Корисні овочі «сині» - дієти і смачні блюда

Корисні овочі «сині» - дієти і смачні блюда

Баклажан або «синій», як його ще називають, дуже смачний овоч, який можна використати для приготування безлічі блюд. А окрім чудового смаку баклажани містять масу цінних речовин, тому вживати їх потрібно частіше. Адже овочі приносять багато користі організму.

Чим корисні сині?

Баклажан містить вітаміни групи В, а також РР, З, До і А. Крім того, до його складу входять макро- і мікроелементи. До них відносяться калій, магній, фосфор, залізо, натрій, мідь, кальцій. Баклажани багаті цукрами, клітковиною, білкам, пектинами, фенолами, флавоноїдами, органічними кислотами. У синіх міститься речовина назунин, яке допомагає виводити з організму зайве залізо(адже баланс важливий у всьому).

Баклажани корисні для профілактики атеросклерозу, хвороб судин і серця, онкології. Цей овоч нормалізує рівень холестерину в крові і водний обмін в організмі, знімає запалення, підвищує гемоглобін. Велика кількість клітковини допомагає очищати організм від шлаків і зайвої води. Регулярне вживання баклажанів дозволяє нормалізувати тиск, налагодити роботу кишечника, понизити рівень цукру в крові.

Овоч зміцнює кістки, допомагає боротися з остеопорозом і остеохондрозом, позбавляє від депресії, анемії. Корисний баклажан і для нормальної роботи печінки, селезінки. Також сприяє швидкому загоєнню ран і виразок.

Дуже добре впливають баклажани на роботу мозку - зміцнюють пам'ять, знижують ризик розвитку хвороби Альцгеймера. При безсонні цей овоч теж допоможе, якщо з'їсти його незадовго до сну.

Дієти з баклажанами


Оскільки 100 г овоча містить всього 28 ккал, прекрасно підходить для дієтичного харчування. Але якщо ви збираєтеся готувати баклажани за допомогою обсмажування, необхідно їх потримати 10 хвилин в холодній воді, щоб вони не вбирали багато олії. Взагалі, краще готувати ці овочі шляхом гасіння або запікання, це набагато корисніше і для здоров'я, і для фігури.

Є багато варіантів баклажанової дієти. Це і короткі дієти на два дні, і тривалі - на два тижні. Звичайно, бажано вибирати найбільш ситну і збалансовану дієту. Тижнева дієта якраз відноситься до таких.

Ось її зразкове меню:

- сніданок - яйця варені, хліб цельнозерновой з сиром і чай;

- перекушування - фрукти;

- обід - відварена курка, овочева ікра(з баклажанів і кабачків), компот;

- підвечірок - сир з фруктами;

- вечеря - овочеве блюдо і обов'язково баклажанова ікра, кефір.


Ця дієта досить ситна, адже в ній є овочі, фрукти, курка, сир, кефір, яйця, хліб. Але найпростіше дотримуватися правильного харчування і додати в раціон блюда з баклажанів. Тим паче, що рецептів блюд з цього овоча дуже багато на будь-який смак.

Смачні і прості рецепти з «синіх»

Що можна приготувати з баклажанів? Це різні закуски, салати, овочеві і м'ясні блюда, супи і інші цікаві блюда. Ось декілька нескладних рецептів.

Баклажани з сиром

Чотири баклажани розрізати уподовж і відварити впродовж 15 хвилин в солоній воді. 200 г твердого сиру натерти на терці, додати 250 г сиру, одне яйце, два зубчики часнику, подрібнена зелень(кріп, базилік) і сіль. Все змішати. З половинок баклажан дістати трохи м'якуша і додати у фарш. Ще раз вимісити масу. Потім викласти начинку у баклажани і запекти в духовці.

Курка з баклажаном

Курячу грудку нарізувати невеликими шматочками і маринувати впродовж години. Для маринаду змішати 50 мл соєвого соусу, столову ложку меду, таку ж кількість соку лимона, дві столові ложки маслинової олії, чорний і білий мелений перець. Один баклажан нарізувати кільцями і посипати сіллю. Через сорок хвилин на дерев'яну шпагу нанизати по черзі кільця баклажанів і курку, загорнути у фольгу і запікати приблизно півгодини в духовці.

Гарбуз і баклажани тушковані

Цибулину нарізувати півкільцями, три зубчики часнику подрібнити і обсмажити з луком впродовж пари хвилин. 150 г гарбуза і два баклажани нарізувати кубиками, додати овочі до лука і часнику, гасити 20 хвилин. Потім посолити, додати лавровий лист, коріандр, паприку і каррі, крупно нарізані томати(дві штуки) і гасити ще декілька хвилин. За дві хвилини до кінця приготування всипати дві столові ложки мелених волоських горіхів і петрушка.

Баклажани в паніровці


Великий баклажан нарізувати кружечками і посипати сіллю, залишити на півгодини. Для паніровки змішати сіль, орегано, 5 ст. ложок тертого сиру, два зубчики часнику, 100 г сухарів. Окремо насипати на блюдці борошно і окремо збити два яйця. Обваляти гурток баклажана у борошні, умочити в яйце і обваляти в сухарях. Смажити з двох сторін. Блюдо смачне і в гарячому, і в холодному виді.

Взагалі, блюд з баклажанів можна приготувати дуже багато. Тому частіше балуйте себе смачними блюдами, приготованими з цього корисного овоча.


Надрукувати  

Схожі матеріали