- 1 ст. ложка томатного пюре;


- 1 ст. ложка борошна;

- рослинна олія для жаріння;

- сіль, перець за смаком.

Спосіб приготування :

Тріску промити, нарізувати шматочками завтовшки приблизно в 1 см

Підігріти рослинну олію і обсмажити на ній подрібнений лук.

Додати томатне пюре і борошно. Потім на іншій сковороді обсмажити шматки тріски, полити соусом з лука, томатного пюре і гасити приблизно півгодини.

При поданні на стіл посипати рубаною зеленню кропу.

На гарнір подати картоплю.

Капуста із сметаною


Вам буде потрібно:

- 400 г капусти білокачанної;

- 1 ріпчаста цибулина;

- 2 ст. ложки вершкового масла;

- сметана;

- сіль, перець за смаком.

Спосіб приготування :

Капусту дрібно нашаткувати і варити в підсоленій воді 10-15 хвилин.

Лук дрібно нарізувати, пасерувати, змішати з капустою, додати олію, посолити, поперчити, тушкувати на слабкому вогні до готовності.

У готове блюдо додати сметану.

Запіканка з овочами

Вам буде потрібно:

- 4 картоплини;

- 1 морква;

- 1 ріпчаста цибулина;

- 50 г кабачка;

- 10 г зелені кропу;

- 10 г зелені петрушки;

- 1 яйце;

- рослинна олія;

- сметана;

- панірувальні сухарі;

- сіль, перець за смаком.

Спосіб приготування :

Картоплю пропустити через м'ясорубку, додати яйце.

Лук подрібнити і обсмажити на сковороді на рослинній олії до рожевуватого кольору, додати натерту на великій терці моркву і нарізані кабачки. Загасити.

Викласти у форму або жаровню картоплю, потім овочі, посолити, поперчити, посипати сухарями, залити на очко сметаною і запекти в духовці.

При поданні на стіл посипати рубаною зеленню кропу і петрушки.

Салат з шинки з яблуками

Вам буде потрібно:

- 100 г шинки;

- 4 яблука;

- 15 г зелені петрушки;

- 1 ст. ложка лимонного соку;

- сметана для заправки;

- перець чорний мелений, сіль за смаком.

Спосіб приготування :

З яблук видалити серцевину.

Яблука і шинку нарізувати шматочками, зелень петрушки подрібнити, перемішати, посолити, поперчити, сбрызнуть лимонним соком, заправити сметаною.

Штрудель

Вам буде потрібно:

Для тесту:

- 100 г борошна;

- 100 г сиру;

- 100 г маргарину;

- 1 ст. ложка цукру.

Для начинки:

- 3 яблука;

- трохи родзинок;

- щіпка кориці;

- цукор за смаком.

Для ванільного соусу:

- 300 г вершків;

- 1 ст. ложка цукру;

- 1 чайна ложка крохмалю;

- трохи ваніль.

Спосіб приготування :

Змішати усі інгредієнти для тесту так, щоб вийшла однорідна маса. Готове тісто розкотити в тонкий прямокутний пласт завтовшки в 5 мм.

Приготувати начинку: очистити яблука, натерти на великій терці, додати родзинки, корицю, цукор і перемішати. Рівним шаром викласти начинку на тісто і загорнути в рулет. Випікати штрудель в духовці хвилин 30 при температурі 200 градусів.

Приготувати ванільний соус:

Закип'ятити вершки з цукром і ваніллю. Крохмаль розвести в невеликій кількості холодної води, влити у вершки, довести до кипіння.

Перед поданням на стіл полити штрудель соусом.

Пиріг з яблуками, ківі і лимоном

Вам буде потрібно:

- 1 склянка борошна;

- ½ склянки цукру;

- ½ пачки вершкового масла;

- 2 ст. ложки сметани;

- 500 г яблук;

- 1 лимон;

- 2 ківі.

Спосіб приготування :

З борошна, цукру, олії, сметани зробити тісто. Розкотити, укласти у форму.

Нарізувати яблука і ківі, перемішати і укласти на тісто. Згори покласти подрібнений разом з цедрою лимон.


Надрукувати  

Схожі матеріали