Грейпфрут

Грейпфрут

Говорять, що одного разу небесні ангели пустували в небі, точно малі діти, перекидаючи замість м'яча один одному спійману комету. І так сталося, що комета вирвалася з їх рук і рухнула на землю. Скільки віків або тисячоліть вона пролежала в землі - невідомо. А коли на планеті стало зароджуватися життя, з'явилися трави і дерева, комета виклювалася і стала деревом з плодами кольору вогню, тобто грейпфрутом.

Але якщо відволіктися від легенди і послухати учених, то ми зрозуміємо, що походження грейпфрута оповите таємницею, оскільки в дикому вигляді грейпфрут не росте, хоча і існують різні припущення із цього приводу. Можливо, грейпфрут є гібридом помпельмуса(помело) з апельсином. Деякі учені вважають, що грейпфрут — гібрид апельсина і шедока — різновиди лимона. І начебто до XVIII століття його ніхто не бачив.

Уперше дерева грейпфрута були виявлені на острові барбадос в 1750 році, пізніше, в 1814 році, на Ямайці. Батьківщиною культурного грейпфрута вважають Індію і Центральну Америку. У 1880 році грейпфрут завезли у Флоріду, і через 100 років він зайняв провідне місце на світовому фруктовому ринку. США і до цього дня залишається видатним його постачальником. У Росії грейпфрут вирощується на півдні і в оранжереях з 1911 року.

Грейпфрут - Citrus paradisi - садове дерево з сімейства рутових з мишастою корою і з колючками, до 10 метрів заввишки. У дерева велике глянсове листя. Квіти білі. Цвіте грейпфрут в травні.

Плоди грейпфрута висять гроздями жовтого, помаранчевого кольору, великі, діаметром близько 15 см, вагою до 500 г з товстою шкіркою і гіркувато-солодким смаком. М'якуш грейпфрута буває бежево-рожевуватого і червоного кольору. Плоди з червоним м'якушем солодше, тому що в них міститься менше кислоти і більше каротину. Дозрівають плоди в грудні.

Через те, що плоди грейпфрута висять гроздями по 4-12 штук в кисті, грейпфрут називають помпельмус гроноподібний.

У наш час існує безліч видів грейпфрута, які вирощуються як декоративні дерева і на плантаціях в промислових масштабах в Індії, Бразилії, Ізраїлі, у Флоріді і в Каліфорнії.


Грейпфрут не лише їдять, з нього отримують олію для лікарських і косметичних цілей. Уперше комерційне виробництво олії було розгорнуте у Флоріді в 1930 році.

Грейпфрут вимогливий до вологи, любить тепло і яскраве світло. Грунт віддає перевазі родючу, з достатньою кількістю мінеральних солей. Розмножується щепленням на сіянці цитрусових, частіше усього понцируса(листопадних кущів з Китаю). Щеплення роблять в серпні — вересні. Через 4-5 років дерева починають плодоносити.

Плід грейпфрута містить вітаміни B1, B2, B3, B5, B6, B9, Е, До, Р, C, провітамін А; цукру, жири, харчові волокна, карбогідрати, протеїн, ефірна олія, пектин, мікроелементи : кальцій, залізо, магній, фосфор, калій, цинк, марганець.

Грейпфрут широко використовують в народній медицині. Доведено, що м'якуш грейпфрута і сок знижують рівень поганого холестерину в крові, підвищують еластичність посудин, знижують кров'яний тиск, запобігають інфарктам і інсультам зміцнюють центральну нервову систему, підвищують імунітет, допомагають відновитися після хвороби, позбавитися від слабкості, запаморочення, сонливості.

Грейпфрут дуже корисний при фізичних і розумових навантаженнях. Виводить він з організму шлаки, отруйні речовини, має сечогінну дію, благотворно впливаючи на роботу бруньок, усуває тяжкість в шлунку після їди.

Грейпфрут живить клітини тканин, виводить з організму зайву рідину, перешкоджає накопиченню жиру в організмі, допомагає позбавитися від целюліту. Перешкоджає утворенню каменів в нирках і жовчному міхурі. Благотворно впливає на роботу печінки. Є відомості, що грейпфрут ефективний при лікуванні гепатиту C.

Грейпфрутовий сік п'ють при ревматизмі, артритах, подагрі. Сік грейпфрута приймають з лікувальною метою по ½ склянки за 20-30 хвилин до їди.

Олію грейпфрута, яку продають в аптеці, застосовують при мігрені, нервовому збудженні як тонізуючий і антидепресивний засіб. Допомагає воно і при безсонні, а також при хворобливих менструаціях. Для цього вистачає 1-2 крапель в аромалампу або змішати з рослинною олією і нанести на віскі.


Олію грейпфрута використовують в кондитерській і лікеро-горілчаній промисловості, а також в парфюмерії.

Народна косметологія рекомендує сік грейпфрута для вибілювання пігментних плям і веснянок. Жирну шкіру, що в'яне і нормальну, протирають соком грейпфрута, розлученим у воді 1:5, для надання шкірі свіжості, пружності і позбавлення від дрібних зморшок. Особливо корисно це робити навесні, коли шкіра втомилася від сухості центрального опалювання. Протирати шкіру можна також кіркою.

Для жирної і нормальної шкіри олія грейпфрута додається в крем 1 крапля на 1 чайну ложку крему. Такий збагачений соком крем треба наносити на шию і декольте.

Маска проти зморшок з грейпфрута і вівсяних пластівців

Вівсяні пластівці подрібнити на кофемолці, додати 1 ст. ложку соку грейпфрута і 1 ложку кефіру. Така маска підходить для будь-якого типу шкіри, вона розгладжує зморшки і попереджає їх появу. Ефект проявляється досить швидко. Рекомендується зробити 15 масок через 1-2 дні.

Маска для сухої шкіри

1 чайну ложку соку грейпфрута змішати з 1 курячим жовтком і 1 чайною ложкою меду. Все ретельно збити і нанести на обличчя на 10-15 хвилин. Вмиватися кип'яченою водою.

Маска для пружності шкіри

1 ст. ложку соку грейпфрута змішати з 1 чайним човном сиру, 1 чайною ложкою сметани і 1 чайною ложкою маслинової олії. Маску тримати 15 хвилин. Змити тампоном, змоченим в теплій заварці ромашки або зеленого чаю. Вмиватися прохолодною водою і нанести зволожуючий крем.

Маска для пористої шкіри обличчя


Узяти пшеничне борошно і додати у воно стільки грейпфрутового соку, щоб вийшла сметаноподібна кашка. Нанести на обличчя на 10-15 хвилин. Змити кип'яченою водою або відваром петрушки.

Грейпфрут використовують в кулінарії для надання блюдам своєрідного пікантного смаку.

Салат з грейпфрутів і філе качки

Вам буде потрібно:

- 250-300 г відвареного філе качки(можна замінити куркою або індичкою);

- 1 великий грейпфрут;

- 1 маленька банка солодкої консервованої кукурудзи;

- 1 цибулина;

- 15 г зелені петрушки;

- 5 г зелені кропу;


- 1 солоний огірок;

- сметана для заправки;

- сіль, перець за смаком.

Спосіб приготування :

Грейпфрут і філе качки нарізувати шматочками, лук півкільцями, огірок четверть-кружочками, зелень петрушки подрібнити, з кукурудзи злити рідину. Все перемішати, посолити, поперчити, заправити сметаною, потримати півгодини в холодильнику, прикрасити гілочками кропу.


Надрукувати  

Схожі матеріали