Горобина: не ягода, але яблуко

Горобина: не ягода, але яблуко

Як відомо, після перших морозів плоди горобини стають менш гіркими і терпкими. Завдяки підмороженню в них відбувається розщеплювання сахарози, що надає плоду солодкість. Зривають плоди горобини цілими суцвіттями, а вже будинки відділяють від плодоніжок.

Мало хто знає, але насправді горобина - це не ягода, а, швидше, яблучко. Адже належить вона, як і яблуня, до сімейства розоцвітих, плід її, як і яблуко, круглий, на живці, закінчується пучком чашолистків і містить насіння усередині.

Найсолодшим і багатішим по вітамінному складу вважається сорт горобини Невежинская, або Ніжинська, як її ще часто називають. Про походження її назви до наших днів дожила цікава історія. Якось про солодкість одного сорту горобини, що ріс біля села Невежино, дізнався відомий російський підприємець Шустов. На її основі він з успіхом почав робити настоянки та наливки. Але щоб позбавитися від конкурентів в цьому промислі, він на своїх етикетках назвав горобину Ніжинською. Отже, усі кинулися шукати солодкі горобинові яблучка в місті Ніжині, що в Чернігівській області. Ан ні, там горобина виявилася кислою. Із-за тієї історії досі солодку горобину називають то Невежинская, то Ніжинська.

Пам'ятайте: «Що коштуєш, гойдаючись, гірка горобина

Голову схилила до самого тину«.?

Про горобину, разом з дубом, березою і ясеном, складені немало народних пісень, в яких дерево асоціюється з яскравим жіночим чином.

Горобину спрадавна закутували магія, міфи і легенди. Гілки і листя горобини ще в Древній Греції вважалися антивідьомськими оберегами. Ті ж функції закріплені і за носінням намист з горобини. Горобинова палиця над дверима захистить будинок від недоброго гостя, а хрест із зламаних гілок горобини, пов'язаних червоною стрічкою, - прекрасний оберіг для худоби і господарських будівель. Колоди і дошки з горобини часто впліталися в конструкцію будинків і судів з метою захисту від чаклунства.


До наших днів збереглася легенда про те, як горобина врятувала грецького бога-громовержця Тора у битві з велетнями. Відтоді повівся звичай висаджувати у своїх жител горобину з метою захисту від удару блискавки.

Також існує повір'я, що контакт з горобиною здатний розбудити в жінці сексуальність. Вважається, що горобина особливо протегує пані за 40.

У народі існує багато прикмет, пов'язаних з горобиною. Так, якщо горобина рясно плодоносить, - до дощовитої осені, якщо чахне - до розбратів в сім'ї, зрубати горобину - до мерця.

Плоди горобини - дуже дієва сировина для офіційних і народних ліків. Ще спрадавна вважалося, що якщо постояти під кроною горобини, то вона відлякає від людини усі хвороби. І дійсно, горобинові яблучка - криниця вітамінів! Маловідомий факт, але за змістом бета-каротину горобина перевершує багато сортів моркви, а вітаміну С в ній не менше, ніж в лимоні, апельсині або мандаринах. Крім того, в яблуках горобини містяться вітаміни В, РР, Р, K, Е, фруктоза, глюкоза, сорбоза, сахароза, яблучна, винна і лимонна органічні кислоти, пектинові речовини, дубильні і гіркі речовини, катехіни, ефірні олії, залізо, йод, солі кобальту, марганцю, міді. Саме тому препарати на основі горобини успішно використовують в лікуванні найрізноманітніших захворювань : кашлю, зобу, каменів в нирках і печінці, гастриту, атеросклерозу, циститу, діабету, ревматизму, дизентерії, водянки, цинги, геморою, анемії, набряків, подагри, опромінення, аритмії, гіпертонії, туберкульозу, бронхіту, ларингіту, фарингіту і інших.

Для людей, які трепетно піклуються про свою фізичну форму, буде корисно дізнатися, що горобина чинить благотворну дію на обмінні процеси в організмі, знижує вміст жиру в печінці і холестерину в крові. Саме тому рекомендується регулярно включати у свій раціон свіжий сік горобини. Крім того, активним людям припаде до душі дивовижна властивість горобини зберігати енергетичні сили організму і підвищувати його захисні властивості.

Несподівано отримали відкриту рану, а поруч немає подорожника? Озирніться навкруги, може, поруч червоніють грона горобини? Її свіжі плоди володіють не меншими кровосвертывающими, протизапальними і ранозагоювальними властивостями, ніж знайомий нам з дитинства подорожник. Крім того, свіже горобинове яблучко - прекрасний регулятор менструального циклу. А при щедрих менструаціях настій з сухих або свіжих плодів горобини відновить рівень гемоглобіну.

Недаремні свіже листя і кора горобинового дерева. За допомогою перших в розтертому виді можна боротися з грибковими захворюваннями, присипати овочі, щоб вони не псувалися, а відвари з другої - прекрасний засіб для послаблення старечого склерозу.

Але, звичайно ж, горобина - не лише ліки, але і дуже смачний гастрономічний інгредієнт, здатний прикрасити і посилити смакові якості багатьох блюд, а також виступити на застіллі соло. Пюре з горобини раніше було обов'язковим атрибутом трапези багатих панів. В наші дні на столах його практично не зустріти, а даремно. Адже це дуже корисне і просте в приготуванні блюдо. Щоб приготувати горобинове пюре, необхідно проварити її плоди у воді, перетерти їх з цукром і розвести невеликою кількістю білого вина. Вважається, що таке блюдо прекрасно збуджує апетит.


Щоб приготувати цілющий горобиновий чай, досить 1 столову ложку сушених плодів залити склянкою киплячої води і настоювати 10 хвилин під кришкою. Такий напій прекрасно впорається з розладом шлунку.

Плоди горобини прикрасять і нададуть пікантності будь-якому салату, з них виходить дуже смачне і корисне ненудотне варення, що горчаще-кислящее. Також з горобини можна готувати компоти, соки, наливки, желе, квас, морс і інше.

Економним хазяйкам припаде до душі той факт, що для заготівлі горобини цукор не знадобиться. Простіше всього на зиму запастися сушеними горобиновими яблучками. Сушать їх в духовці. Про готовність сушеної горобини повідомить їх пружність. Зберігати горобинову сушку треба в сухому місці в мішечках. Заварювати сушену горобину потім можна як самостійно, так і разом з іншими травами. А ще сушені плоди горобини можна змолоти в кофемолці і прикрашати таким порошком різні блюда. Відмітно, що заготовлена описаними способами горобина зберігає свої цілющі властивості цілих 2 роки! Але, звичайно, йдеться про плоди, зібрані віддалік від міських магістралей і працюючих промислових підприємств.

До речі, щоб заготовити горобину, не обов'язково чекати заморозків. Можна зірвати плоди і раніше, а підморожувати їх штучно в морозильній камері.

Живе горобина до 150 років, з 5-річного віку починає давати плоди, а із зрілого дерева віком 30-40 років вдавалося збирати до 100 кг горобинових яблучок!

Струнку горобину бачу у дворі

Смарагд на гілках уранці на зорі.

Багато ягід червоних

Стиглих і прекрасних

Гронами висять


Їх красивий наряд.

Збери на нитку ягід - для душі

З горобини намиста дуже хороші!


Надрукувати  

Схожі матеріали