Кокос

Кокос

Вам приснилася уві сні кокосова пальма? Вас можна привітати. Незаміжнім дівчатам цей сон обіцяє ідеального жениха, а пані, навченим досвідом, пристрасного коханця. А той, хто уві сні насолоджується кокосовим молоком, завжди матиме надійних і відданих друзів. Для більшості росіян кокоси давно перестали бути екзотикою, можна у будь-який час піти і купити кокос у будь-якому супермаркеті, а кокосову стружку навіть в невеликому магазинчику.

У аборигенів же є дуже своєрідна версія походження кокосової пальми. Жила-была на одному з островів прекрасна дівчина, яка любила купатися в прісноводому озері, що знаходиться поряд з рідною домівкою. І ось одного разу, купаючись в озері, вона зустріла вугра - рибу, схожу на змію. Цей вугор закохався в дівчину і признався їй у своїх почуттях. Як це не дивно на перший погляд, але дівчина відповіла йому взаємністю. І вони вирішили одружитися. Батьки дівчини прийшли в жах від такої перспективи. Папа виловив вугра, а мама його зажарила. Проте закоханий вугор встиг сказати дівчині, щоб вона узяла його голову і зарила біля будинку. Дівчина, що ридає від горя, так і поступила. Вона часто сиділа на цьому місці, обливалася сльозами і раптом одного разу помітила, як із землі виклювався паросток і став швидко рости, поки не перетворився на високу красиву пальму. Дівчина тим часом відчула, що вагітна, і народила - на щастя, не вугра, а хлопчика. Народжений син швидко навчився вправно забиратися на пальму і приносити матері з її вершини кошлаті горіхи. Кокоси допомогли матері і дитині прогодуватися і вижити. Якщо придивитися до кокоса, то можна побачити на кокосовому горісі три плямочки, які і роблять його схожим на мордочку вугра. Так з'явилася перша кокосова пальма.

Лінгвісти ж припускають, що назва рослини пішла від португальського слова «coco» - мавпа.

Кокосова пальма - Cocos nucifera - рослина з роду Кокос сімейства пальмових. Учені стверджують, що ця одна з найдревніших рослин, що росли на планеті ще в пору динозаврів. Кокосова пальма вражає не лише красою своєї ряболистої крони, але і заввишки до 25 метрів. Діаметр ствола до 30 см Сам ствол гладкий, глянсовий з вертикальними тріщинами на місці опалого листя. Іноді злегка нахилений. Листя велике, завдовжки до 4 метрів, пір'ясте, схоже на опахала. Суцвіття також довгі - до півтора метрів - і є мітелкою. А ось самі квітки дрібні, жовтувато-зеленуваті. Запилюються комахами.

Плоди - кокосові горіхи, овальні або округлі, великі. Горіхи, які збираються вживати у свіжому вигляді, збирають через 6-7 місяців після цвітіння. Вони до цього часу досягають 30 см З однієї пальми збирають близько 60 кг горіхів. У молодих кокосів шкірка тонка, в них багато соку і м'якуша. Її просто проколюють і випивають вміст.

Частину кокосів залишають для отримання кокосового волокна і копри. Такі кокоси збирають через 11 місяців після цвітіння, і вони досягають в розмірах 50 см при товщині шкаралупи в 1-1,2 см

Батьківщиною кокосової пальми вважається прибережна і тропічна частина Південно-східної Азії. У культурі кокос росте в Полінезії, Індії, на Тихоокеанських островах, на Гаваях, на Карибських островах, в південній Каліфорнії і в Південній Флоріді.


Цінується кокосова пальма не лише за горіхи. З неї отримують також волокно, молоко, жир, копру. Має вона і декоративне значення.

При холодному кліматі пальми не приживаються навіть в квартирах, хоча маленькі і ростуть. У оранжереях же вони почувають себе непогано.

У кокосах містяться такі вітаміни, як В1, В2, В5, З; також - білки, жири, вуглеводи, цукру, мікроелементи - кальцій, калій, фосфор. Кокосове молоко відновлює зір, попереджає онкологію, лікує хвороби серця, підтримує імунітет, їм також лікують невралгію, нирковокам'яну хворобу. Кокосовим молоком протирають шкіру обличчя для надання їй шовковистості і м'якості.

Усі ми, напевно, пам'ятаємо рекламу, в якій кокоси падають з пальми, довго летять на тлі блакитних переливань неба і розбиваються на дві частини. Бери половинки, що акуратно розпалися, і пий з будь-якої з них. Цікаво. Але не з балкона ж їх скидати. У фільмах аборигени відсікають верхівку кокоса одним помахом мачете. З мачете теж проблема. У господарських магазинах їх начебто доки не продають.

Оскільки ж розколоти кокос в наших умовах? Купуючи в магазині кокос, треба як слід потрясти його і вибрати той, в якому чутний плескіт рідини, при цьому він має бути без тріщин. Пам'ятайте про мордочку вугра? Так от, потрібно знайти на завуженому кінці три чорні очки і пробити їх, наприклад, викруткою, потім злити сік. Деякі використовують для цього штопор. А потім молотком обстукувати горіх, поки він не розколеться навпіл. Шкірку очищають, а білий м'якуш, що залишився, використовують в кулінарії. Її можна їсти сирою або зварити, додати в салат, гасити з м'ясом або рибою, покласти в суп, десерт.

Салат з кокосом

Вам буде потрібно:

- свіжонарізаний м'якуш 1 кокоса;


- 1 яблуко;

- 2 банана;

- 2 ківі;

- 2 свіжих огірка;

- 5 г зелені петрушки;

- 5 г зелені селери або любистка;

- сметана для заправки;

- сіль за бажанням і за смаком.

Спосіб приготування :

Усі інгредієнти нарізувати невеликими кубиками або шматочками, залити сметаною, перемішати, посипати подрібненою зеленню петрушки і селери.


Курячі стегенця з кокосом

Вам буде потрібно:

- стегенця;

- мелений чорний перець;

- трохи борошна;

- м'якуш кокоса;

- кокосове молоко;

- часник;

- чорнослив без кісточки;

- маслинова олія для жаріння;


- сіль за смаком.

Спосіб приготування :

Стегенця обваляти у борошні і перці, обсмажити на маслиновій олії.

Перекласти в жаровню, залити трохи теплим кокосовим молоком, досипати м'якуш кокоса, чорнослив, подрібнений часник і гасити в заздалегідь розігрітій духовці до готовності.

Коктейль кокосовий

Вам буде потрібно:

- м'якуш 1 кокоса;

- 1склянка молока або вершків;

- 1 ложка меду.

Спосіб приготування :


М'якуш кокоса подрібнити, залити вершками, додати мед і збити міксером.

Згори можна посипати меленим шоколадом, горіхами, покласти ложки два пломбіри.

У магії кокос вживають, щоб відвадити чоловіка від суперниці. Для цього йому кладуть в їжу впродовж декількох днів по 1-2 кокоси.


Надрукувати  

Схожі матеріали