Грудневий стіл

Грудневий стіл

На світі є люди, які люблять і чекають зиму. І навіть ті, хто зиму не любить, до грудня відносяться, як правило, прихильно - із-за близькості Нового року.

Календарний грудень, поза сумнівом, настав, але він в задумливості, чи розкурити йому свою білу трубку, занести снігом міста і села або почекати. Із-за низького сірого неба важко підтримувати себе в тонусі оптиміста, а від холодів, що настали, організм вимагає теплої і поживної їжі. Йому потрібно більше енергії, а нам залишається потурбуватися про те, щоб надати йому її, не занадто захоплюючись продуктами, які не несуть в собі користі. Приступимо?

Щі з квашеної капусти

Вам буде потрібно:

-200 г нежирної свинини;

- 300 г яловичини;

- 500 г капусти квашеної;


- 200-250 г сушених грибів;

- 2 морква;

- 2 середні ріпчасті цибулини;

- рослинна олія для жаріння;

- 2 лаврових листа;

- сіль, перець за смаком.

Спосіб приготування :

Гриби замочити на декілька годин. Потім нарізувати локшиною і загасити разом з квашеною капустою хвилин 7-10 на рослинній олії.


На іншій сковороді обсмажити дрібно нарізану цибулю до золотистого кольору, додати натерту на великій терці моркву і загасити хвилин п'ять.

М'ясо промити, нарізувати шматочками, поставити варити.

Коли м'ясо буде майже готове, додати гриби, капусту і піджарку з лука з морквою.

За 5 хвилин до готовності посолити, поперчити, додати лавровий лист.

При поданні на стіл можна посипати рубаною зеленню петрушки, кропу, подрібненим часником.

Суп курячий з мигдалем

Вам буде потрібно:

- 100 г очищеного мигдаля;

- 1 куряча грудка;

- 1 склянка вершків;


- ½ склянки молока;

- 1 ст. ложка вершкового масла;

- 1 цибулина;

- 1 морква;

- 2 зубчика часнику;

- 1 ст. ложка борошна;

- сіль, перець за смаком.

Спосіб приготування :

Курячу грудку залити 1,5 літрами води і зварити бульйон.

Лук нарізувати півкільцями і обсмажити на олії до рожевого кольору, додати натерту на великій терці моркву, загасити хвилин 5.


Вийняти грудку, прибрати кістки, м'ясо розділити на шматочки.

Перекласти в курячий бульйон овочі і подрібнений часник. Мигдаль подрібнити у блендері, додати суп, туди ж покласти нарізане м'ясо. Борошно розвести в молоці, вилити в суп і, помішуючи, почекати доки загусне. Додати зливання, розмішати, зняти з вогню.

Салат картопляний

Вам буде потрібно:

- 500 г картоплі;

- 4 часточки часнику;

- 10 г зелені кропу;

- 10 г зелені петрушки;

- рослинна олія для заправки;

- сіль, перець за смаком.


Спосіб приготування :

Картоплю відварити і нарізувати(теплим), додати подрібнений часник і зелень, посолити, поперчити, заправити олією.

Каша гречана з грибами

Вам буде потрібно:

- 1 склянка гречки;

- 2 склянки води;

- 250 г шампіньйонів;

- 1 ріпчаста цибулина;

- 1 морква;

- 10 г зелені петрушки;


- рослинна олія для жаріння;

- сіль за смаком.

Спосіб приготування :

Промиту, просушену гречану крупу обсмажити на рослинній олії на сковороді впродовж 5-7 хвилин.

Перекласти в каструлю, залити гарячою водою, посолити, накрити кришкою, варити 5 хвилин на сильному вогні. Потім вогонь зменшити і варити, поки уся вода не випарується.

На сковороді обсмажити до рожевого кольору нарізану ріпчасту цибулю, додати натерту на терці моркву, потім нарізані шампіньйони, посолити, обсмажувати хвилин 5-7.

Петрушку подрібнити, покласти в гречку, потім - піджарку з лука, моркви, грибів. Варити хвилин 5.

Можна залишити потомитися на вимкненій плиті.

Запіканка з солоними грибами

Вам буде потрібно:

- 15 картоплин;

- 400 г солоних грибів;

- 1 ріпчаста цибулина;

- 2 ст. ложки борошна;

- рослинна олія для змазування форми;

- сіль, перець за смаком.

Спосіб приготування :

5 картоплин зварити і перетворити на пюре.

10 картоплин натерти на терці сирим і злегка віджати. Перемішати пюре і натерту картоплю, додати борошно, посолити, поперчити.

Змастити рослинною олією форму для запікання. Викласти на неї шар картопляної маси. Згори нарізані солоні гриби. Потім дрібно нарізана цибуля. І знову шар картопляної маси.

Запікати в духовці трохи більше години.

Салат з рибою

Вам буде потрібно:

- 1 банка сарданеллы в олії;

- 2 солоних огірка;

- 2 яйця;

- 1 ріпчаста цибулина(краще червона);

- 10 г зелені петрушки;

- 1 банка кукурудзи;

- майонез для заправки;

- сіль, перець за смаком.

Спосіб приготування :

Рибу зім'яти, Огірки, лук нарізувати маленькими шматочками, яйця зварити круто і порубати, зелень подрібнити, з кукурудзи злити рідину, все перемішати, посолити, поперчити, заправити майонезом. Прикрасити зеленню петрушки.

Салат солодкий з курячою грудкою

Вам буде потрібно:

- 1 велика куряча грудка;

- 2 груші;

- 2 ківі;

- 40 г сиру;

- 1-2ст. ложки меду;

- маслинова олія;

- сіль, перець за смаком.

Спосіб приготування :

Фили відварити, нарізувати на дрібні шматочки і обсмажити на олії і обох сторін.

Грушу нарізувати тонкими скибочками, ківі подрібнити, сир меленькими кубиками, заправити олією. Посолити, поперчити. Все перемішати. За бажанням додати мед. Прикрасити зеленню петрушки.

Суп кисільний

Вам буде потрібно:

- 200 г замороженої полуниці;

- ½ склянки відвареного рису;

- 1 ст. ложка крохмалю.

Спосіб приготування :

Полуницю нарізувати на тарілці, зберігши сік, зварити компот, додати рис і розлучений крохмаль. Цукор за бажанням.

Хліб «Морквяний»

Вам буде потрібно:

- 2 склянки борошна;

- 1,5 склянки натертої на терці моркви;

- підлога пакетика дріжджів;

- 2 середніх ріпчастих цибулини;

- 3-4 зубчика часнику;

- 300 мл води;

- 4 ст. ложки маслинової олії;

- щіпка кориці;

- сіль за смаком.

Спосіб приготування :

З половини борошна, води і дріжджів зробити опару. Коли підійде додати залишок борошна і поставити в тепле місце.

Лук дрібно нарізувати і підсмажити на маслиновій олії до приємного золотистого кольору.

Додати подрібнений часник і потомити хвилин 5.

Додати моркву, корицю, сіль і змішати усе це з тестом до рівномірної маси.

Розділити тісто на три-чотири частини і скачати батончики. Викласти на деко, змащене рослинною олією, зробити діагональні розрізи на кожному батоні(як на магазинному нарізному). Накрити вологою серветкою, дати підійти хвилин 20-25 і поставити в заздалегідь розігріту духовку. Випікати 20-25 хвилин.


Надрукувати  

Схожі матеріали