Ще в глибокій старовині люди знали, що краса і молодість залежать від того, що ми їмо. Мудреці говорили, що людина помирає не від старості, а від неправильного харчування.
На жаль, ми все частіше їмо не те, що корисно, а то, що здається нам смачним.
Сучасні дієтологи говорять, що живлення передусім має бути збалансованим. Тобто містити білки, вуглеводи, жири, вітаміни, мінерали.
Але найголовніше вимога до здорового харчування - продукти мають бути натуральними. Інакше нормальне функціонування організму стає неможливим.
Такі прості і звичні овочі - картопля, морква, буряк, капуста - мають протизапальні і очищаючі властивості, покращують обмін речовин, служать профілактикою багатьох хвороб.
Капуста - як свіжа, так і білокачанна - одна замінює собою цілу аптеку, будучи криницею вітамінів і мікроелементів.
Не менш корисні доступні за ціною крупи і бобові.
Медики говорять, що для сучасної людини блюдо тим корисніше, чим менше в нім калорій. Ще фахівці радять не їсти перед телевізором, за комп'ютером, під час читання книг. Дуже важливо перейнятися смаком і ароматом їжі і ретельно її пережовувати.
А тепер ті з блюд, що зроблять на здоров'я, а, отже, і на продовження життя найсприятливіший вплив.
Блюдо з путассу
Вам буде потрібно:
- 500 г путассу;
- 3-4 цибулини;
- 1 редька;
- рослинна олія;
- 10 г зелені кропу;
- 2 лаврових листа;
- сіль за смаком.
Спосіб приготування :
Путассу розділити навпіл і 15 хвилин варити в підсоленій воді з кропом і лавровим листом.
Вийняти, охолодити, видалити кістки, подрібнити.
Цибулю нашаткувати, обшпарити окропом, остудити.
Редьку натерти на великій терці, все перемішати, посолити, заправити рослинною олією.
Курка, запечена з винним соусом
Вам буде потрібно:
- 1 курка;
- трохи чебрецю;
- сіль, перець за смаком.
Для соусу:
- 200 г курячого бульйону;
- 300 мл червоного вина;
- трохи чебрецю.
Спосіб приготування :
Натерти курку зіллю і перцем.
Усередині посипати чебрецем. Зашити, зв'язати ноги і випікати в заздалегідь розігрітій духовці 45-50 хвилин.
Соус:
У емальовану каструлю налити вино, довести до кипіння і кип'ятити 15 хвилин, долити курячий бульйон і збавити вогонь. Варити хвилин 30 до густини, посолити, додати нарізану зелень чебрецю або сухі приправи.
В якості гарніру подають картопляне пюре.
Для смаку в картоплю можна додати збиті вершки, мускатний горіх, вершкове масло, посолити, поперчити.
Подавати курку з картопляним пюре і винним соусом.
Тріска в соусі
Вам буде потрібно:
- 1 тріска;
- 1 ріпчаста цибулина;
- 1 ст. ложка томатного пюре;
- 1 ст. ложка борошна;
- рослинна олія для жаріння;
- сіль, перець за смаком.
Спосіб приготування :
Тріску промити, нарізувати шматочками завтовшки приблизно в 1 см
Підігріти рослинну олію і обсмажити на ній подрібнений лук.
Додати томатне пюре і борошно. Потім на іншій сковороді обсмажити шматки тріски, полити соусом з лука, томатного пюре і гасити приблизно півгодини.
При поданні на стіл посипати рубаною зеленню кропу.
На гарнір подати картоплю.
Капуста із сметаною
Вам буде потрібно:
- 400 г капусти білокачанної;
- 1 ріпчаста цибулина;
- 2 ст. ложки вершкового масла;
- сметана;
- сіль, перець за смаком.
Спосіб приготування :
Капусту дрібно нашаткувати і варити в підсоленій воді 10-15 хвилин.
Лук дрібно нарізувати, пасерувати, змішати з капустою, додати олію, посолити, поперчити, тушкувати на слабкому вогні до готовності.
У готове блюдо додати сметану.
Запіканка з овочами
Вам буде потрібно:
- 4 картоплини;
- 1 морква;
- 1 ріпчаста цибулина;
- 50 г кабачка;
- 10 г зелені кропу;
- 10 г зелені петрушки;
- 1 яйце;
- рослинна олія;
- сметана;
- панірувальні сухарі;
- сіль, перець за смаком.
Спосіб приготування :
Картоплю пропустити через м'ясорубку, додати яйце.
Лук подрібнити і обсмажити на сковороді на рослинній олії до рожевуватого кольору, додати натерту на великій терці моркву і нарізані кабачки. Загасити.
Викласти у форму або жаровню картоплю, потім овочі, посолити, поперчити, посипати сухарями, залити на очко сметаною і запекти в духовці.
При поданні на стіл посипати рубаною зеленню кропу і петрушки.
Салат з шинки з яблуками
Вам буде потрібно:
- 100 г шинки;
- 4 яблука;
- 15 г зелені петрушки;
- 1 ст. ложка лимонного соку;
- сметана для заправки;
- перець чорний мелений, сіль за смаком.
Спосіб приготування :
З яблук видалити серцевину.
Яблука і шинку нарізувати шматочками, зелень петрушки подрібнити, перемішати, посолити, поперчити, сбрызнуть лимонним соком, заправити сметаною.
Штрудель
Вам буде потрібно:
Для тесту:
- 100 г борошна;
- 100 г сиру;
- 100 г маргарину;
- 1 ст. ложка цукру.
Для начинки:
- 3 яблука;
- трохи родзинок;
- щіпка кориці;
- цукор за смаком.
Для ванільного соусу:
- 300 г вершків;
- 1 ст. ложка цукру;
- 1 чайна ложка крохмалю;
- трохи ваніль.
Спосіб приготування :
Змішати усі інгредієнти для тесту так, щоб вийшла однорідна маса. Готове тісто розкотити в тонкий прямокутний пласт завтовшки в 5 мм.
Приготувати начинку: очистити яблука, натерти на великій терці, додати родзинки, корицю, цукор і перемішати. Рівним шаром викласти начинку на тісто і загорнути в рулет. Випікати штрудель в духовці хвилин 30 при температурі 200 градусів.
Приготувати ванільний соус:
Закип'ятити вершки з цукром і ваніллю. Крохмаль розвести в невеликій кількості холодної води, влити у вершки, довести до кипіння.
Перед поданням на стіл полити штрудель соусом.
Пиріг з яблуками, ківі і лимоном
Вам буде потрібно:
- 1 склянка борошна;
- ½ склянки цукру;
- ½ пачки вершкового масла;
- 2 ст. ложки сметани;
- 500 г яблук;
- 1 лимон;
- 2 ківі.
Спосіб приготування :
З борошна, цукру, олії, сметани зробити тісто. Розкотити, укласти у форму.
Нарізувати яблука і ківі, перемішати і укласти на тісто. Згори покласти подрібнений разом з цедрою лимон.