На світі є люди, які люблять і чекають зиму. І навіть ті, хто зиму не любить, до грудня відносяться, як правило, прихильно - із-за близькості Нового року.
Календарний грудень, поза сумнівом, настав, але він в задумливості, чи розкурити йому свою білу трубку, занести снігом міста і села або почекати. Із-за низького сірого неба важко підтримувати себе в тонусі оптиміста, а від холодів, що настали, організм вимагає теплої і поживної їжі. Йому потрібно більше енергії, а нам залишається потурбуватися про те, щоб надати йому її, не занадто захоплюючись продуктами, які не несуть в собі користі. Приступимо?
Щі з квашеної капусти
Вам буде потрібно:
-200 г нежирної свинини;
- 300 г яловичини;
- 500 г капусти квашеної;
- 200-250 г сушених грибів;
- 2 морква;
- 2 середні ріпчасті цибулини;
- рослинна олія для жаріння;
- 2 лаврових листа;
- сіль, перець за смаком.
Спосіб приготування :
Гриби замочити на декілька годин. Потім нарізувати локшиною і загасити разом з квашеною капустою хвилин 7-10 на рослинній олії.
На іншій сковороді обсмажити дрібно нарізану цибулю до золотистого кольору, додати натерту на великій терці моркву і загасити хвилин п'ять.
М'ясо промити, нарізувати шматочками, поставити варити.
Коли м'ясо буде майже готове, додати гриби, капусту і піджарку з лука з морквою.
За 5 хвилин до готовності посолити, поперчити, додати лавровий лист.
При поданні на стіл можна посипати рубаною зеленню петрушки, кропу, подрібненим часником.
Суп курячий з мигдалем
Вам буде потрібно:
- 100 г очищеного мигдаля;
- 1 куряча грудка;
- 1 склянка вершків;
- ½ склянки молока;
- 1 ст. ложка вершкового масла;
- 1 цибулина;
- 1 морква;
- 2 зубчика часнику;
- 1 ст. ложка борошна;
- сіль, перець за смаком.
Спосіб приготування :
Курячу грудку залити 1,5 літрами води і зварити бульйон.
Лук нарізувати півкільцями і обсмажити на олії до рожевого кольору, додати натерту на великій терці моркву, загасити хвилин 5.
Вийняти грудку, прибрати кістки, м'ясо розділити на шматочки.
Перекласти в курячий бульйон овочі і подрібнений часник. Мигдаль подрібнити у блендері, додати суп, туди ж покласти нарізане м'ясо. Борошно розвести в молоці, вилити в суп і, помішуючи, почекати доки загусне. Додати зливання, розмішати, зняти з вогню.
Салат картопляний
Вам буде потрібно:
- 500 г картоплі;
- 4 часточки часнику;
- 10 г зелені кропу;
- 10 г зелені петрушки;
- рослинна олія для заправки;
- сіль, перець за смаком.
Спосіб приготування :
Картоплю відварити і нарізувати(теплим), додати подрібнений часник і зелень, посолити, поперчити, заправити олією.
Каша гречана з грибами
Вам буде потрібно:
- 1 склянка гречки;
- 2 склянки води;
- 250 г шампіньйонів;
- 1 ріпчаста цибулина;
- 1 морква;
- 10 г зелені петрушки;
- рослинна олія для жаріння;
- сіль за смаком.
Спосіб приготування :
Промиту, просушену гречану крупу обсмажити на рослинній олії на сковороді впродовж 5-7 хвилин.
Перекласти в каструлю, залити гарячою водою, посолити, накрити кришкою, варити 5 хвилин на сильному вогні. Потім вогонь зменшити і варити, поки уся вода не випарується.
На сковороді обсмажити до рожевого кольору нарізану ріпчасту цибулю, додати натерту на терці моркву, потім нарізані шампіньйони, посолити, обсмажувати хвилин 5-7.
Петрушку подрібнити, покласти в гречку, потім - піджарку з лука, моркви, грибів. Варити хвилин 5.
Можна залишити потомитися на вимкненій плиті.
Запіканка з солоними грибами
Вам буде потрібно:
- 15 картоплин;
- 400 г солоних грибів;
- 1 ріпчаста цибулина;
- 2 ст. ложки борошна;
- рослинна олія для змазування форми;
- сіль, перець за смаком.
Спосіб приготування :
5 картоплин зварити і перетворити на пюре.
10 картоплин натерти на терці сирим і злегка віджати. Перемішати пюре і натерту картоплю, додати борошно, посолити, поперчити.
Змастити рослинною олією форму для запікання. Викласти на неї шар картопляної маси. Згори нарізані солоні гриби. Потім дрібно нарізана цибуля. І знову шар картопляної маси.
Запікати в духовці трохи більше години.
Салат з рибою
Вам буде потрібно:
- 1 банка сарданеллы в олії;
- 2 солоних огірка;
- 2 яйця;
- 1 ріпчаста цибулина(краще червона);
- 10 г зелені петрушки;
- 1 банка кукурудзи;
- майонез для заправки;
- сіль, перець за смаком.
Спосіб приготування :
Рибу зім'яти, Огірки, лук нарізувати маленькими шматочками, яйця зварити круто і порубати, зелень подрібнити, з кукурудзи злити рідину, все перемішати, посолити, поперчити, заправити майонезом. Прикрасити зеленню петрушки.
Салат солодкий з курячою грудкою
Вам буде потрібно:
- 1 велика куряча грудка;
- 2 груші;
- 2 ківі;
- 40 г сиру;
- 1-2ст. ложки меду;
- маслинова олія;
- сіль, перець за смаком.
Спосіб приготування :
Фили відварити, нарізувати на дрібні шматочки і обсмажити на олії і обох сторін.
Грушу нарізувати тонкими скибочками, ківі подрібнити, сир меленькими кубиками, заправити олією. Посолити, поперчити. Все перемішати. За бажанням додати мед. Прикрасити зеленню петрушки.
Суп кисільний
Вам буде потрібно:
- 200 г замороженої полуниці;
- ½ склянки відвареного рису;
- 1 ст. ложка крохмалю.
Спосіб приготування :
Полуницю нарізувати на тарілці, зберігши сік, зварити компот, додати рис і розлучений крохмаль. Цукор за бажанням.
Хліб «Морквяний»
Вам буде потрібно:
- 2 склянки борошна;
- 1,5 склянки натертої на терці моркви;
- підлога пакетика дріжджів;
- 2 середніх ріпчастих цибулини;
- 3-4 зубчика часнику;
- 300 мл води;
- 4 ст. ложки маслинової олії;
- щіпка кориці;
- сіль за смаком.
Спосіб приготування :
З половини борошна, води і дріжджів зробити опару. Коли підійде додати залишок борошна і поставити в тепле місце.
Лук дрібно нарізувати і підсмажити на маслиновій олії до приємного золотистого кольору.
Додати подрібнений часник і потомити хвилин 5.
Додати моркву, корицю, сіль і змішати усе це з тестом до рівномірної маси.
Розділити тісто на три-чотири частини і скачати батончики. Викласти на деко, змащене рослинною олією, зробити діагональні розрізи на кожному батоні(як на магазинному нарізному). Накрити вологою серветкою, дати підійти хвилин 20-25 і поставити в заздалегідь розігріту духовку. Випікати 20-25 хвилин.