Хрін - природний лікар

Хрін - природний лікар

«Город без хріну - що стадо без пастуха«(народна приказка). А ще говорять: »Хрін редьки не солодше«. Звичайно, не солодше, але, проте, хрін - рослина древніший і в деякому роді унікальне.

Хрін був відомий древнім єгиптянам, а древні греки називали його аrтоrасеа. Пізніше це слово стало родовою ботанічною назвою рослини.

В середні віки дикорослий хрін ріс на півночі Європи і на Британських островах.

Перші письмові згадки про хрін в англійських джерелах відносяться приблизно до 1590 року.

За старих часів хрін в Англії вживали як в лікарських цілях, так і в їжу у вигляді приправи.

Дослідники вважають, що англійці перейняли використання хріну у німців. Англійське horseradish переводиться як «кінський корінь» - це дещо змінене з німецького Meerrettich - «морський корінь».

На початку XVI століття хрін вживали в Скандинавії. У Фінляндії його називали piparjuuri, в Швеції - pepparrot, в Норвегії - pepperrot. Усі ці слова означають «перцевий корінь» і вказують на пекучий смак хріну, перцевий, що злегка нагадує.


Слов'янам хрін був відомий з незапам'ятних часів, про що говорить загальний корінь в назві рослини практично в усіх слов'янських мовах.

У українському - хрiн, в польському - chrzan, у болгарському - хрян, в словенському - hren, в чеському - kren, в росіянинові - хрін.

Ця ж назва перекочувала і в деякі західноєвропейські мови.

Хрін звичайний, сільський, городній - Armoracia rusticana L. - багаторічна трав'яниста рослина з сімейства хрестоцвітних.

У хріну велике м'ясисте кореневище, покрите наростами, з бічними коренями, що сильно галузяться, які проростають на глибину до 1,5-2 метрів. Дай хріну волю - і він швидко заполонить увесь город.

Стебло пряме, порожнисте, розгалужене на вершині, від 50 см до 1,5 метрів у висоту.

Прикореневе листя велике, довгочерешкове, довгасто-овальної форми.

Білі квітки зібрані в довгу багатоквіткову кисть у вигляді мітелочки.


Цвіте хрін в травні-червні.

Плід - довгасто-овальний стручок, в якому чотири сім'я.

Насіння, як правило, не дозріває, і розмножують хрін коренями.

Хрін - морозостійка рослина, зимує у відкритому грунті і добре переносить навіть люті морози в малосніжні зими.

Дикий хрін росте на європейській частині Росії, в Сибіру, на Далекому Сході, на Кавказі. Росте зазвичай біля водойм, у вологих місцях, як бур'ян на городах. Культивується майже всюди.

У лікарських цілях використовують корені хріну, які викопують восени в рік посадки хріну або наступного року теж восени. Іноді викопують їх і навесні до відростання листя.

Зберігають хрін в підвалах до весни, пересипаючи в ящиках з піском. Але у нас підвалу немає, тому для лікарських цілей ми хрін прокручуємо на м'ясорубці і зберігаємо в камері холодильника, використовуючи його у міру потреби.

Корені хріну містять вітаміни В1, В2, В3, В9, Е, РР, З, цукру, вуглеводи, крохмаль, жири, сапоніни, флавоноїди, азотисті і смолянисті речовини, пентозаны, алиловое гірчичну ефірну олію, мікроелементи - калій, магній, кальцій, натрій, фосфор, залізо, миш'як, хлор, сірку, марганець, мідь. Зелене листя дуже багате вітаміном А - каротином.

Крім того, хрін містить антибіотичні речовини, які захищають організм від різних інфекційних хвороб. Тому медики радять в період застуди і епідемій споживати хоч трохи хріну щодня.

Хрін має протипухлинну дію, покращує обмін речовин і роботу шлунково-кишкового тракту.


Відомі його антисептичне, бактерицидне, протизапальне, молокогонное, сечогінне, жовчогінне, відхаркувальне, вітрогонне властивості.

Ще в давнину хрін призначали при каменях в нирках.

Сучасна ж народна медицина використовує хрін як засіб проти недокрів'я, авітамінозів і цинги, при лікуванні гастритів зі зниженою кислотністю, при каменях в сечовому міхурі, водянці, захворюваннях печінки, при ревматизмі, подагрі, при хворобах дихальних органів з вологим кашлем, бронхіальній астмі, порушеннях менструального циклу, цукровому діабеті, гіпертонії.

Хрін натирають на терці і використовують для приготування компресів і втиранні при зубному болі, головному, ішіасі, радикуліті, для загоєння застарілих гнійних виразок і ран.

Настій з коренів хріну :

500 г хріну прокрутити на м'ясорубці, залити 1,5 літрами кип'яченої холодної води і настоювати добу, процідити. Приймати по ½ склянки по 3 рази в день до їди.

При стенокардії:

1 ст. ложку натертого хріну змішати з 1 ст. ложкою меду. Приймати натщесерце за 1 годину до їди.

Як витверезний засіб:

1 чайну ложку натертого хріну розвести в склянці кип'яченої води і випити.


При радикуліті:

Натерти на терці або провернути через м'ясорубку корінь хріну, віджати сік, розбавити водою 1:1 і натерти хворі місця. Потім обв'язати вовняним шарфом або хусткою. При радикуліті впродовж декількох днів прикладає листя хріну до хворих місць.

Хрін не можна приймати у великих дозах при хворобах шлунку, особливо при гастритах, виразці шлунку і 12-перстної кишки, при захворюваннях нирок і печінки.

Настоєм хріну умиваються при сильному загарі, щоб позбавитися від веснянок і пігментних плям.

Сік хріну втирають в голову при облисінні, розвівши його кип'яченою водою 1:1.

У чистому вигляді сік не використовується.

Маска для пористої шкіри, що в'яне :

1 чайну ложку натертого на терці хріну змішати з 2 ст. ложками натертого на терці яблука.

Нанести на обличчя на 10 хвилин, змити водою кімнатної температури.

І, звичайно, хрін використовується в їжу.


Молоде листя додають в супи, салати, листя хріну додає в солоності при консервації на зиму.

Хрін до м'яса

Вам буде потрібно:

- 1 корінь хріну;

- 4 зубчика часнику;

- 15 г зелені петрушки;

- рослинна олія для жаріння;

- сіль за смаком.

Спосіб приготування :

Хрін натерти на терці або перемолоти на м'ясорубці. Покласти на сковороду з олією, додати подрібнений часник і зелень петрушки, загасити хвилини 2-3.


Подавати до м'яса і риби.

Продукти, пересипані подрібненими коренями хріну, довго зберігають свіжість.

Маги говорять, що корені хріну, перев'язані червоною шовковою ниткою, притягають у будинок чоловіка.


Надрукувати  

Схожі матеріали