Їжа для голови

Їжа для голови

Усі ми хочемо добре вчитися і продуктивно працювати. Відомо, що цьому сприяють піші прогулянки, зайняття спортом, гартування і водні процедури. Але наш мозок в якійсь мірі машина. І якщо трактор працює на солярці, автомобіль на бензині, комп'ютер живиться з мережі, то і мозок потребує правильної їжі.

Спробуйте налити у бензобак олію або сироп і подивіться, що вийде.

Проте ми чомусь до свого мозку ставимося зневажливіше, ніж до улюбленого автомобіля і комп'ютера і заправляємо його, чим під руку попадеться.

Учені ж давно встановили, що треба мозку і як живитися, щоб успішно складати іспити і рухатися по кар'єрних сходах.

Отже:

Багато хто з нас скаржиться на погану пам'ять мало не з пелюшок, в той же час є продукти, які зміцнять її без допомоги ліків.

Наприклад, всім доступний бородінський хліб, молочні продукти, яблука, гранат, які містять залізо і кальцій.


Молочні продукти заразом і нерви зміцнять, що важливо в наше суєтне століття.

А мамині щі, борщі, тушкована капуста, голубці, квашена капуста, салати з капусти ефективно знімають стрес.

Корисні в цьому плані і банани, що підвищують настрій, завдяки високому вмісту в них серотоніна.

При підготовці до здача сесії незамінна горіхи і цитрусові. Вони допомагають засвоювати і утримувати в пам'яті велику кількість інформації. А утримувати увагу допоможе м'ясо курки, та ж грудка з морквиною, луком.

Корисні також нежирна яловичина, свинина, печінка, яйця і морепродукти. Медики рекомендують ще ананасний сік, але не магазинний, і авокадо.

Не обійтися і без вітамінів групи В, які містяться в горосі, морській капусті, родзинках, чорносливі.

Взагалі, як говорять медики, жменька сухофруктів перед початком інтенсивного робочого дня забезпечить мозок глюкозою набагато ефективніше, ніж будь-які солодощі.

У чай рекомендується додавати кмин, корицю, імбир, куркуму.


Не варто забувати про мед, в якому маса мікроелементів, глюкози і вітамінів.

І наостанок деякі блюда для успішної роботи мозку.

Суп з цвітною капустою

Вам буде потрібно:

- 500 г цвітної капусти;

- 200 г моркви;

- 2 яєчних жовтка;

- ½ пачки вершкового масла;

- 2 літра курячого бульйону;

- ½ склянки сметани;


- 50 г петрушки і кропу;

- сіль за смаком.

Спосіб приготування :

Капусту промити, нарізувати, обсмажити у вершковому маслі до напівготовності. Моркву натерти на терці.

І те, і те перекласти в каструлю з гарячим курячим бульйоном і варити на слабкому вогні 20 хвилин.

Яєчні жовтки розтерти із сметаною і додати в суп, постійно помішуючи перед поданням на стіл.

Зелень кропу і петрушки дрібно нарізувати і додати в готовий суп.

Рулетики з яловичини і свинини

Вам буде потрібно:

- 1 кг яловичини;


- 500 г свинини;

- 2 яйця;

- 8-10 часточок часнику;

- 2-4 лаврових листа;

- рослинна олія для жаріння;

- сіль, перець за смаком.

Спосіб приготування :

Яловичину нарізувати шматками завтовшки в палець, добре відбити.

Яйця зварити круто, порубати, часник подрібнити, свинину провернути на м'ясорубці. Усе це перемішати.

На кожну скибочку яловичини викласти фарш зі свинини, яєць, часнику і згорнути трубочкою.


Обсмажити в рослинній олії і перекласти в сотейник. Залити водою так, щоб вона на 1-2 пальці покривала рулетики, посолити, додати перець горошком і лавровий лист. Довести до кипіння і тушкувати на повільному вогні до готовності.

Салат з яловичиною

Вам буде потрібно:

- 250-300 г філе яловичини;

- 2 яйця;

- жменя чорносливу без кісточок;

- ½ склянки подрібнених волоських горіхів;

- 1 солоний огірок;

- 2 ст. ложки консервованого зеленого горошку;

- 10 г зелені селери(можна замінити петрушкою);


- сметана для заправки.

Спосіб приготування :

Яловичину відварити до готовності і нарізувати невеликими шматочками, яйця зварити круто, остудити і порубати.

Чорнослив промити, залити хвилин на 5-7 окропом, сполоснути холодною водою, розрізати на 4 частини.

Огірок дрібно нарізувати, зелень селери подрібнити.

Змішати усі інгредієнти, заправити сметаною.

Салат з печінки тріски

Вам буде потрібно:

- 1 банка печінки тріски;

- ¼ склянки рису(здається, краще за пропарене таїландське);

- 1-2 яйця;

- 1 ріпчаста цибулина;

- 10 г зелені петрушки;

- 20 г зелені кропу;

- сметана для заправки;

- сіль, перець за смаком.

Спосіб приготування :

Рис добре промити в декількох водах, відварити, промити, відкинути в сито, щоб стекла вода.

Яйця зварити круто і порубати. Лук, зелень петрушки і кропу подрібнити. Печінку тріски розім'яти вилкою, заздалегідь злив зайва олія.

Все перемішати, посолити, поперчити, заправити сметаною або маслиновою олією.

Салат з морською капустою

Вам буде потрібно:

- 1 банка морської капусти;

- 100 г білокачанної капусти;

- 20 г зеленої цибулі;

- 1 морква;

- рослинна олія для заправки;

- сіль, перець за смаком.

Спосіб приготування :

Білокачанну капусту дрібно нашаткувати, посолити і потерти до появи соку, додати натерту на терці моркву, подрібнену зелену цибулю, морську капусту без рідини, посолити, поперчити, заправити олією.

Салат «Помаранчево-зелений»

Вам буде потрібно:

- 2 огірка;

- 2 морква;

- 2 яблука;

- 50 г зелені петрушки;

- 50 г зелені кропу;

- 50 г зелені селери;

- 2 яйця;

- 1 банка консервованої кукурудзи;

- 1-2 зубчика часнику(за бажанням);

- сіль за смаком;

- сметана для заправки.

Спосіб приготування :

Яйця зварити круто і дрібно нарізувати.

Моркву натерти на великій терці. Зелень подрібнити. Часник стовкти з сіллю. Огірки, яблука нарізувати соломкою. З кукурудзи злити рідину. Все акуратно перемішати. Заправити майонезом. Прикрасити гілочками кропу, петрушки, селери.

Фрукти з баварським кремом

Вам буде потрібно:

- 100 г фруктів;

- 100 мл молока;

- 1 яйце;

- 20 г меду;

- 4 г желатину;

- 1 г ваніліну;

- цукор за смаком.

Спосіб приготування :

Желатин розчинити в 4 ст. ложках води на водяній лазні.

Яєчний жовток збити з медом і підігрітим молоком, змішати з желатином.

Дати остигнути, додати збитий в густу піну білок.

Розкласти по формах, перед цим зануреним у холодну воду.

Покласти в крем шматочки фруктів або ягід.

Перед поданням на стіл навантажити форми до половини в гарячу воду на декілька секунд і перевернути вміст на тарілки. Прикрасити шматочками фруктів.


Надрукувати  

Схожі матеріали